Cinzia ai fornelli

In giardino aleggia un delicato profumo d'autunno, il verde intenso delle foglie sta scomparendo e un sole pallido ancora ci riscalda nelle ore più calde del pomeriggio, ma il cielo azzurro è ormai un ricordo..  Oggi vi propongo una ricetta molto semplice che il mio bimbo ha molto gradito. L'intenzione era quella di preparare questi dolcetti per merenda, ma ahimè, sono finiti molto prima di quell'ora.. Deliziosi e molto leggeri, restano umidi all'interno e molto morbidi, adatti alla prima colazione, alla merenda o ancora come semplice dolcetto di fine pasto.  Ricetta per mini plum-cake con pesche e amaretti: una lattina di pesche sciroppate piccola da 400 gr circa 2 cucchiai di zucchero di canna 70 gr di farina autolievitante per dolci 2 uova 10 amaretti  un pizzico di sale Togliete le pesche dal loro sciroppo, scolatele bene e mettetele nel mix (io ho messo tutti gli ingredienti nel mio fedele Bimby) con farina, uova, zucchero, amaretti e un p

Una ricetta semplice e gustosa  I peperoni ripieni light preparati con ciò che avevo in dispensa e nel mio piccolo orto. Un mini raccolto: 500 gr circa di pomodori datterino e 3 piccoli peperoni verdi lunghi e dolci.  Non è molto, ma vi assicuro che la soddisfazione è tanta se quello che si raccoglie è di produzione propria.  PEPERONI RIPIENI LIGHT:  per 4-5 porzioni  300 gr di pomodorini datterino o ciliegino  100 gr di grissini iposodici (ovvero grissini senza sale, io Monviso) in alternativa ai grissini potete usare del pane raffermo, oppure i grissini che preferite o ancora del pane grattato un cucchiaio di origano secco 3 peperoni  80 gr di tonno  un pizzico di sale  6-7 cucchiai di olio evo delicato  Lavate e tagliate i pomodorini, togliendo semi e succo e riduceteli a pezzetti in una ciotola.  Tritate i grissini riducendoli a pane grattato (io ho usato il mio fedele Bimby), poi unite l'olio evo delicato , l'origano, il tonno

  Mi piace cucinare, adoro ricamare, leggere, creare, spostare e cambiare. Mi piace scrivere, parlare delle mie passioni, delle sensazioni che provo. Vorrei che questo mio piccolo spazio fosse pieno di energia, di grinta e magia... Quella di un cibo appetitoso, di un ricamo finito o appena iniziato, quella di un libro letto e ricordato, quella di un luogo visitato, o di quelle splendide emozioni che fanno parte di noi e che condividiamo.  Grazie di cuore a tutti voi che mi seguite... La semplicità secondo me è un modo di essere, di porsi e di vivere,  sapendo osservare e apprezzare il mondo che ci circonda, con le sue meraviglie e a volte le sue ingiustizie, senza mai smettere di amare se stessi e il prossimo. Quando si riceve un regalo, si cerca in qualche modo di ricambiare e così ho pensato di donarvi l'immagine di questa  torta di mele, non potendo farvela avere direttamente ve la mando virtualmente..  "TORTA DI RICOTTA, MELE E UVETTA di Cinzia ai fornelli"

Dopo la pausa estiva, eccoci con la seconda tappa della rubrica regionale "CIBO E REGIONI" che vi accompagnerà con piatti tradizionali di ogni regione d'Italia, ogni 15 giorni, sempre il lunedì dalle ore 9,00. Un benvenuto speciale a: Vicky della Sardegna, a Loredana del Molise e a Nadina della Basilicata...  Grazie a loro l'Italia è unita e la rubrica finalmente è completa!.  Qui sotto, trovate l'elenco delle ricette e dei blog che hanno aderito a questa iniziativa. VALLE D'AOSTA: "Cotolette alla valdostana e Tortine di Patate" di L'appetito vien mangiando PIEMONTE: "Agnolotti alla piemontese" di La Casa di Artù LIGURIA: "I fratti" di Un'arbanella di Basilico LOMBARDIA: "I casoncelli" di L'Angolo Cottura di Babi TRENTINO-ALTO ADIGE: "Tirtlen, Tutres" di A Fiamma Dolce V ENETO: "Calamari ripieni alla veneziana" di Semplicemente Buono FRIULI-VENEZIA GIULIA: "Caramai ripie

"Frittata con curry, yogurt e cipolla di Tropea di L'APPETITO VIEN MANGIANDO di Cinzia" "Fate che il vostro spirito avventuroso vi porti sempre ad andare avanti per scoprire il mondo che vi circonda con le sue stranezze e le sue meraviglie.. Scoprirlo significherà, per voi, amarlo.. -KAHLIL GIBRAN- Oggi vi propongo una ricetta semplicissima ed economica, da gustare calda o fredda. Il fascino e la magia delle spezie, rendono la nostra tavola una nave su cui viaggiare, più vicino o più lontano, ma sempre con gusto!.  Il curry rientra tra le mie spezie preferite, sebbene in realtà sia un insieme di spezie tra le quali: cardamomo, coriandolo, pepe di Caienna, zenzero, cannella, semi di senape, curcuma ed altre ancora. In India e Indonesia addirittura si preparano curry diversi per ogni piatto e si cucina sempre con olio o strutto per ottenere il massimo aroma e sapore. Qui in Occidente purtroppo, ci dobbiamo accontentare di una polvere gialla, che rende spesso

