Cinzia ai fornelli

Dado vegetale col Bimby, buono, leggero, sano e senza glutammato monosodico soprattutto!  Il dado vegetale col Bimby è ormai famosissimo in tutto il web. E' buonissimo, leggero, genuino e soprattutto sano!! Purtroppo i dadi che si acquistano normalmente  al supermercato, sappiamo che non sono proprio ottimi per la salute, la sostanza più dannosa è il glutammato contento nella maggior parte dei dadi prodotti a livello industriale. Nel dado vegetale Bimby invece potete mettere le verdure che preferite e specialmente quelle che avete a disposizione, la ricetta si adatta perfettamente ai vostri gusti e alle vostre esigenze. Potete usarlo per preparare il brodo ma anche come condimento per tutte le pietanze come carni , verdure, zuppe, minestre ecc.. Il dado homemade Bimby si conserva in frigorifero per diversi mesi. Teoricamente un cucchiaino di dado vegetale Bimby corrisponde a un dado pronto. Il sale usato nella ricetta funge da conservante, ovviamente potete ridurre la

Una ricetta semplice, veloce e adatta per una colazione all'americana oppure per una merenda oltre oceano restano però a casa propria  Eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & tasty che vi propone ricette leggere e gustose. L'intento della rubrica resta quello di propria piatti in versione light senza rinunciare al gusto. L'ingrediente di questa settimana è la RICOTTA ed io ho pensato ad una ricetta dolce: i pancakes alla ricotta, pere e cannella col Bimby, velocissimi da preparare porteranno nelle vostre case un tocco anglosassone. Simili alle crepè, sono però più piccoli e più spessi e vengono generalmente serviti con sciroppo d'acero, miele o marmellata. Le ricette per pancakes sono davvero tante, e quella che vi propongo qui è preparata con farina integrale, così da contenere meno calorie, ma ricordate di andarci piano con lo sciroppo d'acero!.. 

I  peperoni ripieni con miglio, tonno e olive sono  un piatto nutriente e sano.  I peperoni, originari dell'America del sud, arrivarono in Europa solo nel XVI secolo ma si diffusero molto rapidamente diventando tra gli ortaggi più comunemente usati in estate. Gialli, rossi e verdi ne esistono tantissime varietà ma l'importante è che quando si comprano siano belli sodi, senza ammaccature, col picciolo e che non abbiano grinze. Ricchi di vitamina C, i peperoni sono antiossidanti, contengono betacarotene e sono ricchi di sali minerali, in particolare: potassio, magnesio, calcio, ferro, e contengono pochissime calorie sono quindi consigliati se si seguono diete ipocaloriche. L'unica pecca dei peperoni è che possono creare problemi di digestione e sono sconsigliati a chi soffre di problemi gastrici. Ma se non avete questo genere di problemi, sarebbe opportuno portarli in tavola spesso per beneficiare delle loro molteplici proprietà. 

Eccomi per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty. L'argomento di questa uscita sono gli alimenti INTEGRALI . Un tema che ognuna di noi ha interpretato a modo suo, ed io pensando a qualcosa di integrale, ho preparato i crackers integrali , con l'aggiunta del sale rosa integrale dell'Himalaya che uso abitualmente in cucina. Leggeri, croccanti e ottimi da gustare al posto del pane, oppure da stuzzicare quando i morsi della fame si fanno sentire. La ricetta dei cracker integrali preparati col Bimby sono deliziosi e li apprezzeranno anche i bambini! Testati e provati anche dagli ammicchetti del mio piccolo chef, sono letteralmente andati a ruba!

Un pane che conquisterà tutta la famiglia per la sua bontà! Oggi vi propongo una ricetta adatta a grandi e piccoli: il pane al formaggio col Bimby è una vera bontà. Piace a tutti ed è ottimo per accompagnare pranzo, cena e merenda. La ricetta è come sempre velocissima da preparare, anche se occorre tempo per la lievitazione, un tempo che dobbiamo rispettare per ottenere un pane squisito che apprezzerà tutta la famiglia. Amo fare il pane e "mettere le mani in pasta" è sempre stata le mia passione sin dall'infanzia, poi veder lievitare il pane è qualcosa di magico e ovviamente, tutto questo fatto con il Bimby, non fa altro che aiutarci ad ottenere in pochi minuti un impasto perfetto, a cui dovrete solamente lasciare il tempo di lievitare, lo vedrete crescere poco a poco e poi quando preparerete le pagnotte di pane al formaggio, dovrete pazientare ancora un po' e lasciarlo lievitare ancora per poi infornarlo, cuocerlo e gustarlo in tutta la sua bontà.

