Cinzia ai fornelli

Ecco un antipasto semplice, veloce e che piace tanto a tutti, ospiti compresi!. Vi consiglio di provarlo  e lo ripeterete, ne sono certa! Pecco di sicurezza?. Forse, ma provatelo. Arrivano ospiti e non avete molte idee?.. Ecco la ricetta che fa per voi!. Giorno qualunque e non sapete cosa mettere in tavola?.. Ecco la soluzione!. E' diventato un pò il mio antipasto prediletto, proprio perché è veloce e soddisfa proprio tutti!. Dopo questa presentazione quasi da televendita, vi lascio la ricetta: ROTOLONE RUSTICO di L'APPETITO VIEN MANGIANDO Ricetta per rotolone rustico: un rotolo di pasta per la pizza fresco già pronto, preferibilmente rettangolare mezzo vasetto di buone olive farcite col peperone  3-4 fette di prosciutto cotto buono una mozzarella tagliata a fettine una generosa spolverata di origano   Facoltativo: potete aggiungere appena dopo le olive, 5-6 pomodori pachino o datterino, privati dei semi e tagliati a fettine sottili. (come vedete in fot

Oggi vi propongo una ricetta semplice come sempre, veloce e stuzzicante! Vi svelo un segreto, il pollo così cucinato è piaciuto tantissimo anche al mio compagno che è sempre scettico con i nuovi piatti, e quando gli ho detto che con il pollo non c'erano le patate ma le mele, è rimasto con la forchetta a mezz'aria, non sapendo se doveva assaggiare o posare il boccone nel piatto. Per fortuna, il buonsenso ha trionfato, e coraggiosamente ha assaggiato e poi letteralmente divorato  tutti i bocconcini di pollo!. "Bocconcini di pollo al curry con mele" Ricetta per bocconcini di pollo con mele per 4-6 persone: 2 petti di pollo 3 mele verdi (io avevo in casa solo 3 mele golden gialle e sono andate benissimo) 2 cucchiaini di curry (a scelta: dolce, saporito o piccante) 1 scalogno farina bianca olio di oliva 2 bicchieri di acqua naturale sale Tagliate i petti di pollo, a pezzetti non piccolissimi. A questo punto passateli nella farina bianca. Mettete in

Un dolce adatto alla bella stagione Una golosità per il palato, una cheesecake che non vi deluderà! "Cheesecake con yogurt alle nocciole" Eccoci arrivati a fine settimana, le valigie sono pronte e la partenza è imminente. Stasera saliremo ai monti, nella bella e fresca Valle d'Aosta ed io e il mio piccolo ci resteremo per l'estate. Quando sarò lassù, spero che tutto funzioni correttamente, e con questo intendo il collegamento ad internet, indispensabile per continuare questo mio aggiornamento quotidiano, o quasi di ricette e quant'altro. Posso collegarmi anche con il cellulare ma spero per mia comodità di poterlo fare appunto dal pc. Vi saluto, per pochissimo ovviamente  e vi propongo questa ricetta, molto buona, veloce come sempre, e soprattutto fresca!.  CHEESECAKE CON YOGURT ALLE NOCCIOLE  per 6 persone  250 gr di biscotti tipo digestive 100 gr di burro freddo fuso 250 gr di yogurt alla nocciola 30 gr di zucchero a velo  230 gr di pann

"Country village" "Seasoned with Love, schema di Cross Country Stitching" "La memoria è tesoro e custode di tutte le cose." CICERONE Pulizie in soffitta con polvere, ragnatele e tanti ricordi. E' un mondo di mistero e scoperte  per il mio piccolo, mentre per me resta un luogo magico dov'è rinchiuso un pezzetto del mio passato. I ricordi riaffiorano man mano riordinando vecchie cose che mi appartengono e che non ricordavo nemmeno più di avere. Tra scatole, libri e quant'altro ecco ritrovati alcuni giornali, "Cross Country Stitching", al quale ero abbonata nel lontano 2001-2002!.. Li ho sempre conservati tutti e riguardandoli mi è venuta un pò di nostalgia, e quella voglia di fare e creare: quadri, tovagliette e orologi a punto croce... ma il tempo non basta mai!. Un giorno lo dedico al ricamo, un altro alla lettura, un altro ancora al decoupage, poi inizio con qualche vecchio mobile, con l'intenzione di portarlo a nuovo

