Cinzia ai fornelli

Eccomi oggi, senza ancora aver preparato scopa e cappello per la notte di Halloween ormai vicina, e da brava "streghetta" avrei dovuto cimentarmi in cucina preparando dolci spaventosi, e invece.. Nulla di spaventoso, a parte una torta un pò bruttarella ma buona e questi amaretti che la mia nonna preparava sempre per il fritto misto alla piemontese. I suoi erano deliziosi, ma ahimè non mi ha lasciato alcuna ricetta e così dopo un giretto su internet inconcludente, ho fatto a modo mio e devo ammettere che non sono venuti affatto male, anche se ripeterò l'esperimento magari seguendo i consigli della mia mamma, cuoca teorica, come dice lei, ma molto brava. Ricetta per pastella: 150 gr di farina per dolci autolievitante un bicchiere di latte mezzo bicchiere di rum 3 cucchiai di zucchero una bustina di vanillina un uovo  Amaretti e olio per friggere (ho usato olio di arachide)   Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e frullate bene, se resta trop

Eccoci con una nuova tappa della rubrica regionale  " CIBO E REGIONI "  che vi accompagna, come sempre, con piatti tradizionali di ogni regione d'Italia, il lunedì, ogni 15 giorni dalle ore 9.00.  Oggi, Il nostro appuntamento regionale ha come tema: i  FRITTI ,  dolci e salati .  Parlando di fritti, viene spontaneo pensare ad una semplice frittata, e di conseguenza alle uova. Alimento che occupò in passato, una posizione di gran rilievo nell'economia familiare valdostana. Oltre ad essere impiegate nella preparazione di molti piatti, le uova, erano l'unica merce che le donne potevano vendere per procurarsi qualche soldo.  Pensate che erano talmente rilevanti nella tradizione che venivano offerte in dono alle puerpere o ai convalescenti. Non a caso, spesso, e chi è stato in Valle , lo potrà confermare, gli abitanti del posto sono soliti regalare le uova fresche in segno di benvenuto. Un tempo la frittata veniva fatta esclusivamente per accompagnare la polent

Un antico detto ungherese diceva: "Un uomo può desiderare la fama, un altro la ricchezza, ma chiunque desidera un gulasch alla paprica. " Il gulasch è il piatto ungherese per antonomasia è conosciuto a livello internazionale e le   ricette sono davvero tante, ma oggi vi propongo quella all'ungherese appunto, che si distingue da quella triestina, perchè oltre alla carne, ci sono le patate. Ho conosciuto e subito amato questo piatto di tradizione zigana, andando alla scoperta dei vari mercatini natalizi in Trentino, Austria e Germania e da allora lo cucino abbastanza spesso, ma naturalmente mi piace provare le diverse ricette quindi non credo vi proporrò questo piatto solo una volta..   Vi auguro una splendida giornata, e se avete voglia, fate un salto nel mio nuovo blog "L'Appetito Vien Viaggiando"  . Ingredienti per gulasch: 800 gr - 1 kg circa di carne di manzo (spalla solitamente, ma fatevi consigliare dal vostro macellaio di

Eccomi oggi con qualche scatto della breve passeggiata domenicale al lago. Il mio piccolo adora dar da mangiare alle anatre, e visto che le giornate sono ancora belle, è un piacere uscire. Oggi colgo l'occasione per dirvi che ho aperto un nuovo blog L'Appetito Vien Viaggiando e  se volete curiosare e dirmi se vi piace, se è una buona idea o se non lo è, mi farebbe davvero piacere.. ma mi raccomando siate sinceri.. Tenere due blog non sarà semplice, questo sarà sempre più aggiornato mentre l'altro vuol essere un vero diario di bordo dei miei viaggi. Sono stata tentata, perché adoro viaggiare, e adesso si avvicina il Natale, e sto già organizzando il prossimo viaggio.. Che dite, è una buona idea?  ".... In ogni tempo, attraverso il vento, strada facendo, dall'Himalaya all'Oceano, io vado e imparo..  -CHANTAL MAUDUIT-  Questo bel castello si vede dal lago, buona giornata, Cinzia 

