Piadina romagnola col Bimby

Eccomi tornare con un impasto base tipico romagnolo. La piadina, piada, pida o piè è una preparazione a base di farina di frumento, tipica della Romagna e della zona alta delle Marche, specialmente delle province di Forlì-Cesena, Ravenna, Rimini e Pesaro-Urbino. La piadina romagnola ha origini antichissime, nasce dalla tradizione contadina povera e molto semplice.

La piadina si presenta come una sfoglia spianata e di forma tonda, piuttosto sottile e si consuma come il pane, quindi accompagnata con salumi e formaggi, oppure con confettura o nutella.

Un piatto regionale che ha conquistato le tavole di tutto il mondo e che piace a grandi e piccini.

Ricetta liberamente tratta e modificata dal libro base: Le mie ricette con Bimby.

Nella ricetta base ho semplicemente sostituito lo strutto con l'olio d'oliva, perché non amo lo strutto. Sono piaciute anche al mio piccolo chef, che se vogliamo è il mio commensale più difficile da accontentare.

PIADINA ROMAGNOLA COL BIMBY/THERMOMIX

per 6-7 piadine

250 gr di latte

100 gr di olio d'oliva (Strutto nella ricetta orginale)

500 gr di farina (ho usato farina Pane e focaccia Farine Magiche)

2 cucchiaini di lievito istantaneo per preparazioni salate

(mezza bustina, ho usato lievito Pizzaiolo a lievitazione istantanea)

10 gr di sale (2 cucchiaini rasi di sale fino)

.. per farcire

ciò che più vi piace

(nel mio caso: prosciutto cotto e mozzarella,

prosciutto cotto e crescenza)

Mettere nel boccale il latte e l'olio (o lo strutto se seguite la ricetta originale) scaldare: 1 minuto a 37° a Velocità 3.
Aggiungere la farina, il lievito, il sale e impastare: 2 minuti a Velocità Spiga. Dall'impasto ricavate 6 palline, come vedete in foto sono piuttosto grandi e infatti di piadine ne ho fatte 7, più una piccolina. Copritele con un foglio di pellicola trasparente e lasciatele riposare qualche minuto.
Infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete ogni pallina, dividendo ogni piadina stesa con carta pellicola, come in foto sotto. Così che la pasta non secchi fino al momento della cottura.
Fate scaldare una pentola antiaderente, poco oliata e poi fate cuocere una piadina alla volta, da entrambi i lati, fino a quando la superficie non sarà ben dorata.
Distribuite sulle piadine il ripieno preferito e servire calde.

Ho finito di imbiancare le camere da letto e devo ammettere che sono

molto soddisfatta di me!!

Un imbianchina quasi... perfetta!!

Un abbraccio

Cinzia

Liquore al pino cembro o cirmolo

Eccomi con una ricetta valdostana forse meno conosciuta del genepy , che trovate qui , ma altrettanto apprezzata: il liquore al pino cembro. Il pino cembro o cirmolo (pinus cembra) è un albero sempreverde che vive sulle Alpi, originario dell'Europa centrale e diffuso in parecchie zone della Valle d'Aosta, dell'Alto Adige e nelle valli cuneesi e torinesi. E' una specie longeva e può raggiungere i 25-30 metri di altezza, anche se solitamente non supera i 15 metri.

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Straccetti di pollo al forno

Cinzia ai fornelli / STRACCETTI DI POLLO AL FORNO Eccomi con una ricetta sfiziosa e sempre apprezzata da grandi e piccini... Soprattutto i bambini adorano questi straccetti di pollo o tacchino a piacere, semplicemente aromatizzati con pane grattato, formaggio grana, origano e altre erbe aromatiche se volete, il tutto ben amalgamato per un impanatura sfiziosa e resa leggera dalla cottura in forno. La carne resterà croccante fuori e morbidissima dentro. Una vera delizia da preparare per pranzo o per cena, una ricetta facile e veloce. Straccetti di pollo al forno: per 4-5 persone un petto di pollo a fette, poi tagliato a strisce sottili 3 cucchiai di pane grattato 3 cucchiai di grana grattugiato sale origano secco o fresco tritato(e altre aromatiche a piacere se vi piacciono come rosmarino, salvia, timo fresche o secche, finemente tritate) 1-2 uova leggermente sbattute un goccio d'olio di oliva (3 cucchiai circa) Straccetti di pollo o tacchino al f

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Detersivo lavastoviglie col Bimby

Eccomi tornare dopo parecchi giorni di latitanza e decisamente con una ricetta insolita ma utile e soprattutto molto economica. Salva spesa se vogliamo e di questi tempi non è affatto male. Economia a parte, direi che è una buona soluzione anche a livello ambientale. Ho testato il detersivo lavastoviglie homemade per qualche giorno prima di proporvi la ricetta, perché volevo vedere come funzionava e vi assicuro che lava bene. L'ho provato sia con lavaggio normale che con il lavaggio intensivo, non l'ho provato con il lavaggio eco, semplicemente perché con questo detersivo lavastoviglie preparato col Bimby/Thermomix è consigliato l'uso di acqua molto calda. Ho trovato questa ricetta nei miei vecchi appunti di cucina, quando avevo comprato il Bimby TM31, ricordo che la signora che si occupò della vendita mi passò parecchie ricette che non facevano riferimento ad alcun libro.

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Cinzia ai fornelli

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