Cinzia ai fornelli

"Bisogna offrire al corpo qualcosa di buono, in modo che l'anima abbia voglia di abitarlo" Winston Churchill Eccomi di passaggio per un salutino veloce a tutti voi..  Spero che le vostre feste trascorrano piacevolmente, io sono tornata al lavoro in questi giorni, a dare una mano in negozio a mia madre e a mia sorella, e il Natale l'abbiamo trascorso in famiglia, la giornata era uggiosa e di neve nemmeno l'ombra..  Ci stiamo preparando al Capodanno, ed ho pensato a questo dolce in versione finger food, ispirato dalla rivista "Vivere la casa", speciale Magia del Natale. La ricetta è semplice, veloce da preparare e molto buono. Ingredienti per cheesecake in finger food: 150 gr di biscotti tipo Digestive (ho usato McVites gli originali) 80 gr di burro morbido  3 fogli di gelatina (colla di pesce) 300 gr di mascarpone (la ricetta originale consiglia formaggio cremoso, io ho preferito il mascarpone) 250 ml di panna fresca da m

Eccoci ad un nuovo appuntamento della rubrica "CIBO E REGIONI", in anticipo rispetto al solito, oggi è solo venerdì, ma visto che i giorni di festa sono vicinissimi, volevamo proporvi proprio i DOLCI tradizionali dell'Avvento !. Inizio con una breve premessa sul Natale in montagna, che è sinonimo di tavole imbandite, cibo, profumo di vin brulè, di spezie, di fuoco del camino, di legna che arde.. E' attesa e sorpresa per i bambini che corrono nella neve, per gli adulti è sinonimo di riposo: un giornale letto dalla prima all'ultima pagina e di baci rubati. Una fuga verso un mondo più semplice e più vero.Il Natale in montagna è soprattutto neve, famiglia, amici e compagnia, insieme a peccati di gola a volontà..   Ed ecco la ricetta che vi propongo, tipica di Cogne è il "MECOULEN" , l'antenato del classico panettone. Ho fatto quest'impasto e ho pensato di fare tanti piccoli panettoncini che mi saranno utili a Natale, come segnaposto. Il Meco

Eccomi oggi con una delizia presa dal libro che vedete qui sotto in foto. Quando sono stata in Francia ho comprato diversi libri con tanto di formine per realizzare tante bontà. Questi sablès, sono davvero particolari e vanno a ruba quando li preparo... Gli ospiti gradiscono sempre con mia grande soddisfazione..  Ma bando alle ciance eccovi la semplice ricetta.  “ I  poeti hanno sempre mantenuto un misterioso silenzio sul soggetto formaggio." Gilbert Keith Chesterton Ingredienti per Sables al Roquefort: 200 gr di farina (ho usato Le Farine Magiche, farina bianca 00 senza grumi) 80 gr di burro morbido  (ho usato burro Caseificio Pietro Vallet) 100 gr di Roquefort un uovo (io ne ho usati due, perché l'impasto risultava troppo farinoso) un pizzico di sale  Mescolate tutti gli ingredienti nel vostro robot da cucina (io ho usato il mio fedele Bimby, l'impasto deve risultare compatto e non appiccicoso, eventualmente aggiungete un pò di farina, ma non c

Eccomi oggi con un panettone un pò diverso. Una versione salata, presa dal ricettario Bimby "Dal forno alla tavola", pensata per i giorni di festa (da preparare in anticipo) e il risultato è stato davvero buono. Si conserva bene e credo proprio che lo preparerò sia per Natale che per Capodanno per accompagnare affettati, antipasti e secondi. Nel libro è presentato come "Panettone Gastronomico" in un'unica forma, ma io per comodità, ho preferito fare dei piccoli panettoncini che sono molto carini da mettere in tavola.  Oggi qui fa molto freddo e c'è un pò di foschia.  Io e il mio bimbo ci stiamo dedicando alla preparazione di nuovi piatti per i gironi di festa, e devo ammettere che in casa tra i fornelli, si sta bene. A volte il mondo fuori mi diventa sconosciuto e lontano e anche se può sembrare strano, sono felice di questo. Non è un buon periodo per l'Italia e capisco anche perché quest'anno lo spirito natalizio è latitante, troppi pensieri, t

