Cinzia ai fornelli

Una ricetta semplicissima e velocissima col Bimby per un hummus di ceci totalmente veg che vi conquisterà! Una salsa dal sapore di terre lontane che ci riporta ai sapori della terra Realizzata con il Bimby in un lampo! Eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty che vi propone ricette leggere ma gustose. L'ingrediente protagonista di quest'oggi sono i CECI. Vi propongo una ricetta le cui origini si perdono nella notte dei tempi: l' hummus di ceci. D'origine libanese, questa salsa si diffuse in Occidente solo nel novecento con le prime migrazioni arabe.

Quando il Natale è vicino vicino... Non si può resistere alla tentazione..  Bisogna fare i biscotti! Se sono buonissimi poi, andranno a ruba tra grandi e piccini Farli è davvero facile grazie al nostro fedele Bimby,  ma anche senza il suo prezioso aiuto, otterrete dei deliziosi biscotti! Bastano pochi e basilari ingredienti per ottenere tanti buoni biscotti! Un'idea regalo?  Certo, sono perfetti anche da  regalare perchè si conservano per più giorni Una ricetta da segnare. Questi biscotti sono buonissimi! Anche se per molti di noi il Natale diventa un momento impegnativo e frenetico, non c'è periodo dell'anno in cui l'atmosfera sia così magica come a Natale! Ormai le temperature si sono notevolmente abbassate, le giornate sono sempre più fredde ed è un piacere rilassarsi in casa, magari tra i fornelli a preparare deliziosi biscotti dalle forme classiche alle più bizzarre.

Tempo di basilico, di verdure dell'orto sane e gustose. Un classico, il pesto al basilico, facile e veloce da preparare in pochi minuti  col nostro fedele Bimby. Solitamente si prepara in abbondanza così che,   messo in piccoli vasetti di vetro si può riporre in freezer e consumato nel tempo...anche se è  così buono che finisce molto in fretta! Il pesto è una salsa fredda tipica della cucina Ligure. Perfetto come condimento per i piatti estivi, ma non solo. Essendo una salsa versatile, si può  usare sui crostini, nei sughi di verdure, nelle minestre o nelle zuppe, sulle verdure grigliate e ovviamente ci sta un gran bene sulla pasta.

La vellutata di patate col Bimby è una ricetta semplice e delicata. L'ideale per i mesi freddi e per accontentare sia grandi che piccoli. Leggera, sana, gustosa e facile da preparare con l'aiuto del nostro fedele robot da cucina.  Una ricetta semplice e facile da realizzare quella della vellutata di patate col Bimby. Usate patate farinose e possibilmente a pasta gialla, facili da reperire sia al supermercato che dal fruttivendolo. Le patate generalmente non mancano mai in dispensa, piacciono sempre in qualsiasi modo si preparano e questa vellutata è l'ideale per le fredde giornate d'inverno. Consigliata anche a chi segue un'alimentazione vegana o vegetariana, con l'unica accortezza di sostituire il burro e la panna con burro vegetale e panna di soia. Un piatto che conquisterà anche i piccoli di casa. Una ricetta dal sapore delicato, leggera e sana da gustare tiepida oppure calda e da preparare col nostro fedele Bimby. La patata è da sempre una buona fonte...

Un dolce senza tempo antico e irrinunciabile il salame di cioccolato ma messo in barattolo per un regalo fai da te semplice ed economico ma che sarà gradito e apprezzato. Un dolce rustico della cucina piemontese preparato in molte regioni d'Italia.  Il salame di cioccolato in barattolo è un'idea regalo semplice ed economica. L'effetto visivo è senza dubbio molto scenografico, basterà aver cura di sistemare per bene i pochi ingredienti necessari a realizzare questo squisito e rustico dolce della tradizione piemontese, ormai preparato in ogni regione d'Italia.  Pochi ingredienti messi in un barattolo di vetro, anche riciclato se preferite. Spesso i vasetti di vetro abbondano in dispensa e spiace buttarli. Con particolare attenzione ai coperchi/capsule però che sarebbe buona regola mettere sempre nuovi.

