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Visualizzazione dei post da giugno, 2014

Crocchette brasiliane veg

Ed eccoci arrivati ad un altro appuntamento con la rubrica Light and tasty, che vi propone ricette leggere e gustose. Il tema che accomuna le nostre ricette quest'oggi non sarà un ingrediente, bensì un'occasione il PICNIC!!... L'ispirazione mi è venuta leggendo il giornale di Jamie Oliver,

Tortine allo yogurt e limone

Eccomi tornata ai monti!!.. Anche se il sole e il cielo azzurro, al momento si fanno desiderare.. Cucinare è sempre un piacere e il calore del forno è persino piacevole!.

Spaghetti alla carbonara col Bimby

Eccomi con una ricetta famosa in tutta Italia!!.. La cucina italiana è sempre la migliore, su questo non ci batte nessuno!!... La ricetta che vi propongo è quella classica ma con l'aggiunta della scorza di limone bio (io delle mie piante) grattugiata.

Zucchine ripiene col Bimby

Eccomi oggi con una ricetta a tutto vapore!.. Il bello della cottura a vapore è che le verdure mantengono il loro colore vivace e mantengono il loro sapore, senza dover quindi eccedere nei condimenti. Questa ricetta per zucchine ripiene col Bimby

Polpette con carne e pesce

Eccomi con una ricetta facile e sfiziosa per mettere in una polpetta carne, pesce e verdura (poca)!.. Diciamolo le polpette vanno sempre a ruba, piacciono a tutti e per prepararle abbiamo l'imbarazzo della scelta degli ingredienti.

Torta con amarene sciroppate

Torta con amarene sciroppate  Ed eccomi oggi con un dolce nato per caso, dall'esigenza di utilizzare un vasetto di amarene sciroppate, ormai in dispensa da troppo tempo. Non sono una brava pasticciera, credo di cavarmela meglio con il salato, o meglio vorrei tanto sfornare quelle torte che solo a guardarle hai l'acquolina in bocca

Involtini di zucchine light

Ed eccoci arrivati ad un nuovo appuntamento con l rubrica Light and tasty, che vi propone ricette leggere ma con gusto. Il tema di quest'oggi sono le ZUCCHINE !!... Che iniziano a proliferare nei nostri giardini e spesso, quand'è stagione ne abbiamo talmente in abbondanza che

Sorbetto alla mela col Bimby

Ed eccomi oggi con un delizioso sorbetto! Finalmente il caldo sembra arrivato e per un fine pasto goloso o un intermezzo fresco e digestivo ecco un sorbetto alla mela che propongo spesso ai miei ospiti.   Sapete ormai che il mio frutto preferito sono proprio le mele: sode o croccanti, dolci oppure acidule, dalla polpa succosa e profumata, insieme allo zucchero danno vita ad un sorbetto squisito! 

Spezzatino alla birra col Bimby

Ed eccomi oggi con una ricetta facile facile, un delizioso spezzatino alla birra!! Un piatto che tra i miei commensali va sempre a ruba, non ne avanza mai e il bis si fa molto volentieri. La birra era consumata fin dall'antichità in Egitto e in Grecia, ma veniva prodotta anche dai Romani, dai Germani e dai Galli. La produzione vera e propria però,

Ravioli al vapore

.. Usando la forchetta per sigillare ogni raviolo al vapore  Ed eccomi oggi con una ricetta leggera e gustosa che potete preparare col Bimby come me, oppure potete preparare l'impasto a mano o con un altro robot da cucina e poi far cuocere i ravioli al vapore nel metodo tradizionale. La ricetta è facile e abbastanza veloce da preparare. Unico accorgimento

Clafoutis alle ciliegie col Bimby

Un dolce intramontabile che non può mancare in tavola!  Una coccola per il palato, leggera e dal sapor di ciliegie Una ricetta facile e veloce da realizzare con il Bimby!  Eccomi oggi con un dolce famoso non solo in Francia dov'è nato, ma in tutta Europa. Il clafoutis o clafouti , è un dolce cotto al forno composto da una pasta simile a quella delle crèpes con "annegate" tante ciliegie o altra frutta, anche se l'originale prevedeva solo le ciliegie e quelle nere. E' un dolce originario del Limosino ed

Rotolini con gorgonzola, pere e noci

Ed eccomi arrivare con una nuova ricetta facile e veloce, se non fosse per i tempi di riposo.. Da preparare come antipasto oppure come merenda o ancora per un picnic fuori porta.

