Cinzia ai fornelli

  Gustoso, appetitoso, nutriente, soffice e leggero: un piatto versatile e veloce da preparare, il cous cous con verdure grigliate e ceci 😋 Eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty che vi propone ricette leggere e gustose. Oggi sono protagonisti i primi piatti freddi .  La mia proposta è un cous cous con verdure grigliate, ceci e basilico greco. Una ricetta semplice, un piatto unico ideale per tutta la famiglia.  Emblema dell'arte culinaria marocchina, il cous cous pare abbia origini in nord Africa, dove oltre ad essere popolare, le antiche popolazioni berbere lo preparavano con i cereali a loro disposizione, quali: frumento, miglio o sorgo. 

Un piatto profumato e dal profumo avvolgente, semplice e facile da preparare. Il parippu è un tipico comfort food della cucina indiana 🇮🇳 Eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty che oggi vede protagonisti il latte e i latticini.  La zuppa di lenticchie con latte di cocco 🥥  è un piatto tipico della cucina indiana dalla consistenza cremosa e dal sapore speziato, grazie allo zenzero, alla curcuma e al peperoncino. Il tutto reso più soft dalla presenza del latte di cocco, dolce, profumato e dal sapore decisamente esotico . 

  Puarò, una zuppa di porri arricchita con formaggio e brodo vegetale, una versione light del tipico piatto valdostano  Eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty che vi propone ricette leggere, gustose e tutte in versione light naturalmente!..  Protagonisti quest'oggi sono le ricette regionali ma rivisitate in versione leggera. 

Una ricetta semplice e veloce, per un primo piatto leggero e gustoso che non può mancare in tavola! Il risotto con gli asparagi realizzato con il nostro fedele Bimby per soddisfare grandi e piccini! Eccomi tornare per una nuova ricetta tutta light & tasty!.. Spesso latito da questo mio piccolo spazio virtuale.  Ma non potevo perdermi quest'uscita, dal momento che l'ingrediente protagonista è l'amato RISO .  Chi mi conosce, sa che prediligo il riso alla pasta. Oggi vi propongo un grande classico: il risotto con asparagi, naturalmente preparato con il Bimby!.

Un piatto salutare e semplice da realizzare anche con il nostro fedele Bimby, una ricetta sana e gustosa che soddisferà tutti i commensali! Zucchine dell'orto: fresche, tenere e dolci. Un primo piatto non solo light, ma con tante buone proprietà!  Non fatevelo mancare in tavola! Volersi bene è anche mangiare bene  Ed eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light&tasty che vi propone ricette leggere ma gustose. Protagonista di questa uscita sono i RISOTTI, che io adoro! Ho pensato a qusta versione rivisitata di un risotto comune ma preparato con zucchine che ancora si trovano nell'orto e quindi a km zero. Personalmente non ho l'orto ma ho diverse persone di fiducia che mi portano sia frutta che verdura nostrana, quindi oltre che sempre fresca anche profumata e gustosa. 

Un piatto semplice da preparare e poco elaborato, con patate e farina di castagne. Un sapore delizioso che sa di cose buone, di tradizione e di convivialità.  Una ricetta, quella degli gnocchi di castagne, semplice da realizzare con il nostro fedele Bimby, adatta a grandi e piccini!  Definiti letteralmente "fossile alimentare" sono senza dubbio tra i piatti più conosciuti della tradizione italiana. Definiti così, proprio perché per prepararli non c'è bisogno di far seccare o lievitare nulla e per cuocerli non serve altro che una pentola con abbondante acqua bollente. 

Un primo preparato con erbe di stagione. Agretti o barba di frate con pancetta, gustoso pecorino grattugiato e naturalmente gli spaghetti, veri protagonisti della tavola italiana. Una ricetta semplice e gustosa da preparare con il nostro fedele robot di cucina  Preparare gli spaghetti pancetta e agretti con il Bimby è davvero facile e veloce. Una ricetta che conquisterà tutta la famiglia. Gli agretti, anche conosciuti come barba di frate non mancano sul banco del fruttivendolo in questa stagione. Originari delle coste mediterranee, sono facili da pulire: basta togliere la radice rossastra, fino a che il gambo è tenero e poi farli lessare in un poco d'acqua, oppure cuocerli a Varoma come ho preferito fare per le ricette con gli agretti che ho preparato sino ad ora.  Un primo piatto gustoso e naturalmente veloce da realizzare grazie al nostro fedele aiuto in cucina. 