Una pizza light facilissima e velocissima da preparare con farina integrale, farina di forza e yogurt. Un piatto della tradizione italiana conosciuto e apprezzato in tutto il mondo.  La pizza light col Bimby è una ricetta semplice e veloce da preparare, basteranno 3 minuti e avrete un'impasto perfetto da utilizzare  subito, senza dover nemmeno aspettare che lieviti!.. La pizza è tipica della cucina napoletana e con la pasta, direi che è senza dubbio il cibo più conosciuto della gastronomia italiana, sia in Italia che nel mondo. Noi italiani siamo celebri ovunque per la pizza (purtroppo non solo per il buon cibo ahimè, ma questa è un'altra storia :-) ) e la versione che vi propongo è rigorosamente light, preparata in occasione dell'appuntamento settimanale con la rubrica Light & tasty che vi propone ricette leggere ma gustose.

Un piatto autunnale che non può mancare in tavola: il risotto alla zucca che potete servire con amaretti sbriciolati e erba cipollina. Un piatto dal profumo avvolgente, apprezzato da ospiti e familiari.  Il risotto alla zucca è una ricetta semplice e facile da preparare,  l'ideale per questi giorni di pioggia e cielo grigio. Pronta ad accompagnarci nella festa di Halloween, la zucca è certamente l'ortaggio simbolo della celebre festa di origini anglosassoni che si festeggia il 31 ottobre. Della zucca tutto si può mangiare: i fiori, i semi e persino la buccia se tagliata fine si può marinare. Ne esistono moltissime varietà, sono ricche di vitamine e betacarotene, e per beneficiare delle numerose proprietà non resta che portarla in tavola. Il risotto alla zucca è un piatto semplice da preparare e che sarà apprezzato sia da grandi che piccoli e naturalmente anche dagli ospiti, soprattutto se avrete cura di presentarlo in ciotole monoporzione, con un poco d'amaretto ...

Dado vegetale col Bimby, buono, leggero, sano e senza glutammato monosodico soprattutto!  Il dado vegetale col Bimby è ormai famosissimo in tutto il web. E' buonissimo, leggero, genuino e soprattutto sano!! Purtroppo i dadi che si acquistano normalmente  al supermercato, sappiamo che non sono proprio ottimi per la salute, la sostanza più dannosa è il glutammato contento nella maggior parte dei dadi prodotti a livello industriale. Nel dado vegetale Bimby invece potete mettere le verdure che preferite e specialmente quelle che avete a disposizione, la ricetta si adatta perfettamente ai vostri gusti e alle vostre esigenze. Potete usarlo per preparare il brodo ma anche come condimento per tutte le pietanze come carni , verdure, zuppe, minestre ecc.. Il dado homemade Bimby si conserva in frigorifero per diversi mesi. Teoricamente un cucchiaino di dado vegetale Bimby corrisponde a un dado pronto. Il sale usato nella ricetta funge da conservante, ovviamente pot...

Come conservare le prelibatezze dell'orto sottovetro Un regalo prezioso per tutta la famiglia!  Conservare frutta e verdura sottovetro, oltre ad essere un modo per risparmiare è anche una notevole soddisfazione per ogni padrona di casa. Un vaso sottovetro ben confezionato, con la sua etichetta e con il suo cappuccio colorato, può diventare un regalo prezioso, magari per Natale, per parenti e amici che apprezzeranno sicuramente. In estate, in autunno, in primavera e anche in inverno, la natura ci offre tanti buoni ortaggi e frutti da conservare sottovetro. Prendiamo i prodotti della natura e li chiudiamo nel barattolo, così da ritrovarli più tardi nella nostra dispensa. Ritroveremo i profumi dell'orto, i colori dell'estate e il sapore dei frutti maturati al sole!.

Finalmente una giornata soleggiata che ci permette di vivere all'aperto dal mattino fino a sera. Amo la primavera e l'estate proprio per questo motivo. Mi piace lasciare le finestre aperte, godere della luce naturale fino a sera, stare in giardino con il mio piccolo chef e la mia cucciola pelosa. Sono rimasta lontano dai fornelli nei giorni scorsi perché non sopportavo la troppa umidità ma ora sembra che il tempo sia migliorato, anche se guardando le previsioni per i prossimi giorni, non promettono nulla di buono. Un vecchio detto diceva che se pioveva a San Medardo (8 giugno), avrebbe piovuto per 40 giorni e sembra proprio che la saggezza dei nostri avi abbia fatto centro, piove tanto o poco, ogni giorno.