Oggi le temperature sono davvero salite e qui si boccheggia.. Così ho pensato di proporvi quest'antipasto semplice, veloce e fresco: Bocconcini di speck e caprino: "Bocconcini di speck e caprino con antipasto fantasia e crostini con formaggio alle erbe " 4-6 fette di speck tagliato sottile 100 gr di caprino fresco olio extra vergine d'oliva sale e pepe Impastate il caprino con un pò d'olio, salate e pepate. Amalgamate bene, quindi distribuite un pò di composto al centro di ogni fetta di speck, stendendo il caprino su tutta la lunghezza e poi arrotolate le fette delicatamente. Tagliate a fettine piuttosto sottili e servite.  Solitamente preparo questi bocconcini e li sistemo già nei piatti con altri antipasti, ma anche soli vanno benissimo. "Talvolta penso che il paradiso sia leggere continuamente, senza fine." -VIRGINIA WOOLF-  Molto spesso leggere diventa un piacere di evasione, a volte per sfuggire da una realtà

Giornata splendida oggi, il cielo è limpido e azzurro e l'aria è fresca. Non siamo ancora saliti ai monti, così oggi ho pensato di preparare questo tiramisù con il mio bimbo, che è goloso di Smarties e ho trovato questa ricetta nel secondo libro, acquistato sabato, per piccoli chef. "Piccoli chef" in cucina con i bambini, Mondadori Editore. Vi scriverò la ricetta originale, come da libro e la ricetta da me un pò modificata, per incontrare i gusti del mio piccolo chef naturalmente!..Il risultato è stato eccellente! Eccovi la ricetta come da libro per Tiramisù agli Smarties: Coppette di tiramisù agli Smarties, con libro Mondadori Ricetta come da libro: 20 cl di panna 500 gr di mascarpone 3 cucchiai rasi di zucchero 8 cookies al cioccolato con pepite di cioccolato sbriciolati 250 gr di fragole 200 gr di Smarties La mia ricetta per Tiramisù agli Smarties: 200 ml di panna liquida da montare (io ho usato panna Elena per cucina e da montare) 250

Sabato sono andata in libreria per ritirare dei libri che avevo ordinato e ho curiosato tra i libri per i più piccoli,  cercando qualcosa per " piccoli chef " come il mio bimbo, pensando alle prossime vacanze e a quelle giornate in cui per forza si resta in casa perché il tempo non ci permette di uscire.   A parte la tv di cui non sono amante, preferisco pasticciare con lui, provando qualche ricetta creata appositamente per i bambini.  Alla fine ho comprato due libri per piccoli chef, e oggi vi propongo questa semplice ricetta, che ho un pò modificato, ottenendo un buon risultato, muffin semplicissimi, veloci e direi indicatissimi per colazione. Muffin alla mela per i grandi... di Cinzia ai fornelli  Ingredienti: burro e farina per gli stampi 2 uova 200 ml di latte 7 cucchiai di zucchero (la ricetta originale ne prevede solo 4, ma io che non amo il troppo dolce, 4 sono davvero pochi) 125 gr di burro fuso 350 gr di farina autolievitante e ho usato la

