Cinzia ai fornelli

È sempre l'ora delle polpette! Sfiziose, saporite, avvolte in una panatura croccante di mandorle. Un piatto della tradizione turca 🇹🇷 in versione finger food 😋 Eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty.   Ultima uscita per il 2023, poi torneremo l'8 gennaio 2024 con nuove proposte e sorprese. Oggi sono protagoniste della rubrica le ricette adatte al Capodanno!

Un hamburger con miglio e verdure per chi non mangia carne  ma anche per chi ama provare nuovi piatti! Una variante sana e leggera, i burger con miglio, piselli e tante buone verdure. Senza rinunciare al gusto, sono facili e veloci da realizzare con il nostro fedele Bimby, una ricetta alternativa assolutamente  da provare! Ed eccomi tornare con un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty che vi propone ricette leggere ma comunque gustose. Protagonisti di questa settimana sono i PISELLI.  Legumi dalle tante proprietà benefiche e nutritive: ricchi di vitamine A, B, C, K, quest'ultima molto importante perchè aiuta a prevenire l'osteporosi ed aiuta anche i malati di Alzheimer a limitare i danni al cervello. 

E' sempre l'ora delle polpette! Sfiziose, leggere e realizzate con il nostro fedele Bimby Ottime non solo per chi segue un'alimentazione vegetariana ma anche a chi vuole preparare un'alternativa alle classiche polpette di carne Ed eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty che vi propone ricette leggere ma gustose. Come ho scritto spesso, l'intento della rubrica non è quello di sostituire il nutrizionista ma semplicemente quello di proporvi ricette leggere ma con gusto. 

E' sempre ora delle polpette! Gustose e dal sapore di cose buone, spesso la cucina degli avanzi conquista grandi e piccoli Una ricetta facile e veloce per polpette preparate con il nostro fedele robot da cucina che non vi deluderà! Ed eccomi tornare con una ricetta realizzata sempre con il Bimby /Thermomix, facile, veloce e che conquisterà tutti i commensali!  Le giornate sono sempre più fredde, la natura offre panorami suggestivi e anche se il cielo è magnificamente azzurro, rilassarsi in casa è un vero piacere.  Ovviamente il luogo prescelto per godere del tempo in compagnia di familiari e amici, resta la cucina. Perché in fondo è il luogo dove ci si ritrova per giocare, sfornare tante cose buone e  dove poter chiacchierare tranquillamente...

Un piatto leggero e d'effetto da portare sulla tavola d'autunno!  Deliziose polpette di maiale, semplici, veloci e facilissime da realizzare con un purè di carote che ci riporta ai colori di stagione.. Una ricetta da preparare con il nostro fedele Bimby che non vi deluderà! Ed eccomi tornare con un nuovo appuntamento Light & Tasty che vi propone ricette leggere e gustose. Protagonista di quest'oggi è la carne di Maiale. Devo ammettere che prosciutto a parte non ne mangio molta, ma questo piatto che vi propongo è davvero semplice da realizzare e leggero ma comunque gustoso.

Non c'è bambino a cui non piacciano le nugget di pollo!..  O meglio è raro che non siano apprezzati dai piccoli di casa. Per noi mamme creare un piatto così amato dai bambini in versione "home made"  è semplicemente fantastico! Oltre a non essere economiche le nugget che si trovano al supermercato fresche o surgelate, ci lasciano sempre un po' perplesse sull'effettiva qualità, dal momento che sono impanate e non si sa mai bene cosa ci sia dentro.. Il mio "piccolo chef" nacque in un giorno di sole. Nonostante il freddo pungente, il cielo era così azzurro che toglieva il fiato a guardarlo... Per il mio bimbo fu sicuramente un fatto insolito vedere per la prima volta, così tanta luce!.. Visto che aveva vissuto al buio per nove mesi.  Tutto ad un tratto, scoppiò a piangere e da lì a poco, arrivò il momento della prima poppata... E fu così che iniziò il suo lungo viaggio tra gli alimenti!

Una ricetta classica che piace sempre! Un piatto da realizzare con il nostro fedele robot in cucina e da portare in tavola in qualsiasi stagione.. Perché, si sa, le polpette piacciono a tutti!! L'ideale anche in questi giorni di primavera dove pare che l'autunno abbia rifatto capolino... Deliziose polpette di carne accompagnate con un contorno di funghi champignons oppure un misto a piacere   A voi piace lo stile hygge?... A me si, mi ci ritrovo, è il modo di essere, di stare bene godendo delle piccole cose, possibilmente in compagnia delle persone che amo. Credo che le polpette appartengono a questo stile, sono semplici, gustose, carnose quanto basta e soprattutto si possono preparare anche in compagnia.

