Cinzia ai fornelli

Pensavo di non farcela, di non riuscire a scrivere nulla oggi e invece eccomi qua!... Voglio lasciarvi questa piccola delizia, ideale per l'aperitivo. La ricetta questa volta arriva dalla mia carissima amica Ombretta, che oggi è venuta a trovarmi, facendomi una piacevolissima sorpresa. E' sempre un piacere chiacchierare con lei, e complice il mio interesse per la cucina, nemmeno a dirlo, abbiamo parlato anche di piccole delizie e i suoi suggerimenti mi hanno ispirata per questo finger food, semplicissimo e molto sfizioso. Ho fatto qualche piccola variazione alla sua ricetta, servendomi di ciò che era rimasto in frigorifero, perché ancora la spesa per domani sera non l'ho fatta a dire il vero... In ritardo?.. Forse sì, ma ce la posso fare. Grazie Ombretta!!! Sei sempre un tesoro. Una vaschetta di Philadelphia (anche light va benissimo) o altro formaggio cremoso una scatoletta di tonno sott'olio da 80 gr 2 cucchiai di sesamo tostato  crackers salati, tipo

Oggi vi lascio una ricetta davvero semplice e veloce, di quelle che si creano all'ultimo minuto e che poi entrano a far parte dei nostri piatti più frequenti, che proponiamo quando arrivano ospiti all'improvviso e non sai bene cosa mettere in tavola, perché il primo e il secondo non bastano e ci vuole qualcosa che sia adatto come antipasto, e che possa essere servito anche con l'aperitivo. La ricetta originale la trovate qui , sempre sul mio blog. E quella che trovate di seguito, non è niente altro che una piccola rivisitazione, per rendere questo rotolone semplicissimo e velocissimo da preparare.  Ricetta per rotolone con prosciutto: una pasta per pizza o focaccia fresca, già pronta  (che trovate nel banco frigo) 7-8 fette di prosciutto cotto una mozzarella da 125 gr  origano semi di papavero  Srotolate la pasta per pizza o focaccia fresca, già pronta. Nel mezzo, adagiate il prosciutto, sopra al prosciutto, mettete la mozzarella tagliata

Eccoci arrivati al sabato sera, ammetto d'essere molto in ritardo per lasciarvi una ricetta, ma questi sono giorni davvero intensi, almeno qui da me, cucino sempre, ma mi sto concedendo diverse pause. Ieri ho trascorso la giornata sui monti biellesi e domani sarò nella mia amata Valle d'Aosta. Stasera vi lascio una semplicissima ricetta, nata senza particolari aspettative, ma per consumare dei gamberetti al naturale, prossimi alla scadenza. L'idea di preparare queste palline, da infilare nei bastoncini è stata molto apprezzata anche dal mio piccolo chef. Sono l'ideale per un aperitivo, e in versione finger food sono molto belli da vedere.  Una vaschetta di gamberetti al naturale circa 200 gr un goccio di brandy un goccio d'olio d'oliva  prezzemolo tritato mezzo cucchiaio un uovo intero un cucchiaio di pane grattato sale e pepe una spolverata di curry pane grattato  olio per friggere Sgocciolate i gamberetti e metteteli in u

Buon Santo Stefano e auguri a tutti coloro che portano questo nome, sia esso in maschile che in femminile.   La ricetta che vi propongo oggi, è decisamente indicata per una merenda, magari proprio per uno di questi pomeriggi di festa, e con un tocco in rosa decisamente "chic".  Sapete che quando parto per un viaggio difficilmente non faccio acquisti... E anche questa volta, il mio viaggio tra Germania e Francia  ha dato i suoi frutti e non mi ha impedito di comprare un pò di cose, che non trovo facilmente qui in Italia. Tra i miei acquisti, c'erano anche queste praline rosa, che sono presenti in molte ricette dolci francesi ma che onestamente qui non ho mai trovato. Complice la ricetta liberamente tratta dal libro Gaufres sucrées & salées che avevo già acquistato nel mio precedente viaggio, eccovi una golosa idea per merenda, che prevede un impasto piacevolmente arricchito con praline rosa, belle da vedersi e buone da gustare.  Ma bando alle ciance ecco la sem

