Cinzia ai fornelli

Ed eccomi anche oggi con una ricetta facile e veloce che potete preparare come piccolo pensiero per amici e familiari. Il cioccolato piace a tutti, o quasi... Questa crema tipo nutella homemade col Bimby/Thermomix è golosissima!!... Un piccolo pensiero da aggiungere alla calza della Befana, oppure semplicemente donata come strenna per augurare un buon anno nuovo. I regali homemade sono sempre apprezzati e danno quel tocco di autenticità che spesso manca. Ma bando alle ciance vi lascio questa sfiziosa ricetta, preparata al volo al pomeriggio, messa fuori sul davanzale della finestra a raffreddare, viste le temperature!!.. E regalata la sera ad una mia amica che ci aveva invitato a cena. Sapendo del suo amore per la nutella, non potevo preparare pensiero più apprezzato. 

I giorni trascorrono velocemente e mi accorgo che, nonostante io non smetta di cucinare, fotografo poco e continuo a latitare dal web. In fondo, continuo a ripetermi che son giorni di festa: di pausa, di relax e che bisogna godere della compagnia delle persone, che siano familiari o amici, quando ne abbiamo l'opportunità. Il tempo scorre imperterrito e ci sfugge letteralmente di mano, quindi credo sia meglio concedersi una pausa, che sia breve o lunga non è importante. L'importante è essere sereni, fare ciò che ci piace e soprattutto è inutile rincorrere un mondo che non c'è, non fraintendete, per "mondo che non c'è" mi riferisco a quelle persone che ho conosciuto virtualmente, con esperienze più o meno positive.

Eccomi con una ricetta tutta natalizia: i mostaccioli napoletani.  Sono tra i biscotti natalizi più famosi, il loro nome è legato all'uso nelle antiche ricette contadine, del mosto, col quale venivano preparati per renderli più dolci. Dal sapore molto particolare ed unico, questi famosi biscotti campani, ricordano il Printen tedesco.  Preparandoli, vi ritroverete in piena atmosfera natalizia. Il profumo che sprigionano ricorda molto quello che si sente passeggiando per i mercatini di Natale.  Le spezie fanno da padrone nei biscotti natalizi e nel sud Italia, soprattutto i bambini, amano i mostaccioli per l'abbinamento tra cioccolato e miele.  Esistono molte ricette di questi biscotti, che sono tipici non solo della Campania ma di tutto il sud Italia ed ogni regione ha le proprie varianti; quella che vi propongo è semplice e veloce, liberamente tratta e leggermente modificata dalla rivista Bimby di dicembre.

Eccomi come sempre in ritardo per un nuovo appuntamento con la rubrica Light and tasty, che per Natale andrà in vacanza!!.. Certo si sa che durante le feste è difficile rispettare le diete e così vi aspettiamo per nuovi appuntamenti con la rubrica a feste terminate. Il colore a tema di questo mese di dicembre è il ROSSO!!.. Ero molto indecisa su cosa preparare ma poi ho pensato alle mele rosse, a quanto sono buone al forno con un delizioso ripieno, adatto anche ai prossimi giorni di festa. Una ricetta che potete proporre con abbinato del gelato alla vaniglia, ma ovviamente se volete una versione più "light" questa che vi propongo è ottima.  Eccovi i semplici ingredienti necessari per preparare questo squisito dessert. 

I giorni trascorrono velocemente e mi rendo conto di trascurare il blog ma purtroppo non riesco a fare diversamente... Manca pochissimo a Natale e oggi voglio lasciarvi la ricetta per una salsa al Calvados con granella di mandorle tostate che potete preparare proprio per i prossimi giorni di festa, da abbinare al panettone oppure anche al pandoro, a seconda delle vostre preferenze. Io ho abbinato questa squisita crema  al panettone tradizionale Sartori  che ho ricevuto in dono direttamente dalla pasticceria produttrice con sede ad Erba.  La Pasticceria Sartori è stata fondata nel 1958 da Francesco Sartori e dalla moglie Carolina Rigamonti.  Ancora oggi i suoi affezionati clienti, ricordano i deliziosi gelati gustati in giardino, ma l'azienda che è cresciuta negli anni tenendosi al passo con i tempi, non offre solo gelati artigianali ma anche altri squisiti prodotti, tra i quali il Panettone tradizionale.  I prodotti impiegati per la produzione sono accuratamente scelti e t

Ed eccomi con una nuova ricetta pensata per i prossimi giorni di festa. Da poco ho accettato la collaborazione con il Pastificio Luciana Mosconi che propone una vasta scelta di pasta all'uovo, al farro ed anche una squisita passata di pomodoro.    Il pastificio di Luciana Mosconi è un'azienda di Matelica, nel cuore delle Marche dove preparare le tagliatelle è un rito, che avviene naturalmente con ingredienti sani e genuini. Un sogno che ha preso forma quello di Luciana Mosconi: da una piccola bottega di paese, ha aperto un laboratorio più importante per arrivare oggi, all'azienda attuale.