Le polpette ai carciofi col Bimby sono una ricetta facile e veloce da realizzare col nostro fedele robot in cucina che vi stupirà piacevolmente per la semplicità, la leggerezza e il sapore squisito. Queste polpette sono ottime anche per un aperitivo, da servire come finger food sfizioso!  Eccomi per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & tasty che vi propone ricette leggere e gustose. L'ingrediente protagonista di oggi sono i CARCIOFI. La ricetta che vi propongo è davvero semplice da realizzare con il nostro fedelissimo robot in cucina. Un'alternativa sfiziosa alle solite polpette di carne che gradiranno grandi e piccini. Le polpette ai carciofi col Bimby sono l'ideale per tutta la famiglia e sono ottime da servire anche per l'ora dell'aperitivo, in versione finger food. Sono buonissime anche fredde. 

Non sapete come utilizzare il pane avanzato? Vi propongo una ricetta per un secondo gustoso per riciclare la mollica del pane raffermo: le polpette di pane al sugo col Bimby.  Per accontentare un po' il palato, qualche volta è un piacere concedersi un piccolo peccato di gola e gustarsi qualche deliziosa polpetta!. In questo caso la linea non sarà compromessa perché la ricetta che vi propongo delle polpette di pane al sugo preparate col Bimby , sono cotte a vapore, quindi non fritte, sane, leggere e adatte a tutta la famiglia. Le dimensioni ridotte le rendono ancora più stuzzicanti, adatte sia per pranzo che per cena, sono un secondo piatto ideale che non appesantisce lo stomaco e limita le calorie. 

Un piatto ideale non solo per i piccoli di casa ma anche per chi non ama il pesce  Tenere polpette, veloci e facili da preparare!  Eccomi tornare a fine settimana, con una ricetta facile e velocissima da preparare a pranzo o a cena, per soddisfare i commensali più piccoli. Spesso i bambini non amano il pesce se non è ben camuffato e quale miglior modo per "nasconderlo" se non nelle amatissime polpette?..  Una ricetta facilissima che potete anche friggere in padella, ottenendo certamente polpette più gustose, ma si sa che per i piccoli commensali, sono adatte polpette più sane come queste che ho cotto in  forno, solamente con un goccio d'olio evo. Nasello fresco a cui ho aggiunto la passata di pomodoro, la farina di riso, un poco di sale, il prezzemolo e una spolverata di pane grattugiato. Adagiate in teglia, foderata con carta forno le cotte per 15 minuti in forno a 200°. 

Ed eccomi dopo qualche giorno di pausa, tornare con una ricetta facile per preparare deliziose polpette, totalmente green!!! Polpette adatte anche a chi segue un'alimentazione vegetariana. Ve lo ricordate Braccio di ferro?... Nessuno più di lui mangiava spinaci! ...  Considerato dagli arabi come il principe degli ortaggi, gli spinaci sono ricchissimi di ferro, anche se ahimè il 95% di ferro contenuto è inutilizzabile a causa dell'acido ossalico. Pensate che per assimilare il ferro fornito da 100 gr di carne non basta un kg di spinaci. E dire che da piccola non li amavo, mentre ora spinaci ed erbrette sono tra le mie verdure predilette. 

Eccomi!! Naturalmente sempre di corsa in questo giorno d'autunno caldo e soleggiato, con il cielo finalmente azzurro e limpido! Oggi vi propongo una facile e veloce ricetta: polpette di gamberetti in versione finger food, che andranno letteralmente a ruba tra i vostri commensali.  Preparate ovviamente, nemmeno a dirlo, per il mio piccolo chef che poco ama il pesce, se non è ben camuffato.. E così ho pensato che le polpette in fondo piacciono a tutti, e in versione così piccola sono carinissime e ... da mangiare in un sol boccone.

Ed eccomi oggi con una ricetta adatta ad un venerdì leggero e in questo caso, senza glutine. Delle buone crocchette di carne saporite ma completamente gluten free.

Eccomi con una ricetta facile e sfiziosa per mettere in una polpetta carne, pesce e verdura (poca)!.. Diciamolo le polpette vanno sempre a ruba, piacciono a tutti e per prepararle abbiamo l'imbarazzo della scelta degli ingredienti.

Cinzia ai fornelli, ricetta vegetariana: Polpette di zucchine e tofu  Ed eccomi con una nuova ricetta, molto "easy"per soddisfare il mio bimbo che non ama la verdura... Le polpette sono un ottimo modo per "nascondere" le verdure e farle apprezzare anche ai più piccoli, che spesso sono i commensali più difficili da accontentare.  Ovviamente ci si inventa ogni giorno una nuove ricette,  a volte non tutti gli esperimenti riescono bene, ma per fortuna non è questo il caso perché queste  polpette con zucchine e tofu sono piaciute molto. Complice 2 zucchine che da qualche giorno avevano trovato dimora nel mio frigorifero. Una ricetta veloce, vegetariana in tutto e per tutto, gustosa e non fritta ma cotta al forno. Vi ricordo che il tofu è un alimento a base di soia, ricco di proteine ed è un alimento molto versatile, l'ideale per chi segue una dieta vegetariana ma anche per chi vuole concedersi una pausa ed evitare la carne, se non sempre, almeno ogni tanto. Natu...