Sei tu bambino mio  Sei tu: la mia pallina  la mia campanella il mio topolino il mio  gomitolo il mio bambino sei tu.. Acqua per la mia sete fuoco per i miei freddi  vento per le mie lacrime sei tu il mio bambino sei tu il mio scricciolo gioiello della mia pietraia pane nella mia madia fiore nel mio campo gioia nel mio cuore sei tu il mio bambino il mio desiderio la mia paura  il mio coraggio sei tu bambino mio la mia montagna dorata.. -IL CANTO DI UNA MAMMA- IRENE ALBY Il vento soffia forte da ieri e si sta bene in casa... a pasticciare, chiacchierare, bere un buon thè o  una buona tisana rilassante.. Il mio pargolo sta giocando con nuvole di farina, ruspe, camion e macchinine... Il mio "piccolo chef" in cucina..   Adesso che le temperature si sono decisamente abbassate è un piacere accendere il forno e così ecco una ricetta semplice e buona per il pan brioche, a cui ho aggiunto delle gocce di cioccolato bianco e al lat

Oggi vi propongo una ricetta semplicissima, dal sapore delicato e molto particolare. La menta è una pianta aromatica che cresce molto facilmente, ed è facile coltivarla anche in giardino, ricordandosi però di potarla spesso per evitare che predomini sulle altre piante. Originaria delle regioni temperate dell'Europa e dell'Asia occidentale, ne esistono numerosissime varietà. Conosciuta sin dall'antichità, soprattutto per la conservazione delle carni, la menta ha un sapore forte e rinfrescante che tende a dominare sugli altri ingredienti. Dobbiamo la sua diffusione agli inglesi, che per primi ne iniziarono la coltivazione per scopi commerciali nel 1700. Piccola curiosità afrodisiaca:  Shakespeare la cita, insieme a lavanda e rosmarino, come stimolante per gli uomini di mezza età. Utilizzata attualmente soprattutto per la preparazione di cocktail e bevande fresche, questa pianta schiude i suoi piccoli fiori bianchi, rosa o violetti nei mesi di luglio e agosto, ed è infatt

Passiamo ad una ricetta, utilissima per l'inverno, per preparare deliziose zuppe.  Questa ricetta è tipica della cucina ai piedi del Gran San Bernardo. Con un cucchiaio di questo composto e l'aggiunta di qualche patata otterrete un'ottima zuppa. Ho liberamente tratto questa ricetta da un vecchio libro di cucina tradizionale valdostana, sapendo che un tempo, la vita in montagna non era affatto facile, e le verdure dell'orto venivano conservate in questo modo proprio per essere poi utilizzate in inverno per insaporire minestre e zuppe. Ricordo che in Valle d'Aosta, la pasta e il riso, furono introdotti dal vicino Piemonte, ma non erano cibi tipici della regione. Ma eccovi la semplice ricetta.  Verdure sotto sale per l'inverno: un kg di carote un kg di cipolle 750 gr di prezzemolo 500 gr di sedano 400 gr di rape 400 gr di cavolfiori un kg di sale grosso   Pulite le verdure e tritatele con il robot d

Buongiorno a tutti!.. Anche questa volta il mensile "A Tavola" mi ha ispirato per questa ricetta. Visto il freddo dei giorni scorsi e l'arrivo inaspettato della neve dopo i 2000 metri, è stato un vero piacere accendere il forno. Questo plumcake è perfetto per colazione o per una buona merenda, eccovi la ricetta da me modificata naturalmente: 200 gr di farina 00 100 gr di farina americana/manitoba 140 gr di zucchero semolato 270 gr di yogurt frutti di bosco (io ho usato Yogurt intero compatto con confettura ai frutti di bosco, di Walser Delikatesse, azienda agricola di Issime ) 80 gr di buon burro  2 uova intere 4 cucchiai di farina di cocco 1 bustina di lievito per dolci  la scorza grattugiata di mezzo limone un pizzico di sale  Lavorate le uova con lo zucchero finché non risulteranno chiare e spumose.  Fate sciogliere il burro a bagnomaria o a microonde e lasciatelo raffreddare un pochino.  Aggiungete la farina, sia la 00 che la manit

Ebòlabò liquore di achillea moscata, come si presenta dopo 2 anni e più di invecchiamento  Eccomi a presentarvi da oggi anche le ricette tipiche della Valle d'Aosta! Questa piccola e splendida regione che ha una cucina tradizionale basata sui prodotti agricoli locali. Dai formaggi, ai salumi, alle carni salate, ai cereali quali: segale, orzo, frumento di montagna, mais e naturalmente i prodotti dell'orto.  Nonostante le necessità del passato di nutrirsi esclusivamente con quanto offriva la terra, la cucina regionale valdostana ci ha tramandato piatti locali davvero ottimi e gustosi, accompagnati da buon vino e da rinomati liquori. Spero di soddisfare il vostro interesse e il vostro palato con le ricette che vi proporrò. Si comincia con i LIQUORI!! La ricetta valdostana che vi scrivo è tipica dell'Alta Valle del Lys, ovvero di tutti quei paesi ai piedi del Monte Rosa, punto di riferimento di tutti gli abitanti del luogo. A questo liquore è legata un'anti