Cinzia ai fornelli

Eccomi tornare con un impasto base tipico romagnolo. La piadina,   piada, pida o piè è una preparazione a base di farina di frumento, tipica della Romagna e della zona alta delle Marche, specialmente delle province di Forlì-Cesena, Ravenna, Rimini e Pesaro-Urbino. La piadina romagnola ha origini antichissime, nasce dalla tradizione contadina povera e molto semplice.  La piadina si presenta come una sfoglia spianata e di forma tonda, piuttosto sottile e si consuma come il pane, quindi accompagnata con salumi e formaggi, oppure con confettura o nutella. 

I giorni scorrono veloci ed io sono alle prese con la tinteggiatura delle camere da letto... Ahimè l'unica volta che ho chiamato l'imbianchino sono rimasta delusa dal lavoro svolto e così mi armo di buoni propositi e mi dedico anche a questi lavoretti, che in realtà non mi dispiacciono affatto, ma si sa che quando si fanno, si rivoluziona casa. Al momento dormiamo come accampati in sala... Al mio piccolo chef piace tanto e mi ripete che vorrebbe dormire in salotto per sempre... Per lui è un gioco e si diverte un mondo!..  Mi aiuta a dare il colore, certo lo fa a modo suo... I rulli e i pennelli disponibili li ha già provati tutti!!... 

Eccoci arrivati ad un nuovo fine settimana!.. Giornata uggiosa, qui piove, in montagna nevica ed è tempo di fare merenda... Si avvicina l'ora del tè e oggi vi lascio ancora una ricetta per biscotti, questa volta al limone, friabilissimi, non troppo dolci e deliziosi per il tè!.. Non sono inglese ma la pausa pomeridiana ci vuole e ci sta tutta. Artefice della forma a teiera è il mio piccolo chef che si diverte sempre un mondo a mettere le mani in pasta e poi adora fare i biscotti!! Visto che ancora siamo influenzati, dobbiamo pur far passare le ore facendo qualcosa di piacevole e così... Biscottiamo!!

Svegliarsi in un luogo amato credo sia tra le cose più belle della vita.. In questi giorni la nostalgia per le mie amate montagne si fa sentire. Mi manca l'aria frizzantina, scrutare le cime, spesso innevate anche d'estate.. Aspettare che i primi raggi del sole facciano capolino alla finestra, portando con se la magia di un nuovo giorno. L'atmosfera serena e gioiosa, fatta di semplicità e amore.   Un amore nato per caso, quello per la montagna, quando appena presa la patente a diciott'anni, finalmente potevo "muovermi" da sola e andai a trovare più volte mia madrina, valdostana doc, che abita in un luogo incantevole, la sua casa sembra dominare le valli, la vista si perde tra paesaggi d'incanto e le luci, la notte sono la conferma che tra quelle montagne non è sola... Considero mia madrina tra le persone più sagge e buone che io conosca. 

Nel 1993 si scrisse della nutella sul quotidiano "La Stampa": "Una passione divorante, incontrollabile. Ha impressionato capi di stato, stregato artisti, sedotto poeti. L'amore per la nutella è insepicabile.. più di un cibo, è una categoria dell spirito, uno stato di percezione superiore."  La scrittrice Rita Cirio definì invece la nutella come "la dolce crema dei desideri, una specie di Madeleine proustiana malleabile e collettiva" ... Insomma è proprio il caso di chiedersi ".. Che mondo sarebbe senza Nutella???.." 

Eccomi per lasciarvi qualche idea menù per il giorno più romantico dell'anno!.. Un sabato sera romantico, un pò afrodisiaco .. forse, ma facile e veloce da preparare, perché diciamocelo se passassimo tutto il pomeriggio a cucinare, la stanchezza a sera si farebbe sentire, rendendo il nostro San Valentino con un indiscutibile voglia di letto, sì... Ma per dormire... In ogni caso, sappiate rendere speciali questo giorno, forse un pò troppo "immortalato" solo a fini commerciali, dimenticando che l'amore per la persona che ci sta accanto non deve essere ricordato e soprattutto "celebrato" solo una volta all'anno, ma ogni giorno della nostra vita. Festeggiate l'amore ogni giorno e soprattutto "praticatelo" sempre!

Eccomi tornare dopo qualche giorno di latitanza, non voluta ma necessaria. Il mio fedelissimo Mac reclamava ormai da un pò di tempo, un aggiornamento del sistema, così è stato in fase di "revisione generale" per qualche giorno. Purtroppo l'aggiornamento non è stato possibile e a breve, dovrò acquistare un nuovo pc. Spese a parte, questa mattina ho fatto un giretto al mercato, non ci sono andata prestissimo e come sempre c'era una gran confusione. In realtà, non amo i luoghi affollati, ma una volta ogni tanto, andare per bancarelle, mi piace. Quando sono in vacanza, adoro andare al mercato, forse perché tutto è nuovo, diverso e lo apprezzo, mentre quando sono a casa, andare al mercato, non rientra nelle mie abitudini. Ma come sempre mi sto perdendo in chiacchiere invece di lasciarvi la ricetta per questa deliziosa torta di mele, preparata con farina di farro e farina di riso, aromatizzata con liquore Marsala. Una ricetta nata sul momento, seguendo semplicemente ci...

Eccomi!! Ho latitato ma a volte succedono cose che prendono il sopravvento e le nostre passioni passano automaticamente in secondo piano.. Ho trascurato il blog in questi giorni e arrivo con una ricetta tutta light, preparata per la rubrica Light and tasty che è uscita lunedì come sempre, ma che io ho "saltato" arrivando solo adesso. La ricetta è facile e veloce non fosse per il tempo di riposo perché la bavarese rassodi. Come scrivo spesso, sapete che l'intento della rubrica non è quello di sostituire il nutrizionista o il dietologo ma semplicemente quello di proporvi ricette in versione leggera ma mantenendo il gusto. Eccovi la semplice ricetta per la bavarese al formaggio, in versione light.