"Buon cibo, buon vino, buona acqua.  Assaggiateli. Lasciate perdere la mente e tornate in voi. E' nutrimento buono e salutare. I piaceri dei sensi e i piaceri della mente. E' bello leggere, quando un buon libro piace. Oppure una bella discussione,  o il pensare. E' meraviglioso. Purtroppo, la gente è impazzita e sta diventando sempre più assuefatta perché non sa come godersi le cose splendide che la vita offre." -Messaggio per un'aquila che si crede un pollo- - ANTHONY DE MELLO- Eccomi oggi, con una ricetta molto semplice. Questo piatto andrebbe servito con del riso, magari un Basmati ma a me piace così. Adoro il curry e ho sempre cucinato il pollo con questa spezia, o meglio mix di spezie, ma non ero mai riuscita a trovare il latte di cocco. Finalmente l'ho trovato e devo ammettere che con l'aggiunta del latte di cocco è molto più buono. Ha quel tocco orientale, ma non troppo..   Ingredienti per pollo al curry con

"Il vero viaggio di scoperta  non consiste nel cercare  nuove terre.. ma nell'avere occhi nuovi." -MARCEL PROUST - Oggi niente ricette, solo qualche scatto della passeggiata quotidiana con il mio pargolo e la mia cucciola... La natura è meravigliosa, e l'autunno con i suoi colori rende anche i boschi dietro casa magici. Non ci sono gnomi e folletti, ma tanti cinghiali, per cui bisogna fare attenzione.. A loro e ai cacciatori, visto che è iniziata la stagione di caccia. Vi lascio con un altro pezzetto del "mio piccolo mondo".. Al prossimo pezzetto..  un abbraccio Cinzia 

"Il più bello dei mari è quello che non navigammo. Il più bello dei nostri figli non è ancora cresciuto. I più belli dei nostri giorni non li abbiamo ancora vissuti.. E quello che vorrei dirti di più bello, non te l'ho ancora detto.." -NAZIM HIKMET- Eccomi oggi con un'altra torta di mele... Sicuramente sarò monotona ma è tra i miei dolci preferiti, e complice l'influenza, niente di meglio che stare in casa al calduccio e con il forno acceso... Questa ricetta nasce dalla mia fantasia e dalla necessità di usare 2 grosse mele troppo mature e della farina integrale che non vorrei tenere troppo  nella mia dispensa.  Ingredienti per torta di mele con farina  integrale e nocciole: 150 gr di farina integrale (ho usato Farina integrale Molino Rossetto) 50 gr di farina bianca 0 50 gr di nocciole finemente tritate 125 gr di buon burro (ho usato Burro di Donnas caseificio Pietro Vallet) 120 gr di miele (ho usat

Eccomi oggi con una ricetta semplice e deliziosa, morbidi muffin, ideali per merenda o colazione. Con gocce di cioccolato fondente e una generosa spolverata di cannella. Il tempo è cambiato e il cielo è cupo, niente di meglio che mettersi ai fornelli.. Perché mettere le mani in pasta è sempre bello!! Fino a qualche anno fa i muffin erano una novità, ma ora, fanno ormai parte della nostra alimentazione e sono presenti sia in versione casalinga che in quella industriale. Ovviamente, sono per la versione "home made", adoro l'abbinamento alle spezie, alla frutta fresca o secca, come in questa ricetta, che abbina arancia, cioccolato e cannella, senza dubbio ingredienti che si abbinano molto bene tra loro.  Vi lascio la semplice ricetta..  "Il bacio colpisce come la folgore, l'amore passa come un temporale, poi la vita torna a calmarsi come il cielo e ricomincia come prima. Si può ricordare una nuvola?" -GUY DE MAUPASSANT