Orecchiette con cime di rapa, acciuga e panna

Eccomi oggi con un primo famoso: le orecchiette con cime di rapa ma con una ricetta personalissima, che è piaciuta molto tra i miei commensali. Non avevo mai preparato la pasta con le cime di rapa, qui non si trovano spesso ma devo dire che come prima volta, ho avuto un ottimo risultato. Quindi non mi resta che riproporvi a breve questa facile e veloce ricetta con il mio fedele Bimby.

Le orecchiette ahimè non le ho fatte a mano ma ho acquistato quelle fresche nel banco frigo, più pratiche e veloci indubbiamente. Ma eccovi la facile e veloce ricetta per orecchiette con cime di rapa, pasta d'acciughe e panna (io senza lattosio).

ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA:

per 3-4 persone

300 gr di orecchiette

5-6 cespi di cime di rapa

un cucchiaio di pasta d'acciughe

100 gr di panna (io senza lattosio Accadì)

un cucchiaio di pane grattato

una spolverata di grana grattugiato a piacere

facoltativo

Lavate e fate sbollentare le cime di rapa con le foglie più tenere, in acqua salata (regolatevi come se metteste già l'acqua per la pasta, come dosi) per 5-6 minuti.
Scolate le cime di rapa, lasciatele raffreddare un poco e poi tagliatele cime e foglie a pezzi piuttosto piccoli.
Nell'acqua dove avete fatto sbollentare le cime di rapa, buttate le orecchiette e fatele cuocere per il tempo indicato sulla confezione, in genere 8-9 minuti.
Nel frattempo in una padella aggiungete 2 cucchiai d'olio d'oliva, le cime rapa e fate soffriggere per qualche minuto poi aggiungete il cucchiaio di pasta d'acciughe (che potete sostituire con qualche filetto d'acciuga sgocciolato) e quando si sarà sciolta, aggiungete la panna, amalgamando bene il tutto, aggiungendo anche il cucchiaio di pane grattato e dopo 2-3 minuti, spegnete.
Scolate la pasta e unitela in padella con la salsa con cime di rapa, acciuga e panna, amalgamate il tutto e portate in tavola. A piacere con una spolverata di grana, ma sono già ottime così.

Vi auguro una splendida giornata

e vi aspetto domani,

un abbraccio

Cinzia

Liquore al pino cembro o cirmolo

Eccomi con una ricetta valdostana forse meno conosciuta del genepy , che trovate qui , ma altrettanto apprezzata: il liquore al pino cembro. Il pino cembro o cirmolo (pinus cembra) è un albero sempreverde che vive sulle Alpi, originario dell'Europa centrale e diffuso in parecchie zone della Valle d'Aosta, dell'Alto Adige e nelle valli cuneesi e torinesi. E' una specie longeva e può raggiungere i 25-30 metri di altezza, anche se solitamente non supera i 15 metri.

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Straccetti di pollo al forno

Cinzia ai fornelli / STRACCETTI DI POLLO AL FORNO Eccomi con una ricetta sfiziosa e sempre apprezzata da grandi e piccini... Soprattutto i bambini adorano questi straccetti di pollo o tacchino a piacere, semplicemente aromatizzati con pane grattato, formaggio grana, origano e altre erbe aromatiche se volete, il tutto ben amalgamato per un impanatura sfiziosa e resa leggera dalla cottura in forno. La carne resterà croccante fuori e morbidissima dentro. Una vera delizia da preparare per pranzo o per cena, una ricetta facile e veloce. Straccetti di pollo al forno: per 4-5 persone un petto di pollo a fette, poi tagliato a strisce sottili 3 cucchiai di pane grattato 3 cucchiai di grana grattugiato sale origano secco o fresco tritato(e altre aromatiche a piacere se vi piacciono come rosmarino, salvia, timo fresche o secche, finemente tritate) 1-2 uova leggermente sbattute un goccio d'olio di oliva (3 cucchiai circa) Straccetti di pollo o tacchino al f

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Detersivo lavastoviglie col Bimby

Eccomi tornare dopo parecchi giorni di latitanza e decisamente con una ricetta insolita ma utile e soprattutto molto economica. Salva spesa se vogliamo e di questi tempi non è affatto male. Economia a parte, direi che è una buona soluzione anche a livello ambientale. Ho testato il detersivo lavastoviglie homemade per qualche giorno prima di proporvi la ricetta, perché volevo vedere come funzionava e vi assicuro che lava bene. L'ho provato sia con lavaggio normale che con il lavaggio intensivo, non l'ho provato con il lavaggio eco, semplicemente perché con questo detersivo lavastoviglie preparato col Bimby/Thermomix è consigliato l'uso di acqua molto calda. Ho trovato questa ricetta nei miei vecchi appunti di cucina, quando avevo comprato il Bimby TM31, ricordo che la signora che si occupò della vendita mi passò parecchie ricette che non facevano riferimento ad alcun libro.

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Cinzia ai fornelli

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