La vellutata di sedano rapa ma preparata con il nostro fedele Bimby. Veloce e facile da realizzare, è un piatto che piace a tutta la famiglia. Anche i piccoli di casa ameranno questa vellutata sana, leggera e dal profumo avvolgente.  La vellutata di sedano rapa è un classico che qui sul mio blog è tra le ricette più seguite ed ora vi propongo la stessa vellutata ma preparata con il nostro fedelissimo robot in cucina: il Bimby. Preparare questa crema è davvero semplice e in poco tempo otterrete una vellutata che conquisterà tutti i commensali. Dal sapore delicato e dal profumo avvolgente grazie al sedano rapa, questa ricetta vi conquisterà. Il sedano rapa grazie al suo sapore meno intenso rispetto al classico sedano, lo rende l'ideale come ingrediente principale di molti piatti, inoltre contiene pochissime calorie !

  Un primo classico per le ricette preparate con il nostro fedele robot in cucina. Il risotto al limone col Bimby è un piatto leggero ma gustoso. Il limone possibilmente bio colorerà i vostri piatto portando freschezza, leggerezza e gusto in tavola. Che sia nella stagione calda oppure nei mesi più freddi dell'anno questo risotto conquisterà i commensali.  Eccoci ad un nuovo appuntamento con la rubrica Light & tasty che vi propone ricette leggere ma gustose. L'argomento di questa settimana sono i RISOTTI, che personalmente adoro. Se devo scegliere tra pasta e riso prediligo decisamente il riso, un cereale che non dovrebbe mai mancare in dispensa.

Un piatto classico della tradizione ma preparato con il nostro fedele Bimby. Un risotto dal sapore delicato servito con erba cipollina e granella di nocciole che apprezzerà tutta la famiglia.  Cinzia ai fornelli /Risotto alla zucca Bimby  Il risotto alla zucca col Bimby è semplice e veloce da preparare. Un piatto autunnale che ha come protagonista ancora una volta la zucca, che proprio in questo periodo raggiunge la sua piena maturazione. E' un alimento molto versatile, possiamo preparare dall'antipasto al dolce.

Un primo autunnale con i sapori e i profumi del sottobosco, la pasta risottata con funghi e speck preparata con il nostro fedele Bimby. Sapore e leggerezza si incontrano nel piatto per una ricetta light ma molto testy!! E' lunedì e si riparte con la rubrica Light & tasty che vi propone ricette leggere ma gustose, proprio come questa pasta risottata con funghi e speck col Bimby, per questo nuovo appuntamento che ha come ingrediente principale i FUNGHI. 

Un piatto autunnale che non può mancare in tavola: il risotto alla zucca che potete servire con amaretti sbriciolati e erba cipollina. Un piatto dal profumo avvolgente, apprezzato da ospiti e familiari.  Il risotto alla zucca è una ricetta semplice e facile da preparare,  l'ideale per questi giorni di pioggia e cielo grigio. Pronta ad accompagnarci nella festa di Halloween, la zucca è certamente l'ortaggio simbolo della celebre festa di origini anglosassoni che si festeggia il 31 ottobre. Della zucca tutto si può mangiare: i fiori, i semi e persino la buccia se tagliata fine si può marinare. Ne esistono moltissime varietà, sono ricche di vitamine e betacarotene, e per beneficiare delle numerose proprietà non resta che portarla in tavola. Il risotto alla zucca è un piatto semplice da preparare e che sarà apprezzato sia da grandi che piccoli e naturalmente anche dagli ospiti, soprattutto se avrete cura di presentarlo in ciotole monoporzione, con un poco d'amaretto ...

Questa ricetta di crema di zucchine preparata col Bimby ha accompagnato molti miei pranzi e cene in Valle. Una crema di zucchine semplice e veloce da preparare con il Bimby/Thermomix che ovviamente ho portato con me in vacanza. Una ricetta leggera, adatta a tutta la famiglia. Le zucchine fino a qualche giorno facevano da padrone negli orti, ma per fortuna dal fruttivendolo oppure al mercato locale, o ancora al supermercato, ancora abbondano.  La ricetta per la crema di zucchine è leggera e gustosa, provatela e non resterete delusi.

Eccoci ad un nuovo appuntamento con la rubrica Light & tasty che vi propone ricette leggere e gustose adatte a tutta la famiglia. Come scrivo spesso, l'intento della rubrica non è assolutamente quello di sostituire il dietologo o il nutrizionista, ma semplicemente quello di proporvi ricette light, povere di grassi ma ricche di gusto. Il tema di quest'oggi sono le INSALATE di CEREALI, FRUTTA, VERDURA, PASTA.