Mi ero ripromessa di lasciarvi i miei auguri anche oggi, ma temo d'essere arrivata un pò in ritardo. Stamattina non mi sono mossa dai fornelli, giornata trascorsa in famiglia a ridere, scherzare, giocare e a volte a borbottare... La nostra casa diventa un "nido d'amore" addobbato a festa, le città si illuminano, l'odore del brulé sale alla finestra,  appena aperta... Un albero di luci e tante stelle nel piccolo canale che scorre quieto vicino a casa.. Un angelo in legno mi guarda sorridente mentre cucino e i miei tesori giocano con i doni appena scartati... Un Babbo Natale generoso che accontenta il mio bimbo e tutti noi intorno a lui.  Spero che per tutti sia stato un Natale sereno e gioioso..  Tanti auguri ancora di Buon Natale .. a prestissimo! Il Natale è la festività più dolce e graziosa dell'anno che passa e, nonostante questo, quando parla, la sua voce ha ancora un grande potere. - William John Cameron- Buon Natale!! un

Ed eccoci arrivati alla vigilia di Natale!! Dicembre è praticamente volato e ci ritroviamo all'ultimo minuto a preparare ancora regali, a sistemare casa per ricevere i nostri ospiti, e naturalmente ormai tutto è stabilito su cosa mettere in tavola... Con questo secondo piatto, mi rendo conto di arrivare un pochino tardi, ma ho collaudato la ricetta solo ieri, e visto che è piaciuta, sarà questo il mio secondo di carne domani. Una semplice rolata  di tacchino, farcita con noci tritate finemente e grana grattugiato a julienne. Vi assicuro che è un abbinamento riuscito e molto molto gradevole.  Ma bando alle ciance, eccovi la semplice ricetta.  Ingredienti per rolata di tacchino con noci e grana: Per 6-8 persone un petto di tacchino tagliato per rolata (vi consiglio di farvi tagliare il petto dal vostro macellaio di fiducia) 200 gr di gherigli di noci macinate finemente un cucchiaio di prezzemolo tritato fresco o surgelato abbondante sale e pepe formaggio gran

Eccoci arrivati ad un altro appuntamento con la rubrica Light and tasty. Devo ammetterlo, mai altro post è stato così difficile da preparare, e non per la ricetta, che è davvero semplicissima, ma perché non so se è il mio pc, oppure il programma che è impazzito, ma ho riscritto la ricetta per ben quattro volte. Se cancellavo o modificavo un semplice carattere di scrittura o un altro piccolo dettaglio, mi si cancellava tutto... Ecco spero questa sia l'ultima volta che scrivo questa ricetta, perché non sono abituata ai capricci, tanto meno del programma e del pc.. Comunque, bando alle ciance, il protagonista delle nostre ricette, oggi sarà il Salmone, un pesce conviviale e adatto a questi giorni di festa. Naturalmente la ricetta che vi propongo è leggera ma certo non priva di gusto e originalità.  Eccovi i semplici ingredienti, per preparare questo salmone in crosta croccante di sesamo, che potete accompagnare con un mix di verdure saltate in padella e condite c

Siamo ormai agli sgoccioli, Natale è vicinissimo e non ci resta che pensare, per chi non l'avesse già fatto, a cosa mettere in tavola. Oggi vi propongo dei semplici salatini, che normalmente preparo come i classici che si acquistano anche in panetteria o pasticceria, ma volevo proporre delle piccole varianti per questi giorni di festa ed ho provato abbinamenti diversi che in qualche modo fossero adatti all'atmosfera di festa.  Tre sono gli abbinamenti che vi propongo: tonno e concentrato di pomodoro, salmone con il sesamo e in ultimo formaggio tipo emmental con semi di papavero.  Salatini a rotella con tonno e pomodoro: un rotolo di pasta sfoglia fresca già stesa una lattina di tonno (io da 125 gr) concentrato di pomodoro in tubetto  Salatini con salmone e sesamo: pasta sfoglia fresca pronta già stesa  100 gr circa di salmone affumicato  semi di sesamo Salatini con emmental e semi di papavero: pasta sfoglia fresca pronta già stesa 70-80

Eccoci arrivati all'appuntamento con L'Italia Nel Piatto , la nostra rubrica regionale che questo mese vi ha proposto ben due ricette. Questa volta l'argomento scelto è un pò particolare e si tratta di uno scambio di ricette tra regioni:  Ti regalo una ricetta di Natale .  Per gli abbinamenti siamo andati ad estrazione ed io avevo l' Abruzzo come regione abbinata. Devo ammettere che la scelta è stata ardua tra le molte ricette proposte da Eva del blog In cucina da Eva , ma quando ho visto il Parrozzo, ho subito pensato che fosse la ricetta giusta e soprattutto che fosse il dolce ideale per i prossimi giorni di festa.  Sapete però che non amo copiare, e visto che non amo nemmeno il cioccolato fondente, e soprattutto non avevo nemmeno lo stampo classico a zuccotto, adatto per questo dolce, ho pensato ad una versione in finger food, con gli stampini che avevo a disposizione ed ho cambiato la glassa. Ma bando alle ciance eccovi la semplice ricetta, che rifarò per il pra