Cinzia ai fornelli

  Ottimo sia caldo che freddo: nutriente, sano, veloce... Il porridge con mela e cannella è semplice da preparare ed è perfetto per colazione! Eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty che vi propone ricette leggere ma al contempo gustose. Oggi si parla di cibo in fiocchi . 

Mele essiccate profumate e fragranti 😋 Sfiziose e arricchite con profumata cannella. Una ricetta semplice da realizzare: uno "spezza fame" ideale anche come idea regalo 🎁 nei prossimi giorni di festa 🎄 Eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty che oggi vi propone ricette leggere e gustose pensate per Natale.  Vi propongo una ricetta semplicissima e l'ideale anche come regalino per i prossimi giorni di festa.  Le chips di mele speziate essiccate , sono un prodotto genuino ed uno snack sfizioso e ricco di vitamine e sali minerali. 

Deliziose  e profumate crostatine vegan  leggere seppur gustose! Solo ingredienti naturali: farina di farro, burro di cocco e prugne a km zero L'ideale per merenda oppure per un fine pasto in dolcezza ma in assoluta leggerezza! Una ricetta semplice da realizzare con il Bimby  o senza, che vi conquisterà! Eccoci ad un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty, che ha lo scopo di proporvi ricette leggere ma comunque gustose e appetibili, adatte a tutta la famiglia. Oggi protagoniste saranno le PRUGNE ! Un frutto noto soprattutto per le sue proprietà lassative ma non solo! Vantano altre proprietà: ricche di vitamina C , purificano il corpo dalle tossine e non meno importante, riducono il colesterlo cattivo! Sono frutti estivi dal sapore dolce,  sono rinfrescanti e nutrienti e possono sostituire lo zucchero!

Mele dal colore rosso intenso con una consistenza croccante e succosa  perfette per un apple pie vegan  Preparata con le red delicious, la mela di Biancaneve lo sapevate?...  Una ricetta semplice e ideale per chi segue una dieta vegana ma non solo... .. un dolce profumo di cannella e limone dal forno che conquisterà grandi e piccini  Eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty che vi propone ricette leggere ma gustose. Protagoniste di oggi sono le amate MELE!. Basta una mela giusta al momento giusto. Se si desidera perdere peso, preferite le mele ROSSE, senza sbucciarle! Perchè è proprio le buccia che contiene la sostanza che scioglie ed elimina il grasso in eccesso dal nostro corpo. Mela VERDE per chi invece non vuole invecchiare e l'ideale d'inverno per aumentare le difese immunitarie.

Deliziosi maffin preparati con i datteri.. Per una colazione con gusto ma in leggerezza! Realizzati con il nostro fedele robot da cucina, una ricetta semplice e veloce Ed eccomi tornare, anche se un pò in ritardo, con un nuovo appuntamento con la rubrica Light & tasty, che vi propone ricette leggere ma gustose.  Come ripeto spesso l'intento della rubrica, non è quello di sostituire il nutrizionista ma semplicemente quello di preparare ricette in versione light, adatte a tutta la famiglia. Preparate con ingredienti di stagione, seguendo il ciclo naturale delle stagioni. 

Una ricetta semplice, veloce e adatta per una colazione all'americana oppure per una merenda oltre oceano restano però a casa propria  Eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & tasty che vi propone ricette leggere e gustose. L'intento della rubrica resta quello di propria piatti in versione light senza rinunciare al gusto. L'ingrediente di questa settimana è la RICOTTA ed io ho pensato ad una ricetta dolce: i pancakes alla ricotta, pere e cannella col Bimby, velocissimi da preparare porteranno nelle vostre case un tocco anglosassone. Simili alle crepè, sono però più piccoli e più spessi e vengono generalmente serviti con sciroppo d'acero, miele o marmellata. Le ricette per pancakes sono davvero tante, e quella che vi propongo qui è preparata con farina integrale, così da contenere meno calorie, ma ricordate di andarci piano con lo sciroppo d'acero!.. 

Svegliarsi in un luogo amato credo sia tra le cose più belle della vita.. In questi giorni la nostalgia per le mie amate montagne si fa sentire. Mi manca l'aria frizzantina, scrutare le cime, spesso innevate anche d'estate.. Aspettare che i primi raggi del sole facciano capolino alla finestra, portando con se la magia di un nuovo giorno. L'atmosfera serena e gioiosa, fatta di semplicità e amore.   Un amore nato per caso, quello per la montagna, quando appena presa la patente a diciott'anni, finalmente potevo "muovermi" da sola e andai a trovare più volte mia madrina, valdostana doc, che abita in un luogo incantevole, la sua casa sembra dominare le valli, la vista si perde tra paesaggi d'incanto e le luci, la notte sono la conferma che tra quelle montagne non è sola... Considero mia madrina tra le persone più sagge e buone che io conosca. 