Dolce inverno...  Sinonimo di dolcetti alla cannella, cioccolata calda profumo di vin brulè,  mercatini di Natale,  passeggiate rilassanti e stelle cadenti! Sfiorare il tronco di un albero, avendo la sensazione di un freddo diffuso,  sentire l'umidità nell'aria, giocare a palle di neve per poi andare in casa per riscaldarsi  accanto al camino o alla stufa,  tenendo tra le mani una tazza di tè bollente..  Le giornate poco a poco si accorciano, le temperature calano e a poco a poco arriva l'inverno. Inverno con la neve, il vento gelido, le mani nelle tasche dei cappotti..  Eppure l'inverno freddo e lento ha qualcosa di magico e di fiabesco, ma... Come ogni magia, bisogna saperla sentire e vedere. Proprio come la magica atmosfera del Natale, che molti purtroppo non sentono più. 

Eccomi oggi ancora con un dolce!!!.. Sarà l'Avvento ma mi piace dilettarmi con nuovi dolcetti, alla ricerca di quello giusto per i giorni di festa. Per questo cheesecake  l'ispirazione è arrivata leggendo il mensile "A Tavola" di dicembre, dove è presentato con mousse al cioccolato al latte, mentre io ho scelto una via più semplice e veloce..  Oggi le previsioni davano neve, ma credo che qui non nevicherà, almeno per oggi.  A volte mi sento "streghetta", ma rigorosamente streghetta buona!.. A tutti voi una serena giornata, piena di stupende emozioni e chissà, perché no, arrivi anche qui, lo spirito natalizio che tanto manca.. Ingredienti per 6 mini cheesecake: Per la base: 150 gr di biscotti tipo Digestive (ho usato i McVites) 80 gr di burro fuso Per la crema cheesecake: 200 gr di formaggio cremoso (ho usato Philadelphia light) 200 gr di mascarpone 150 gr di cioccolato fondente al 70 per cento (ho usato cioccolato Lindt fondente al 70 per cent

Dalla finestra vedo un fresco prato,  la strada, il campo seminato, e gli alberi nel sol della mattina, le case nuove e la bianca chiesina. Volan gli uccelli in lieta compagnia, su per l’azzurro del cielo profondo; canta con dolce voce mamma mia E questo è così bello, è proprio il mondo! -Dalla finestra- GIUSEPPE FANCUILLI   Ieri era il compleanno della mia mamma, e visto che non ama molto i dolci, o meglio non ama i dolci troppo zuccherati, ho pensato di fare questi biscotti che abbiamo letteralmente divorato.. Ed è stato bello vedere il mio piccolo che con il cesto pieno di biscotti lo portava alla nonna, dicendo: "Nonna, questo è per te.."  Naturalmente mi ha anche aiutato con gli stampi, ed è stato un pomeriggio davvero festaiolo. Vedere i mercatini ci ha riportato all'atmosfera natalizia, quella che qui manca tanto. In Germania e in Francia tutto è addobbato a festa, ogni singola casa è una festa.. qui ahimè, sembra lo siano solo i centri

Eccoci con un nuovo appuntamento della rubrica "CIBO E REGIONI", che oggi ci porta alla scoperta dei: PIATTI SALATI PER LE FESTE. Vista la sua posizione geografica, la Valle d'Aosta è sempre stata una zona di grande transito, e quindi un punto d'incontro di diverse culture e anche dei diversi modi di nutrirsi.  Esperienze culinarie acquisite soprattutto dalla vicina Francia. La cucina valdostana non è ricca di antipasti, anzi se vogliamo, l'antipasto non è mai stato presente nella cucina tradizionale. La gente non viveva per mangiare, bensì mangiava per vivere e per lavorare. I salumi e gli affettati in genere, erano considerati "piatto unico" e l'unico antipasto, considerato coma tale nella Valle era: una fetta di pane nero fresco con burro e miele.  Oggi, vi propongo la versione "attuale" di quest'antipasto, con la sola aggiunta di buon lardo di Arnad, prodotto DOC della regione. Se fate un tour in questa piccola e magi