"A Carnevale, ogni scherzo vale!" ma si poterebbe trasformare l'antico detto in: "A Carnevale, ogni fritto vale!!"... I prossimi giorni saranno ricchi di allegria, di maschere, di sfilate, di balli, di risate, di pranzi e cene in compagnia, di grandi tavolate, di coscritti in festa per i loro diciotto anni. Quanti ricordi a parlar di feste e di Carnevale, perché in ognuno di noi c'è il desiderio di evadere almeno per un pò, dalla realtà quotidiana, e quale miglior occasione del Carnevale?...

Una settimana d'assenza forzata, una settimana senza forze completamente.  Ora arrivo con questa ricetta facile e veloce per meringhe perfette col Bimby/Thermomix. Ricetta che preparai qualche giorno fa ma che poi, colpita dall'influenza, non pubblicai.  Meringhe bianche e azzurre bicolore. Un color puffo leggero che è piaciuto tanto al mio piccolo chef!.   Credo di aver capito che la vera difficoltà con le meringhe, non sia farle, bensì cuocerle!!... Effettivamente mi viene in mente che quando ero piccola, a volte andavo a giocare dalla mia vicina di casa che aveva un laboratorio di pasticceria e ricordo che preparava le meringhe sempre a lavoro quasi terminato. Ovvero: quando aveva preparato e cotto tutti i pasticcini, in ultimo preparava le meringhe.  Le infornava alla temperatura di circa 90°, a forni spenti e le lasciava cuocere così tutta la notte.

Ed eccomi tornare dopo giorni di latitanza. Non riesco a stare dietro a tutto o almeno mi sembra sia così.. I giorni trascorrono velocemente e Natale è sempre più vicino...  Questo mi ricorda che ancora ho un sacco di regali da fare e da preparare. Vorrei preparare dei biscotti per le amiche e proprio pensando ad una pausa caffè in compagnia ho rispolverato una vecchia ricetta tra gli appunti di nonna e modificandola, l'ho fatta mia.  Un dolce alla ricotta semplice e veloce da preparare per accontentare grandi e piccini. Naturalmente potete preparare questo dolce di ricotta con o senza il Bimby/Thermomix, anche un semplice frullino vi permetterà di realizzare questo dolce. 

Ed eccomi oggi con una ricetta classica ma resa pratica e veloce con l'utilizzo del Bimby/Thermomix. Lo so che penserete che il minestrone non è adatto all'estate, proprio perché con il caldo non piace creare altro calore in casa accendendo il fornello... Però è anche vero che il minestrone si mangia sempre volentieri, è una sorta di disintossicante naturale che ci coccola e che ci fa bene.

Ed eccomi come sempre in ritardo e nel giorno del mio compleanno per lasciarvi una ricetta che in realtà avevo in archivio da qualche tempo. Oggi dovrei proprio preparare una torta ma a dirla tutta, non ho ancora chissà quale ispirazione...

Per la serie meglio tardi che mai.. Eccomi arrivare con una ricetta adatta a chi non può mangiare glutine,  latticini, uova e soia. La soluzione ideale, facile, veloce e buona!.. Unica premessa per realizzare questi panini senza glutine e senza lattosio, vi servirà lo xantano,

Succede di non aver voglia di nulla e il tempo sembra venirci dietro: cielo cupo, ogni tanto un acquazzone ed un'estate che tarda ad arrivare.. Nel frattempo i giorni passano, luglio scorre veloce e ancora fa freddo

So di avervi già proposto questa ricetta, ma non così precisa per preparare i semolini fritti con il Bimby/Thermomix.

Eccomi tornata ai monti!!.. Anche se il sole e il cielo azzurro, al momento si fanno desiderare.. Cucinare è sempre un piacere e il calore del forno è persino piacevole!.

Eccomi con una ricetta famosa in tutta Italia!!.. La cucina italiana è sempre la migliore, su questo non ci batte nessuno!!... La ricetta che vi propongo è quella classica ma con l'aggiunta della scorza di limone bio (io delle mie piante) grattugiata.