Una dolce specialità biellese tra le più apprezzate: i torcetti!! Oggi vi propongo una specialità piemontese che il mio piccolo chef apprezza molto. I torcetti sono tra i suoi biscotti preferiti e a casa nostra non mancano mai. Come ho già detto i torcetti sono tipici del Piemonte ed in particolare delle Valli di Lanzo, nel torinese, nel canavese e nel biellese. Molto conosciuti però sono anche i torcetti di Saint Vincent , tipici della Valle d'Aosta. Quelli prodotti nelle Valli di Lanzo e nel canavese, come quelli valdostani, hanno una superficie più caramellata e contengono meno burro, mentre quelli prodotti nel Biellese e nei pressi della Serra di Ivrea sono più spessi, sono ricchi di burro ma sono meno caramellati in superficie ed hanno un colore più chiaro.
Blog di cucina con ricette Bimby/Thermomix e non solo... di Cinzia Ceccolin