Cinzia ai fornelli

 Sono comparse le prime nebbie all'alba e quando arriva il sole, ammesso arrivi, resta nell'aria il profumo dell'autunno ormai iniziato che ci ha riportato  al solito tran-tran.  Un fine settimana speciale quello appena passato, trascorso in piacevole compagnia, tra chiacchiere, risate e progetti futuri.   Ma bando alle ciance, eccovi una semplice ricetta, che mi riporta a splendide distese di lavanda, al cielo azzurro e al profumo della terra nella bella Provenza. Ingredienti per 4 pagnottelle: 150 gr di farina 00 150 gr di farina manitoba (farina americana)  mezzo cubetto di lievito di birra fresco mezzo cucchiaino di zucchero un cucchiaino raso di sale fino 2 cucchiai d'olio d'oliva  acqua tiepida q.b (circa 160 ml) Per farcire: pomodori essicati  olive nere sale origano Potete fare l'impasto a mano, oppure servirvi del robot da cucina (io nel Bimby), o ancora della macchina del pane per impastare. Unite tu

Quando si preparano frutta o verdure sotto vetro, è solitamente per far fronte alla ricca produzione di orti e frutteti, oppure diventa un semplice hobby, come nel mio caso, che mi permette comunque di avere a disposizione frutta o verdura prediletti, anche fuori stagione. Personalmente adoro le fragole, ed ho pensato a questo abbinamento: fragole-mele ranette, semplicemente perché la mia mini-produzione in vaso di fragole non è stata molto abbondante. Adoro la marmellata fatta in casa, perché non è troppo dolce ed è naturale.  Solitamente le confetture industriali, contengono succo d'uva che non tollero e che mi crea problemi di digestione non indifferenti e quindi prediligo le preparazioni Home Made .   Premetto che di solito preparo le confetture di frutta con il Bimby, ma qui vi ho scritto anche il procedimento classico, senza robot.    Eccovi la semplice ricetta per una confettura buona, coloratissima e dal sapore delizioso. Confettura di fragole e mele ranette:

I giorni trascorrono velocemente, e come una formica, preparo casa per l'inverno. Sto finendo di dare il colore, ho lavato tende e tendoni, ho ripulito i pensili della cucina da cima a fondo, ho svuotato armadi e ho dato nuovo ordine ad abiti e oggetti, ho tolto quadri, ne ho appesi altri, ho modificato la mia camera da letto, ho messo ordine nella stanza dei disordini e...  Sinceramente non vedo l'ora di finire.. Sono stanca e vorrei riprendere i miei ricami, leggere qualche libro e cucinare con tutta calma.. Cosa che in questo periodo mi riesce poco.  Ho preparato questo dolce perché volevo una ricetta particolare ma anche veloce da preparare e devo ammettere che i miei ospiti hanno molto apprezzato l'abbinamento: miele-mela-cannella. Ma eccovi la ricetta, semplice e veloce.  Torta al miele e cannella: 200 gr di farina bianca 00 150 gr di burro morbido 80 gr di zucchero di canna 2 uova intere 70 gr di miele  mezza bustina di lievito una genero

Un biscotto che si scioglie letteralmente in bocca! Un impasto dal sapore delicato Una ricetta della tradizione genovese che vi conquisterò! I canestrelli genovesi  E' arrivato l'autunno che con i suoi colori, sembra dipingere di giallo, oro, bronzo, rosso e amaranto la natura che ci circonda. Le foglie tra poco inizieranno a cadere e in montagna inizia a sentirsi l'odore del muschio, l'aria è fresca e sulle cime cade la prima neve.