POLPETTE CON PATATE E TONNO   Cinzia ai fornelli Ed eccomi questa mattina con  una ricetta non ricetta, di quelle che nascono all'ultimo minuto, quando non sai cosa mettere in tavola, ma sai anche che le polpette come ogni fritto che si rispetti è sempre molto apprezzato e gradito.. In realtà potete comunque anche preparare queste semplici polpette in forno. Vi lascio la facile e veloce "non ricetta" per queste polpette apprezzate anche dai più piccoli che in genere non amano il pesce.  Polpette con patate e tonno: per 4 persone  3 patate di medie dimensioni un poco di prezzemolo tritato 80 gr di tonno sott'olio sgocciolato  3 cucchiai di pecorino grattugiato o grana   sale 3-4 cucchiai di pane grattato  pane grattato per impanare le polpette  olio per friggere  POLPETTE CON PATATE E TONNO Cinzia ai fornelli Per prima cosa pelate e fate lessare le patate in un poca di acqua salata. Fino a quando sa...

Ed eccomi anche oggi con una ricetta vegan, che a dispetto delle aspettative è piaciuta anche al mio pargolo!!.. Lui adora le olive, ma non credevo proprio apprezzasse queste semplici polpettine di tofu e olive, che ho servito con dei topinambur cotti in un filo d'olio e con qualche goccia di panna di riso con del curry. Ho cucinato e mangiato per la prima volta il tofu  e devo dire che mi è piaciuto, l'idea era quella di creare un piatto alternativo per far mangiare ai miei ometti qualcosa di diverso e totalmente vegetale e l'esperimento, con piacere, è riuscito!..   Spesso a casa mia si mangia troppa carne, e l'intento non sarebbe quella di eliminarla completamente, ma almeno di moderarne il consumo. Per questo, scoprirete sul blog, nuove ricette, anche vegane, macrobiotiche o vegetariane, per creare ricette alternative ai soliti piatti, per rendere più leggero il pasto e per scoprire nuovi cibi, che sto provando giorno dopo giorno. Ci sono esperimenti riusciti...

Non vi è mai capitato di chiedervi cosa pensa chi vi legge?..  A volte io me lo chiedo. Penserete che sono un pò fuori dal mondo quassù in montagna, forse lontana dalla realtà, forse anche un pò "selvaggia"... Eppure amo tanto questo piccolo mondo, questa piccola regione: la Valle d'Aosta.  Sinceramente spesso penso di trasferirmi qui per tutto l'anno.. Non dico per sempre, perché sarebbe troppo limitato e credo nel detto che si sa dove si nasce ma non dove si muore...  Vorrei intraprendere una nuova attività in Valle e di conseguenza, crescere il mio pargolo tra i monti, lontano dalla città. Sarebbe un cambio vita totale, o quasi..  So che l'inverno in montagna è lungo, e lo so bene, perché la primavera e l'estate sembra non arrivino mai e se nella bella stagione la montagna è un via vai di gente, l'inverno è un deserto vero e proprio.  Certo durante le feste e nei fine settimana, se le nevicate sono generose, come d'incanto la montagna si ...

Eccomi oggi con una ricetta semplice come sempre, e sfiziosa se come me, amate le spezie e in particolare il curry. Il curry, in realtà è un insieme di spezie : cardamomo, coriandolo, pepe di Caienna, peperoncino, zenzero, cannella, semi di senape, curcuma e altre ancora. In India e Indonesia si preparano curry diversi per ogni piatto e solitamente si abbina ad olio e strutto per ottenere il massimo aroma e sapore. Ringrazio I Piaceri della Tavola Tec-Al per la collaborazione e per avermi inviato il loro curry, e vi invito a prendere visione e provare gli ottimi prodotti di questa azienda. Ricetta per polpette al curry: (per 4-5 persone) 450 gr di polpa di vitello macinata uno scalogno o mezza cipolla finemente tritata   1 uovo 50 gr di mollica di pane raffermo 2 cucchiai di parmigiano un poco di latte per ammorbidire la mollica di pane olio per friggere sale 1-2 cucchiaini di curry ( io Curry Tec Al ) pangrattato Fate ammorbidire la mollica n...

Eccomi!! Perdonate la latitanza, ma complice il tempo e un pò di impegni, ammetto d'essere davvero poco presente qui sul blog.  Finalmente le belle giornate sono arrivate e oggi vi propongo dei deliziosi bocconcini, inventati da me. Ho provato a mescolare pochi ingredienti ed ho ottenuto queste deliziose palline, che si possono servire per un aperitivo, oppure in versione finger food per l'estate. Ho usato i semi di papavero, che sono ricchi di ferro, zinco e magnesio e che io amo particolarmente. Finger food golosi: una confezione di formaggio caprino di mucca una scatoletta piccola di tonno sale  un cucchiaio scarso di semi di papavero pane grattato per impanare  1 cucchiaio scarso di pane grattato da mettere nell'impasto   Mettete in una ciotola il tonno e schiacciatelo con la forchetta, poi aggiungete il formaggio caprino e mescolate bene.  Aggiungete i semi di papavero, aggiustate di sale e aggiungete il pane grattato....