Guardando il mio bel vaso di basilico sul balcone, ho pensato di proporvi un primo piatto classico della cucina ligure, ma che alla mia tavola è sempre gradito. Presenta benissimo e accontenta tutti, ospiti compresi. Ho usato il basilico genovese, il migliore per il pesto, profumatissimo e dall'aroma intenso. Il basilico è il re delle erbe aromatiche ed è associato alla fecondità e alla passione. Nei tempi antichi gli si attribuivano virtù magiche e afrodisiache. Le erbe, come le spezie, hanno per me qualcosa di magico e meraviglioso. Sono un pò l'anima della cucina, danno al cibo un aroma piacevole e stuzzicante che stimola l'appetito e accresce il piacere del cibo. Che ne dite, vi sembro Afrodita in cucina?!.. Ecco un libro da leggere, insolito ma unico nel suo genere, divertente e con tante curiosità sul cibo.  "Afrodita:   racconti, ricette e altri afrodisiaci"  di Isabel Allende A me è stato regalato a Natale, un libro che fa sorridere con il cuore e con la

"I MIEI RICAMI SOSPESI di L'APPETITO VIEN MANGIANDO" Finalmente cielo azzurro e sole! L'aria è ancora fresca ma si sta bene. Ho giocato con il mio bimbo e abbiamo fatto  una passeggiata nel bosco, scortati dalla nostra cagnolina, naturalmente.. Le giornate sono più lunghe, ma anche più piene.  Questa mattina ho piantato un centinaio di bulbi di gladioli e qualche piantina di pomodoro, e tra una zappata e l'altra, io e il mio bimbo abbiamo raccolto violette, margherite, lavanda, rosmarino e salvia. Ho voluto fare qualche foto per fare pratica e ho ripreso un ricamo che vorrei finire prima dell'estate, vicina, vicina.. Amo cucinare, ma ricamare a punto croce è sempre stata una passione, e curiosare nei blog di tante appassionate mi ha riportato ai lavori sospesi. Vedremo se riuscirò a portare avanti tutto quanto. Noi donne in fondo siamo splendide per questo, ci dividiamo, ci arrangiamo, amiamo e non ci stanchiamo mai di farlo e  seguiamo casa, gia

Oggi vi propongo un antipasto semplice come sempre, d'effetto, ma che soddisferà anche i palati più esigenti. Negli orti abbondano e nei negozi pure, quindi seguiamo le stagioni come una volta e diamo il via a pomodori, fagiolini, zucchine e insalate. Anche se queste ultime non rientrano nei miei menù, sia per intolleranza alimentare sia come gusto.. Proprio non mi piacciono, ma ahimè per fortuna o sfortuna per me, ci sono un sacco di altre cose buone da mangiare!  Ricetta per pomodorini ripieni: (4 porzioni) Pomodorini tipo ciliegino, ne servono 7 per ogni fiore, se vorrete proporlo come in foto. 4 cucchiai di pangrattato  3 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato una generosa spolverata di origano secco  olio extra vergine di oliva sale Tagliate la parte superiore dei pomodorini, svuotateli e privateli completamente dai semi. In una ciotola, amalgamate gli altri ingredienti, tranne il sale. Sistemate poi, i pomodori in una piccola pirofila unta c

Oggi mi sono inventata questa torta e devo ammettere che il risultato è stato buono.  E' una torta soffice, dolce, non il classico mattone come consistenza e per l'ora del thé sarà ottima! Devo migliorare per quanto riguarda le foto, le mie sono molto normali, mentre quando curioso altri blog di cucina, spesso ci sono foto bellissime, da copertina.  Le mie lasciano piuttosto a desiderare, ma spero di migliorare col tempo e spero che questo mio blog trovi il suo spazio tra tanti.  TORTA DOLCE ALL'ARANCIO di L'APPETITO VIEN MANGIANDO Ricetta per torta dolce all'arancio: 200 gr di ricotta fresca la scorza grattugiata di mezzo limone 2 uova intere 180 gr di farina autolievitante per dolci (oppure farina 00 con l'aggiunta di mezza bustina di lievito) 150 gr di zucchero un goccio di liquore maraschino 100 gr di burro fuso 70 gr di arancio candito a pezzetti  zucchero a velo per finitura Amalgamate bene tutti gli ingredienti, tranne l