Cinzia ai fornelli

Oggi il cielo risplende nel suo azzurro più intenso, le nuvole sono così bianche che come dice il mio piccolo, sembrano essere fatte di panna montata. I prati sono di un verde luminoso e i fiori hanno colori brillanti che rubano lo sguardo dei passanti. In montagna però c'è un inconveniente  ... Ahimè, l'appetito aumenta!. Tutto sembra avere un sapore più intenso. Il pane è più buono, i formaggi sono più gustosi e il latte è più latte. Così per pranzo ho pensato di proporre queste semplici ma gustose bistecche alla valdostana un pochino diverse dal solito ma molto buone. La carne deve essere tenerissima altrimenti il risultato non sarà ottimo. Questa  ricetta è abbastanza veloce, particolare e con tutti i sapori di questa piccola e splendida regione, la Valle d'Aosta.. "Bistecca alla valdostana con nocciole di l'appetito vien mangiando.." Ricetta:  (Per 4 persone) 4 bistecche di filetto belle tenere, dello spessore di circa 2 cm, tagliate a tasc

"Schema di Renato Parolin, ricamo su lino" Oggi si festeggia San Giacomo, qui patrono del paese. Auguri a tutti coloro che portano questo nome.. Sto ricamando un vecchio schema di Renato Parolin ricordando un vecchio proverbio che spesso mi ripeteva mia nonna materna  simile alla frase del ricamo; lo recitava in piemontese, ma in italiano suona così: "Ogni pianta fa la sua ombra". Ed eccomi così, con un tocco di nostalgia nel cuore e tanti ricordi, a ricamare questo bellissimo schema. Me lo immagino già inquadrato, lo vorrei con una bella cornice in legno grezzo appena incerato, piuttosto grande, importante insomma... Me lo vedo appeso in sala, starà benissimo!! Ma forse invece di fantasticare è meglio che io riprenda a ricamare... Un saluto a chi mi legge, CInzia  

E' stato un fine settimana davvero intenso, oggi è il mio compleanno e tra una cosa e l'altra è da venerdì che si festeggia...  Tante sorprese inaspettate, regali meravigliosi, tra cui una splendida macchina fotografica da parte del mio compagno e credo dovrò iscrivermi ad un corso al più presto per imparare ad usarla al meglio.   Oggi ho pensato di fare un semplice tiramisù, di cui sono golosa, per festeggiare stasera, con i vicini di casa qui in montagna. Grazie a tutti coloro che mi sono vicini e che hanno reso questo giorno speciale. Eccovi la semplice ricetta..  Tiramisù, ricetta classica, Cinzia ai fornelli 3 uova 250 gr di mascarpone 200 ml di panna fresca da montare (tipo Elena) un goccio di marsala secco pavesini o savoiardi 4 cucchiai di zucchero Separate i bianchi d'uovo dai tuorli.  Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e tenete da parte.  Montate in un'altra ciotola i tuorli con lo zucchero e il goccio di marsala

L'estate con le sue giornate lunghe, ricche di colore. C'è una luce particolare che rischiara le serate e che invita a stare all'aperto, a spalancare le finestre per godersi il mondo che ci circonda. La bella stagione è sinonimo di vacanze. Profumo d'estate anche in cucina, dei frutti maturati al sole che aggiungono un tocco speciale ai nostri piatti, come questa crostata di profumate pesche gialle alla piemontese da me inventata. Il risultato è stato ottimo!  Ricetta: una confezione di pasta frolla fresca già pronta 5-6 amaretti morbidi sbriciolati (io ho usato amaretti morbidi mandorlati Cervo, nota azienda tipica biellese) 4-5 pesche gialle 2 cucchiai di zucchero un goccio di marsala secco una spolverata di cacao amaro in polvere un cucchiaino di fecola di patate Dividete la frolla in due parti, una poco più grande dell'altra.  Stendete quella più grande in un disco e usatelo per foderare una tortiera a cerchio apribile di 24 cm di