Seppioline con piselli col Bimby

Ed eccoci arrivati ad un nuovo appuntamento con la rubrica Light and tasty!.. Sono in ritardo, complice un piccolo equivoco tra crostacei e MOLLUSCHI protagonisti del nostro appuntamento di oggi, ahimè ho preparato le seppioline con piselli col Bimby

Bimby Dream Team e la prima sfida in cucina!!

Partendo da sinistra, mia cugina Anna ed io e poi il BIMBY DREAM TEAM, quasi al completo :-) Ed eccomi dopo giorni di latitanza forzata, riapparire con un post che racconta gli avvenimenti degli ultimi giorni. Incredula ancora di far parte del Bimby Dream Team !..  Quando ricevetti la mail di Cinzia dell'agenzia Now Available , non potevo credere d'essere tra i membri del Bimby Dream Team . Non lo nego, per me è una gran soddisfazione. Uso il Bimby da parecchi anni, ma mai avrei

Insalata d'estate

Dire che sono in ritardo è poco... Oggi complice il caldo soffocante e le ultime cose da sbrigare prima di salire ai monti, non ho avuto tempo da dedicare al mio blog, al mio piccolo spazio in cucina. Il lunedì è dedicato alla rubrica Light and tasty, un appuntamento che non potevo perdere.  L'argomento proposto oggi sono le INSALATE!!... E non potevo proprio mancare perché in giornate afose come queste non può mancare una bella insalata sulla nostra tavola!!... Naturalmente l'insalata me la sono inventata sul momento... Preparata per pranzo all'ultimo minuto, devo ammettere che era molto buona!! Fresca, gustosa e .. light!! Ma eccovi la facile e veloce ricetta per un'insalata d'estate, da preparare in monoporzione come piatto unico se si segue un regime alimentare controllato, oppure come contorno per tutta la famiglia.  INSALATA D'ESTATE per una persona  uno spicchio di mela (Smith più acidula) 2-3 fette di arrosto di tacchino tagliato un po

Raccontare il cibo, Ristorante La Mugnaia

Oggi vorrei parlarvi della piacevole serata trascorsa al ristorante La Mugnaia, nel cuore di Ivrea (TO).  Ristorante La Mugnaia Via Arduino, 53 Ivrea (TO) www.mugnaia.com  info@mugnaia.com phone 0125 40530 27 maggio 2014, ore 20.00 .... Arriviamo a Ivrea proprio quando si scatena un temporale, ma per fortuna troviamo subito parcheggio lungo Dora e percorrendo a piedi lo stretto viottolo ciottolato San Luca in meno di 2 minuti arriviamo al ristorante e inizia la nostra piacevole serata. Il ristorante è accogliente e lo staff premuroso nel servizio. Nella piccola terrazza interna, tutto è allestito per l'aperitivo: Fagioli piattella di Corteggio con crudo di tonno e cipolla rossa condita e poi ancora Mini Croissant con Sasaka friulana. Entrambi deliziosi!!. Cibi ricercati e curati nel dettaglio che lo chef Marco Francesco Rossi ci propone con il suo staff e la compagna e somelier Elisa Campa che ha scelto vini eccellenti per il nostro viaggio attraverso il c

Orecchiette con cime di rapa, acciuga e panna

Eccomi oggi con un primo famoso: le orecchiette con cime di rapa ma con una ricetta personalissima, che è piaciuta molto tra i miei commensali. Non avevo mai preparato la pasta con le cime di rapa, qui non si trovano spesso ma devo dire che come prima volta, ho avuto un ottimo risultato. Quindi non mi resta che riproporvi a breve questa facile e veloce ricetta con il mio fedele Bimby.  Le orecchiette ahimè non le ho fatte a mano ma ho acquistato quelle fresche nel banco frigo, più pratiche e veloci indubbiamente. Ma eccovi la facile e veloce ricetta per orecchiette con cime di rapa, pasta d'acciughe e panna (io senza lattosio).  ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA: per 3-4 persone 300 gr di orecchiette  5-6 cespi di cime di rapa un cucchiaio di pasta d'acciughe 100 gr di panna (io senza lattosio Accadì) un cucchiaio di pane grattato una spolverata di grana grattugiato a piacere  facoltativo Lavate e fate sbollentare le cime di rapa con le fogli