Una raccolta di ricette dolci per Carnevale!!  In questo post vi lascio le mie ricette per i dolci di Carnevale: chiacchiere, castagnole, frittelle e molto altro ancora.  "A Carnevale, ogni fritto vale!!"... Perché questi sono momenti di allegria e condivisione, di maschere, di sfilate, di balli, di risate, di pranzi e cene in compagnia, di grandi tavolate, di coscritti in festa per i loro diciotto anni. Quanti ricordi a parlar di feste e di Carnevale, perché in ognuno di noi c'è il desiderio di evadere almeno per un pò, dalla realtà quotidiana, e quale miglior occasione del Carnevale?... Sono a due passi dal Carnevale di Ivrea, la famosa battaglia delle arance e nonostante in molti finiscano al pronto soccorso per essersi fatti davvero molto male, nessuno rinuncia a partecipare alla battaglia. Io non ho questo spirito carnevalesco, ma ho tanti ricordi legati all'infanzia, alla nonna che preparava le bugie, i canestrelli e le castagnole, e poi le mie zie che...

Eccomi tornare ancora con una ricetta adatta a questi giorni di festa. Quest'oggi ho provato a fare le chiacchiere, frappe, cenci, crostoli, bugie VEGAN . Ogni regione d'Italia chiama questo dolce carnevalesco in modo diverso ma la sostanza non cambia, è certamente il dolce fritto di Carnevale che va per la maggiore, insieme a tante altre delizie. E' vero che le chiacchiere possono anche essere cotte in forno, evitando la frittura che a volte risulta un pò antipatica da fare in casa, ma secondo me non vengono allo stesso modo.

Eccomi!!! Sempre influenzata ma contenta perché finalmente nevica!!!!... Lo so che molti di voi non avranno il mio stesso amore per la neve, ma a me piace tanto vedere il paesaggio imbiancato. . Nemmeno a dirlo il mio colore preferito è il bianco!..  Ma oggi voglio proporvi un dolcetto carnevalesco che amo e che ho già preparato in diverse versioni e  son tutte buone. Questo fine settimana il mio piccolo chef avrebbe dovuto sfilare, ma visto come sta, non credo ce la faremo. Riconoscete la stoffa, quindi è facile capire da cosa si sarebbe dovuto vestire con i suoi compagni d'asilo, perché qui a casa, in realtà, son giorni ormai che indossa abiti di Carnevale: passiamo dal costume di Spidermen, a quello di Batman e.. poi non poteva certo mancare quello di Superman... Il mio piccolo chef ha una passione per i supereroi nemmeno a dirlo.. 

Che dire?... Sono in ritardo lo so, questa mattina avrei voluto scrivere questo post, ma approfittando dell'assenza del mal di testa, ho pensato di andare dalla parrucchiera. Un restauro generale al taglio e al colore mi ci voleva... Chi mi conosce sa che detesto avere i capelli in disordine e sinceramente dopo tanti giorni passati a casa senza poter uscire a causa dell'influenza mi sentivo proprio in disordine. Ma a parte questa piccola parentesi, questa mattina qui è nevicato, pochissimo però e a quanto pare invece giovedì ci sarà una gran nevicata e.... a dirvela tutta, non vedo l'ora!!... Ho voglia di vedere quel paesaggio magico che solo con la neve si può vedere e sinceramente un pò di neve, forse spazzerebbe via un pò di queste influenze virali che sono terribili. 

Eccomi arrivare con una ricetta brasiliana a base di pesce, "Bolinhos de bacalhau" ovvero "polpette di merluzzo" che piacciono a tutta la famiglia. Le bolinhos de bacalhau sono un mix di merluzzo, patate lesse e aromi. Ogni polpetta deve essere impanata prima nella farina (io ho usato farina di riso) poi passata nell'uovo e infine nel pangrattato, assicurandosi che siano ben impanate prima di friggerle.   Le polpette di merluzzo brasiliane sono piaciute anche al mio piccolo chef, forse per l'abbinamento merluzzo-patate che rende il sapore del merluzzo ancor più delicato. Io devo ammettere che non sono un'amante del pesce e men che meno del merluzzo, perché ho problemi a digerirlo, ma ai miei ometti queste polpette sono piaciute e anche a me, proprio per la delicatezza nel sapore. 

Eccomi arrivare come sempre in ritardo per annunciare i vincitori del mio quarto contest sulle SPEZIE, AROMI E ERBE AROMATICHE!! ... Nonostante l'influenza e di conseguenza la mia permanenza forzata a casa, con il mio piccolo chef a seguito, anche lui influenzato, non sono riuscita a lasciarvi questo post prima. Vorrei ringraziare di cuore tutti coloro che hanno partecipato, scegliere, come sempre, non è stato per niente facile!!.. .. Rullo di tamburi.... Le vincitrici del contest SPEZIE, AROMI E ERBE AROMATICHE, sono: per la sezione ricette dolci la vincitrice è Elisa   del blog Il fior di cappero con la ricetta MINI PIE CON RIPIENO DI MELE, TIMO, ZENZERO E CANNELLA per la sezione ricette salate la vincitrice è Giulia del blog Cucina illustrata e illustrazioni cucinate  con la ricetta CANEDERLI TIROLESI   Lascio la mail per le vincitrici, così che mi mandino i loro indirizzi:  cinziaaifornelli@gmail.com  oppure mandatemi un messaggio privato s...