La confettura di albicocche e mele col Bimby è davvero semplice da preparare. Mi rendo conto d'essere un po' in ritardo nel pubblicare questa ricetta che preparai appena tornata dalla montagna. Le albicocche, o meglio la pianta d'albicocche ha origini molto antiche ed appartiene alla stessa famiglia delle rose. Io ho una pianta nana di albicocche nel mio giardino, ma ahimè non ha mai fatto un frutto... Le albicocche usate per questa ricetta, le comprai al mercato locale, morbide e profumatissime, con la buccia vellutata e di un colore arancione intenso, proprio così come devono essere le albicocche per preparare una buona marmellata o confettura.

Eccoci ad un nuovo appuntamento con la rubrica "Light & tasty" che vi propone ricette leggere ma gustose. L'argomento di oggi sono i: PEPERONI!... La ricetta con peperoni, pesto alla genovese e mozzarella di bufala vi stupirà piacevolmente se vorrete provarla. Suggerita la scorsa estate da un grande chef, devo ammettere che non avrei mai più pensato che l'abbinamento fosse così azzeccato tra peperoni e pesto e che la mozzarella di bufala aggiungesse quel tocco delicato tale da rendere questo piatto non solo leggero ma buonissimo!..

La confettura di pesche è tra le mie preferite e naturalmente preparala con il Bimby/Thermomix è molto semplice e veloce. I tempi si dimezzano e vi consentirà di mettere sottovetro tutta la bontà della frutta per ritrovarla nei prossimi mesi in dispensa. Sono cresciuta in un luogo conosciuto per la coltivazione delle pesche e qui si trovano ad un prezzo davvero modico. Preparare marmellate e confetture col Bimby è anche divertente, come lo è vestire a festa i barattoli che potranno diventare un dono prezioso e gradito da fare nelle prossime feste natalizie.  La confettura di pesche preparata col Bimby è l'ideale per rendere le vostre colazioni più dolci, oppure per proporre merende alternative ai piccoli di casa con cibi genuini, o ancora per farcire torte e crostate.  La ricetta della confettura di pesche è davvero semplice: 

Come conservare le prelibatezze dell'orto sottovetro Un regalo prezioso per tutta la famiglia!  Conservare frutta e verdura sottovetro, oltre ad essere un modo per risparmiare è anche una notevole soddisfazione per ogni padrona di casa. Un vaso sottovetro ben confezionato, con la sua etichetta e con il suo cappuccio colorato, può diventare un regalo prezioso, magari per Natale, per parenti e amici che apprezzeranno sicuramente. In estate, in autunno, in primavera e anche in inverno, la natura ci offre tanti buoni ortaggi e frutti da conservare sottovetro. Prendiamo i prodotti della natura e li chiudiamo nel barattolo, così da ritrovarli più tardi nella nostra dispensa. Ritroveremo i profumi dell'orto, i colori dell'estate e il sapore dei frutti maturati al sole!.

Eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica "Light & tasty" che vi propone ricette leggere e gustose. Si riparte, dopo una lunga pausa estiva che ha giovato al nostro team, arricchendolo con la presenza di due nuove blogger: Daniela del blog Mani in pasta quanto basta e Consuelo del blog I biscotti della zia . Colgo l'occasione per ringraziarle per la loro partecipazione. L'ingrediente di questa settimana sono i FICHI , che maturano proprio in questo periodo e che sono un vero e proprio tesoro di zuccheri, sali minerali, vitamine e sostanze antiossidanti. Ricchi di fibre, forniscono energia che il nostro corpo assimila poco a poco. Un vero e proprio "integratore energetico" naturale che stimola le funzioni del sistema immunitario e previene il cancro.