Spezzatino con patate, ricetta Bimby

Ed eccomi con una ricetta base per preparare un ottimo spezzatino con patate con il Bimby. La ricetta è facile e veloce e soprattutto vi permette di cucinare senza dover badare alle pentole sul fuoco, ci pensa il Bimby! Sfruttando la cottura a vapore si mantengono le sostanze nutritive degli alimenti, la cottura sarà uniforme senza bruciare o stracuocere gli ingredienti. Ma passiamo alla semplice ricetta per lo spezzatino con patate che ovviamente potete preparare anche in padella, ma se avete il Bimby, usatelo!!  SPEZZATINO DI PATATE, ricetta Bimby  per 4 persone 600 gr di carne tagliata a dadini (io di tacchino) 500 gr di patate tagliate a dadini molto piccoli 2 cucchiai di farina bianca (per infarinare la carne) un goccio di vino bianco secco 2 misurini d'acqua naturale  sale  un cucchiaino di dado vegetale Bimby 40 gr di olio evo sale aromatico  Tagliate la carne a pezzetti piuttosto piccoli, così che possano cuocere bene e diventare tener

Crema Bimby con latte di riso e brioches allo yogurt

Ed eccomi oggi a far parte della rubrica Idea Menù , che vi propone menù completi per le diverse occasioni. Protagonista di questo appuntamento è il menù per tifare IT AL IA davanti alla tv! !.. Con l'inizio dei mondiali di calcio è lecito un menù senza distrazioni proprio davanti alla tv e per questo ho pensato di proporvi due ricette dolci da preparare in anticipo e da gustare in pieno relax davanti alla tv. Ringrazio Carla Emilia, Elena, Linda e Tania per avermi accolta nel gruppo!  Partiamo con la prima ricetta, semplicissima e facilissima da preparare col Bimby, perché la ricetta base da me modificata è proprio quella della Crema Bimby. CREMA BIMBY CON LATTE DI RISO: 500 ml di latte di riso 100 gr di zucchero 2 tuorli d'uovo 50 gr di farina 00 una bustina di vanillina 16 cannoli da riempire (già pronti, io Matilde Vincenzi, 2 confezioni) Polverizzate lo zucchero: 20 secondi a Velocità 7 . Unite nel boccale gli altri ingredienti e fate

Shortcake alle ciliegie

Ed eccoci con un giorno di ritardo come annunciato sulla nostra pagina, per l'appuntamento con la rubrica Light and tasty, che come sempre vi propone ricette leggere ma con gusto. Protagonista delle nostre ricette saranno le CILIEGIE!!  Vi assicuro che non è stato facile trovarle!! 2 settimane fa me ne avevano regalate ma ancora non avevo pensato alla ricetta e ce le siamo mangiate così e poi... Ecco la ricetta da preparare ma mi mancava l'ingrediente principale.. le ciliegie!!.. Dopo una caccia al tesoro senza successo, ho ripiegato sulle ciliegie sciroppate ed ho pensato ad un dolcetto piccolo, buono e leggero: shortcake con yogurt alla vaniglia e ciliegie sciroppate per finire.  Un dolce leggero pratico e veloce da preparare, ha solo bisogno di qualche ora di riposo in frigorifero prima d'essere servito, ma ne vale la pena!..  Ottimo per l'estate, per un fine pasto goloso oppure per una merenda in dolcezza!..  SHORTCAKE ALLE CILIEGIE: per 8 porzi

Hamburger fatti in casa

Aggiungi didascalia State trascorrendo bene il weekend lungo?... Spero di sì, qui il tempo non è fantastico ma almeno non piove e il sole è arrivato!. Inutile dire che ormai il lago si è animato di turisti e ci sono più moto che auto appena spunta il sole.  A volte non mi rendo conto che per chi abita in città, il lago e le montagne sono "isole felici" prese giustamente d'assalto, nei fine settimana quando il tempo è bello. Oggi vi propongo una ricetta, non ricetta, di quelle che fanno felici i nostri bimbi, grandi e piccoli.  Comprai l'attrezzatura necessaria per mini hamburger, per la festa della mamma, anche se in realtà non è d'obbligo averla: si può usare un bicchiere per dare la forma rotonda e prima pigiare la carne tra 2 fogli di carta forno con un matterello. In ogni caso potete preparare questi hamburger home made, anche senza l'apposito attrezzo. Potete gustarli preparando il classico panino con formaggio, lattuga, pomodoro, becon e salsine