Eccomi oggi con un post senza ricetta, ma solo fotografie per ringraziare Faby del blog Profumo di Gelsomino e Ely del blog Il rovo di Bosco . Oggi è un giorno speciale per Faby perché è il suo compleanno!! ...  Colgo l'occasione per farle anche qui i miei auguri..  Faby mi ha mandato questa splendida pochette già qualche tempo fa, come anche le forbicine, ma ahimè non sono riuscita a fare le foto prima..  Anche il premio di Ely, l ho ricevuto che ero ancora in montagna..  Le ringrazio entrambe per questi fantastici doni!.  Perdonami anche tu Ely per il grande ritardo nel ringraziarti pubblicamente per il tuo pacco-dono davvero stupendo!! C'era tutto il necessario per fare muffin, torte e pane!! Grazie di cuore..  Grazie per i vostri splendidi doni... Sono rimasta senza parole nel vedermeli recapitare a casa, grazie infinite!! Ancora tantissimi auguri Faby!!  Trascorri questo giorno nel migliore dei modi! Un abbraccio a tutt

Ed eccomi con una ricetta tipica valdostana, che vede protagonista quest'oggi la pasta fresca. La ricetta che  vi propongo è semplice e gustosa, ed è preparata, ancora una volta, con i prodotti che la terra offriva, ed offre ancora, anche se la raccolta della borragine è ormai rara. In Valle d'Aosta come anche nel vicino Piemonte nasce spontanea ed è un'erba infestante, anche se oggi ci si affida alle paste fresche già pronte, devo ammettere che il sapore della pasta fresca fatta in casa è decisamente migliore.  Ho liberamente tratto questa ricetta dal libro  Il canto della terra  di  Laura Zenti,  che propone questa ricetta come  Papillon de bourrache (Farfalla di borragine) , io ho pensato di modificare leggermente creando un fiocco di borragine, indicato se avete ospiti, se preparate questa ricetta per le feste o per un occasione speciale. Naturalmente, ho preparato anche una versione molto semplice con ravioli tondi, ma ecco cosa serve per preparare questa

Si comincia una nuova settimana, le temperature sono cambiate e stare ai fornelli ridiventa un piacere.  Oggi vi propongo una confettura un pò particolare, ma  davvero deliziosa.  Le carote sono tra le mie verdure preferite, si trovano praticamente tutto l'anno e fanno bene, anche se bisognerebbe mangiarle crude, perché in questo modo sarebbero davvero un toccasana per tutto l' organismo, ma non sempre ciò che fa bene è anche dolce come questa confettura...  La ricetta è molto semplice, non è dietetica ma molto particolare, ma eccovi di seguito gli ingredienti necessari:  Confettura di carote al lime: 1 kg di carote 1 kg di zucchero una stecca di vaniglia (oppure 2 cucchiai di vaniglia naturale) un pizzico di cannella il succo di 2 lime Pelate le carote e grattugiatele, oppure tagliatele a rondelle come ho fatto io e frullatele solo dopo nel Bimby o altro robot da cucina. Mettete in una ciotola capiente le carote a rondelle, oppure già grattug

Eccomi oggi con una ricetta tradizionale valdostana che da tempo volevo proporvi.  In passato la gente di montagna, usava mettere a macerare in alcool o nella grappa erbe, fiori e radici. Il Genepy  è forse il liquore più conosciuto della tradizione valdostana, e la ricetta che vi propongo è quella tipica di Gressoney, comune ai piedi del Monte Rosa; assaporando questo liquore, è facile percepire il gusto delle alte vette, dell'aria pulita dove il genepy (artemisia glacialis) cresce.  Ma eccovi la ricetta:  Ricetta per Genepy: una ventina di piantine di artemisia glacialis (con fiori e gambo) un litro di alcool 95° 1 litro di acqua 400 gr di zucchero Mettete a macerare una ventina di piantine di artemisia glacialis, fiore e gambo, in un litro di alcool per liquori per almeno 45 giorni, in luogo fresco e buio.  Trascorso questo tempo fate bollire un litro di acqua. Spegnete e aggiungete lo zucchero, mescolando in modo che si sciolga. Lasciate r