Una settimana d'assenza forzata, una settimana senza forze completamente.  Ora arrivo con questa ricetta facile e veloce per meringhe perfette col Bimby/Thermomix. Ricetta che preparai qualche giorno fa ma che poi, colpita dall'influenza, non pubblicai.  Meringhe bianche e azzurre bicolore. Un color puffo leggero che è piaciuto tanto al mio piccolo chef!.   Credo di aver capito che la vera difficoltà con le meringhe, non sia farle, bensì cuocerle!!... Effettivamente mi viene in mente che quando ero piccola, a volte andavo a giocare dalla mia vicina di casa che aveva un laboratorio di pasticceria e ricordo che preparava le meringhe sempre a lavoro quasi terminato. Ovvero: quando aveva preparato e cotto tutti i pasticcini, in ultimo preparava le meringhe.  Le infornava alla temperatura di circa 90°, a forni spenti e le lasciava cuocere così tutta la notte.

Eccomi!!! Ormai avete capito che sono un caso senza speranza, sono sempre in ritardo!!.. Oggi l'appuntamento con la rubrica Light and tasty che vi propone ricette leggere e gustose, e ... ahimè arrivo tardi, non più per pranzo ma per cena. Come sapete da qualche mese abbiamo cambiato la modalità riguardo al tema delle ricette: ora non sono gli ingredienti ma i colori a far parte delle nostre ricette. Il colore di questo mese è il ROSSO. Rosso come è il mese di dicembre e questo mi fa pensare non solo agli addobbi natalizi ma anche al denaro che si spende per regali e regalini...

Ed eccomi arrivare come sempre ormai, molto in ritardo!! ... Spero abbiate trascorso un buon giorno dell'Immacolata. Auguri a tutte coloro che portano questo nome e che oggi festeggiano o hanno festeggiato il loro onomastico. Vi lascio questa ricetta semplice e abbastanza veloce, da proporre per i prossimi giorni di festa, oppure per una merenda in dolcezza o ancora per un fine pasto goloso e soprattutto cremoso!. La crostata è certo tra i dolci più comuni, ma arricchita con questa crema al mascarpone è deliziosa e molto dolce. Sapete che non sono una brava pasticciera, mi definirei piuttosto una pasticciona..  Credo d'essere piuttosto monotona, perché prediligo le torte semplici, i biscotti e il tiramisù con la torta di mele, è tra i miei dolci preferiti. Non amo invece, la pasta di zucchero e tutto ciò che è troppo dolce. 

Ed eccomi tornare dopo giorni di latitanza. Non riesco a stare dietro a tutto o almeno mi sembra sia così.. I giorni trascorrono velocemente e Natale è sempre più vicino...  Questo mi ricorda che ancora ho un sacco di regali da fare e da preparare. Vorrei preparare dei biscotti per le amiche e proprio pensando ad una pausa caffè in compagnia ho rispolverato una vecchia ricetta tra gli appunti di nonna e modificandola, l'ho fatta mia.  Un dolce alla ricotta semplice e veloce da preparare per accontentare grandi e piccini. Naturalmente potete preparare questo dolce di ricotta con o senza il Bimby/Thermomix, anche un semplice frullino vi permetterà di realizzare questo dolce. 

Ed eccomi finalmente tornare con una ricetta facile e veloce. Un primo piatto, le lasagne che ricordano i giorni di festa e la domenica, giorno in cui, solitamente mamme o più facilmente le nonne, le preparavano. Fin dall'infanzia per me, lasagne è sinonimo di festa in famiglia. La versione che vi propongo è insolita, leggera e a prova di intolleranze. Sapete che da diversi giorni sono a dieta e non posso mangiare determinati alimenti, tra i quali il latte e tutti i suoi derivati, l'uovo e ... a malincuore, tanti alimenti sono per il momento banditi dalla mia cucina. Ho pensato quindi ad un piatto che riscaldasse l'anima, di quelli comfort food che piacciono ma che non mi facesse male in alcun modo. Ho preparato così queste lasagne vegan (perché non ci sono prodotti di origine animale) e soprattutto che non contenessero latte!! Cosa per me principale.