Eccomi!! Come spesso succede ultimamente arrivo tardi, ma come dice il detto: meglio tardi che mai!..  Oggi vi propongo un classico in cucina: il risotto ai funghi, preparato con il mio fedele BImby/Thermomix. La ricetta è liberamente tratta e leggermente modificata dal vecchio libro base "Gesti semplici di tradizione". 

Forse ho parlato troppo presto perché il tempo è cambiato, niente più sole e cielo azzurro purtroppo... Oggi cielo coperto, pioggia e temperature in calo rispetto ai giorni scorsi. Influenzata dal tempo, in quanto credo d'essere un poco metereopatica ho preparato un'ottima pasta e fagioli, col Bimby/Thermomix naturalmente.  Pasta e fagioli è un piatto tipico italiano di cui esistono parecchie varianti. Gli ingredienti principali restano comunque: pasta corta, fagioli (che possono essere borlotti o cannellini) cipolla, aglio (se piace) brodo, olio evo, lardo o pancetta. Facoltativo il pomodoro.  Le origini di questo piatto sono incerte ma è comunque considerato un piatto tipico della cucina di varie zone come: Veneto, Toscana, Lombardia, Campania e Lazio. 

Ed eccomi oggi come sempre in ritardo, con una ricetta che avevo in archivio.  Non so da voi, ma da me le lasagne sono un piatto tipico delle feste. Piacciono a tutti e prepararle col Bimby/Thermomix  è facilissimo e soprattutto molto veloce.   Un tempo le lasagne si preparavano generalmente solo la domenica, ora è davvero pratico preparale in qualsiasi giorno e possono essere tranquillamente surgelate. In genere io non riesco mai a congelarle, perché quando le preparo le  cucino anche per la mia mamma e in 7, quando ci siamo tutti, difficilmente  ne avanzano... Ho preparato queste lasagne al forno con la passata di Luciana Mosconi che mi ha piacevolmente colpito per la sua leggerezza, il colore vivo che mi ha ricordato la passata fatta in casa che preparava la mia nonna.

Ed eccomi con una nuova ricetta pensata per i prossimi giorni di festa. Da poco ho accettato la collaborazione con il Pastificio Luciana Mosconi che propone una vasta scelta di pasta all'uovo, al farro ed anche una squisita passata di pomodoro.    Il pastificio di Luciana Mosconi è un'azienda di Matelica, nel cuore delle Marche dove preparare le tagliatelle è un rito, che avviene naturalmente con ingredienti sani e genuini. Un sogno che ha preso forma quello di Luciana Mosconi: da una piccola bottega di paese, ha aperto un laboratorio più importante per arrivare oggi, all'azienda attuale.

Ed eccomi finalmente tornare con una ricetta facile e veloce. Un primo piatto, le lasagne che ricordano i giorni di festa e la domenica, giorno in cui, solitamente mamme o più facilmente le nonne, le preparavano. Fin dall'infanzia per me, lasagne è sinonimo di festa in famiglia. La versione che vi propongo è insolita, leggera e a prova di intolleranze. Sapete che da diversi giorni sono a dieta e non posso mangiare determinati alimenti, tra i quali il latte e tutti i suoi derivati, l'uovo e ... a malincuore, tanti alimenti sono per il momento banditi dalla mia cucina. Ho pensato quindi ad un piatto che riscaldasse l'anima, di quelli comfort food che piacciono ma che non mi facesse male in alcun modo. Ho preparato così queste lasagne vegan (perché non ci sono prodotti di origine animale) e soprattutto che non contenessero latte!! Cosa per me principale. 

Ed eccomi con la seconda ricetta per la sfida "ricette di Natale" del Bimby Dream Team . Quello che vi propongo è un primo piatto, un risotto: raffinato e semplicissimo da preparare con il Bimby/Thermomix oppure in pentola nel metodo tradizionale.  Una ricetta preparata con il Calvados, un'acquavite di sidro di mela tra le migliori al mondo, a denominazione controllata dal 1942 (AOL) anche se fin dai tempi antichi erano noti distillatori di sidro di mele e distillerie. Il risotto è un piatto che amo, e anche il mio piccolo chef, ma eccovi la semplice e veloce ricetta da preparare per un pranzo o una cena nei prossimi giorni di festa. Leggero e insolito, dal sapore unico.