Eccomi con un'altra ricetta fresca e velocissima!. Molto buona se vi piacciono i cuori di palma naturalmente.. I cuori di palma sono originari del Sud America, dove si mangiano principalmente come contorno in piatti a base di carne grigliata. Personalmente, ho "copiato" questa ricetta diversi anni fa, ad un matrimonio. Quest'insalata mi piace molto e solitamente quando la propongo ai miei ospiti è sempre gradita. Tra le altre cose, i cuori di palma, sono ottimi per chi, come me, è carente di ferro perché ne sono molto ricchi. Ricetta per insalatina di cuori di palma con scaglie di grana: 1 vasetto o barattolo di cuori di palma (in genere si trovano appunto in vasetti di vetro o in lattina) Formaggio grana a scaglie un pizzico di grana succo di un limone olio extra vergine d'oliva pepe nero   Scolate i cuori di palma, tagliateli a rondelle non troppo sottili e mettete in una ciotola. Aggiungete un pizzico di sale, l'olio evo, il succo di limon

Eccomi con una torta nata per caso, con ingredienti semplici e buoni, che ricorda molto il "bunet" valdostano.   Veloce da fare, è da gustare fredda, l'ideale sarebbe farla la sera per mangiarla il giorno seguente.  Vi piacerà se amate il bunet e le pesche. Anche questa volta seguo la stagione con profumate pesche a polpa gialla che mi sono state regalate e portate qui ai monti. Come per molti frutti della terra, le pesche di Borgo d'Ale , sono molto conosciute in Piemonte e anche rinomate. Il mercato ortofrutticolo del piccolo paesino piemontese è famoso, e in realtà non solo per pesche, kiwi, asparagi, zucchine ecc.. Ma anche per il grande mercatino dell'usato che si tiene ogni terza domenica del mese. Per me è davvero a due passi da casa, ma ci sono persone che arrivano davvero da tutta Italia per vendere e comprare!.  Ma come al solito, meglio che smetto di perdermi in chiacchiere e passo alla semplice ricetta che vi consiglio di provare, perché è davvero s

Eccomi con una nuova ricetta sperimentata tra i monti. Ovviamente qui accendere il forno e stare ai fornelli, raramente è un problema perché il caldo non è mai così pesante e le temperature sono sempre piacevolmente fresche.  Seguo la stagione, con zucchine che si trovano in giardino, fresche, tenere, dolci e molto buone.  Parmigiana di zucchine, http://cinziaaifornelli.blogspot.it Ricetta per parmigiana di zucchine: 800 gr di zucchine un pacco di sottilette 6-7 fette di prosciutto cotto un uovo un goccio di latte sale farina bianca  olio di semi di arachide per friggere Lavate le zucchine e tagliatele a fette, non a rondelle. Nel senso della lunghezza, con uno spessore di circa mezzo centimetro.  In una terrina sbattete l'uovo intero con un goccio di latte e due pizzichi di sale, quindi passate le zucchine nel composto e infarinatele, poi friggetele in olio di arachide ben caldo.  Quando saranno cotte e dorate, mettetele in un piatto con carta assor

Questa ricetta l'ho letta sul libro "Kitchen in Love" di Valeria Benatti, Griabudo Editore.  L'ho comprato tempo fa in edicola e vi assicuro che a differenza di altri libri di cucina, questo è diverso, divertente, pratico, con bellissime fotografie, ricco di idee per la tavola e soprattutto con ricette semplici e buone.  Quando l'ho comprato, mi son detta: "Sì, lo prendo. E' carina la copertina e chissà se c' è qualche ricettina che fa per me!.." Con piacere ho scoperto che è un libro pieno di cose buone: cibo, lettura, musica e presentazione in tavola.  Ho una mole di libri di cucina, ma quelli che riprendo in mano sono sempre gli stessi. E "Kitchen in love" è tra questi. Tra l'altro è il genere che adoro, cucina-amore! Sulla via di "Afrodita"(Isabel Allende) ma con ricette più mediterranee e direi più consone alla mia cucina. Queste polpette sono buonissime, piacciono a grandi e piccini! Tra l'altro,