Ed eccomi con una ricetta facile e veloce per biscotti friabili preparati con farina di kamut e farina 00, con l'aggiunta di scorza di limone bio grattugiata e un goccio di grappa. La grappa dona digeribilità ai biscotti che restano leggeri, non troppo dolci e ... perfetti!! Il mio piccolo chef mi ha aiutato a preparali naturalmente. E' bello quando ti senti dire: "Mamma, sono buonissimi!!" Ci siamo regalati un fine pasto in dolcezza ed una colazione piena di coccole, come solo i biscotti sanno dare. La ricetta l' ho preparata e inventata sul momento, pensando alla mia infanzia, quando ancora abitavo in condominio e al piano di sopra abitava Carmela, una donna che ancora oggi ricordo con piacere per la sua dolcezza e per i suoi buonissimi biscotti!!.. Ora a dire il vero non ricordo assolutamente la ricetta, non credo nemmeno di avergliela mai chiesta, ero troppo piccola e forse ancora poco interessata alla parte tecnica della cucina. Amavo mangiare e soprat...

Altra ricetta dedicata ad Halloween!!.. Questa volta una ricetta dolce, preparata con zucca e amaretti. Una ricetta tipicamente americana, naturalmente rivisitata da me, per la speciale ricorrenza.

Ed eccomi arrivare in tutta fretta, dopo una settimana di corse. Il tempo, poco clemente qui in montagna mi ha fatto pensare all'autunno ormai alle porte e così ho preparato questa torta con pesche sciroppate che il mio piccolo chef adora. A fine pasto, il suo dessert preferito non è il gelato o il cioccolato ma le pesche sciroppate. Una torta semplice e veloce da preparare, col Bimby/Thermomix, oppure anche

Ed eccomi oggi con una ricetta che avevo in archivio e che a dirla tutta non volevo nemmeno pubblicare perché le foto non sono granché... Però la torta era davvero buona!.. Non mangio molta frutta, ma mi piace avere il cestino sul tavolo sempre bello pieno e così..

Eccomi oggi con un classico che non tramonta mai: la crostata!... Giorni fa mi è stata chiesta la ricetta per la crostata di mirtilli di Gressoney, ma in realtà anche se in molti ristoranti la propongono non è tra i dolci tipici della Valle d'Aosta

Eccomi tornata ai monti!!.. Anche se il sole e il cielo azzurro, al momento si fanno desiderare.. Cucinare è sempre un piacere e il calore del forno è persino piacevole!.

Ed eccomi oggi a far parte della rubrica Idea Menù , che vi propone menù completi per le diverse occasioni. Protagonista di questo appuntamento è il menù per tifare IT AL IA davanti alla tv! !.. Con l'inizio dei mondiali di calcio è lecito un menù senza distrazioni proprio davanti alla tv e per questo ho pensato di proporvi due ricette dolci da preparare in anticipo e da gustare in pieno relax davanti alla tv. Ringrazio Carla Emilia, Elena, Linda e Tania per avermi accolta nel gruppo!  Partiamo con la prima ricetta, semplicissima e facilissima da preparare col Bimby, perché la ricetta base da me modificata è proprio quella della Crema Bimby. CREMA BIMBY CON LATTE DI RISO: 500 ml di latte di riso 100 gr di zucchero 2 tuorli d'uovo 50 gr di farina 00 una bustina di vanillina 16 cannoli da riempire (già pronti, io Matilde Vincenzi, 2 confezioni) Polverizzate lo zucchero: 20 secondi a Velocità 7 . Unite nel boccale gli altri ingredienti e fate ...

Eccomi oggi con una ricetta base per una ciambella marmorizzata ai 3 colori invece che 2. Solitamente si prepara questa torta bianca e al cioccolato, io ho fatto una piccola aggiunta di colorante in polvere rosso per alimenti, mettendone una piccola quantità per ottenere un bel rosa chiaro che ben si sposa col color cioccolato. La ricetta è facile e veloce ed è un dolce indicato per merenda, oppure per colazione. Ma eccovi gli ingredienti necessari per preparare la ciambella marmorizzata ai 3 colori. Ovviamente potete preparare questa torta marmorizzata in altro stampo e semplicemente a 2 colori senza aggiungere il colorante. Trovo che così presentata sia molto carina da vedere, il gusto non è modificato dal colorante ma l'effetto scenografico non manca. Servite questa ciambella fredda così che si noti ancor meglio l'effetto marmorizzato.  Ciambella marmorizzata ai 3 colori:  200 gr di burro morbido 200 gr di zucchero una bustina di vanillina 3 uova grandi...

Ricetta liberamente tratta dal libro "Pasticceria Vegan" Ed eccoci arrivati a venerdì e al nostro solito appuntamento con la rubrica Friday Veg, che vi propone ricette vegetariane e vegan. La ricetta che vi propongo è davvero facile e veloce e di quelle da preparare  spesso, talmente sono buoni questi quadrotti con fiocchi d'avena e confettura a vostra scelta, possibilmente senza zucchcri aggiunti. Io ho scelto della deliziosa confettura di lamponi per farcire i quadrotti che sono andati a ruba a colazione!. Se amate i cereali in fiocchi, credo non potrete far altro che apprezzare questa semplice ricetta. Ricordate che se non avete a disposizione lo sciroppo di riso (come nel mio caso!) potete usare dello sciroppo d'agave, oppure d'acero, o ancora sciroppo di mela.  Ma eccovi i semplici ingredienti necessari per questi squisiti quadrotti di fiocchi d'avena, che piaceranno  a tutti! Quadrotti di fiocchi d'avena e marmellata: per circa 12 quadrott...

Cinzia ai fornelli Ed eccomi con un'altra ricetta, questa volta liberamente tratta e modificata dal giornale Elle a tavola di aprile/maggio 2014. Non ho saputo resistere alla tentazione di queste deliziose tortine!.  Ahimè le mie foto non sono venute per niente bene, e il colore delle tortine sembra un pò troppo acceso, ma vi assicuro che erano deliziose!.. Non ho potuto seguire alla lettera la ricetta perché prevedeva della composta di fragole che io non avevo, ma che ho sostituito con della confettura di fragole. Poi non ho messo il miele e nemmeno le fragole fresche previste... A dirla tutta, mi sono "arrangiata" con ciò che avevo in dispensa e non sono rimasta affatto delusa dal risultato, e nemmeno i miei ospiti, ma eccovi la semplice ricetta.  Tortine di riso con confettura di fragole: per 6 tortine  150 gr di farina bianca di riso 120 gr di zucchero a velo 100 gr di burro 3 uova 30 gr di mandorle 50 gr di zucchero di canna un pizzico di...

Torta sofficissima al mascarpone con fragole e acqua di rose  Ed eccoci arrivati al tanto atteso fine settimana!. Oggi vi propongo una ricetta che ho letto qui . Quando lessi la ricetta di Alex me ne innamorai all'istante e la salvai subito in archivio. L'ho leggermente modificata e devo ammettere che è la torta più soffice che io abbia mai mangiato. Facile e veloce da preparare, soprattutto se avete un robot in cucina.  (Io il mio fedele e insostituibile Bimby!.)  Questa torta accontenta grandi e piccoli e può essere farcita con della crema ma noi l'abbiamo mangiata così, e credo che presto la rifarò ma con cioccolato e frutta insieme. Certo vista la stagione una torta con la frutta è l'ideale. Ricordo che feci una torta simile un pò di tempo fa:    Torta di mele con il mascarpone   che riscosse parecchio successo. In questo caso potete omettere l'acqua di rose e abbondare con le fragole, i lamponi o altra frutta a piacere. Io ho messo l'acqua ...

Ed eccoci al primo giorno d'aprile, avrei dovuto lasciarvi una ricetta di pesce vista la giornata, ma preferisco lasciarvi questa ricetta per deliziose brioches allo zucchero. Vorrei regalarvi un mese d'aprile, pieno di buone ricette, da proporre nei prossimi giorni di festa, visto che ormai la Pasqua è nell'aria. Nei negozi: uova di cioccolato, di zucchero e colombe farcite e non, fanno da padrone, e così eccovi da oggi in poi, ricette che potrete riproporre durante i giorni di festa. Queste brioches allo zucchero, sono pensate per un dolce risveglio, oppure per un tè in piacevole compagnia. Una chiacchierata tra amiche, una merenda in allegria, che soddisfa anche i piccoli di casa. La ricetta è liberamente tratta e modificata dal libro Csaba Bon Marché di Csaba Dalla Zorza.  Complice il cambio d'orario, nulla di meglio che svegliarsi presto ed iniziare la giornata con delle buone brioches allo zucchero, che potete servire con del burro da spalmare, oppure con c...

biscottini per il tè, Cinzia ai fornelli  Visto il tempo uggioso (almeno qui da me!) cosa c'è di meglio che mettersi a far biscotti?.. I biscotti fatti in casa sono un classico per la prima colazione o per il tè. Questi in foto, sono decorati con stampi che comprai tempo fa in Francia, mentre le forme irregolari, non sono volute ma mi ha aiutato il mio piccolo chef, e così sono usciti biscotti molto irregolari.. ma si sa, questo è il bello di averle i bimbi che ci aiutano, perché usano formine di ogni genere, almeno il mio pargolo. Ha usato anche quella con il viso di Topolino ma nella foto mancano perché sono i primi che si è mangiato!.. Al contrario di molti bimbi, il mio piccolo chef, non è goloso per nulla di cioccolato, e di cose dolci in generale... Ma adora i biscotti fatti in casa, è proprio un buongustaio il mio amore.  Ma non voglio perdermi in chiacchiere e vi lascio la semplice ricetta, tratta dal libro: Csaba Bon Marché di Csaba Dalla Zorza, che prevedeva ...