Crema di zucchine col Bimby

Questa ricetta di crema di zucchine preparata col Bimby ha accompagnato molti miei pranzi e cene in Valle. Una crema di zucchine semplice e veloce da preparare con il Bimby/Thermomix che ovviamente ho portato con me in vacanza. Una ricetta leggera, adatta a tutta la famiglia. Le zucchine fino a qualche giorno facevano da padrone negli orti, ma per fortuna dal fruttivendolo oppure al mercato locale, o ancora al supermercato, ancora abbondano.  La ricetta per la crema di zucchine è leggera e gustosa, provatela e non resterete delusi.

Ricordi scritti di giorni piacevoli..
I giorni trascorrono piacevolmente e ancora una volta riscopro il piacere di passeggiare tra sentieri e mulattiere della mia amata montagna. Ci fermiamo alla fontana per rinfrescarci e come per magia ritroviamo un bicchiere identico a quello che abbiamo a casa, lasciato lì dal suo proprietario, certo che nessuno lo porterà via.
Qui è un piacere andare a passeggio, non c'è nessun timore d'incontrare "furfanti" così come li chiamava la mia nonna. I bambini giocano sereni e sfrecciano con le loro biciclette per le strade delle frazioni del piccolo paese ai piedi del Monte Rosa.
Mi guardo intorno, osservo e spesso mi pento di non avere la macchina fotografica a portata di mano ma la mattina, quando preparo la borsa per uscire, penso in primis alle esigenze del mio piccolo chef, sempre con me e così, per non caricami troppo, rinuncio alla macchina fotografica che resta immancabilmente sul mobile in camera da letto...  Ed ogni giorno mi dico: "Domani la porto con me!"..
In montagna, ogni: albero, fiore, insetto, casa, balcone, ruscello, sentiero, cappella, fontanella che incontro per strada, meriterebbe almeno una foto. La finestra di una vecchia casa in pietra, con un filo appeso, pochi panni stesi e bellissimi gerani rossi sul davanzale.. Una donna che lava i panni alla fontana appena fuori di casa e il mio pensiero va ai vecchi lavatoi ormai rari a vedersi...
Vicino alla scuola del mio bimbo c'è un lavatoio ristrutturato di recente ed ogni volta che lo guardo il mio pensiero vola tra i monti.
Quando si incontra gente del posto andando a passeggio, ci si saluta sempre sorridendo. Le campane annunciano le ore e per noi che siamo "villeggianti" sembra sempre che facciano un gran frastuno.
Davanti alla chiesa dedita a San Giacomo, patrono del paese, c'è il parco giochi. L'altalena cigola e produce quel cigolio che il mio piccolo chef amava tanto quand'era più piccolino. Voleva andare solo su quella di destra che era proprio quella col cestello che cigolava.
E' bello passeggiare, lungo la strada c'è una piccola casa da poco ristrutturata, tutta in pietra con la recinzione in legno e ortensie variopinte con tante tonalità di rosa, che mi piace tanto!. In lontananza si sentono i campanacci delle caprette, quelle di Cesare che rallegrano in musica la giornata.
Passeggiate che mi mancheranno nel lungo inverno. Le campanelle del negozio d'alimentari, appese alla tenda che suonano allegramente annunciando l'arrivo di un nuovo cliente.
"Il muro del pianto", ovvero il muro del comune dove sono sistemate alcune panchine a ridosso della piazza, che ironicamente  son chiamate così. D'estate le panchine sono gremite di gente che racconta un pò di sé e un pò di chi passa.. E intanto il tempo trascorre velocemente per chi vi è seduto.
"Il pettegolezzo è l'anima della vita".... Non so se sia veramente così come mi è stato detto, ma certo so che chiacchierare è piacevole e fa bene. C'è chi è nato solo per spettegolare e criticare ma questa è un'altra storia.

Eccovi la ricetta per la crema di zucchine col Bimby, facile e veloce da preparare:

CREMA DI ZUCCHINE col BIMBY/THERMOMIX 

per 4 porzioni 

485 gr di zucchine chiare e dolci 

90 gr di cipolla 

200 gr di patate gialle farinose 

10 gr di burro

un pizzico di sale grosso

500 gr di acqua naturale 

un dado vegetale 

(oppure un cucchiaino colmo di dado vegetale Bimby homemade)

75 gr di parmigiano grattugiato

Cinzia ai fornelli /Crema di zucchine col Bimby

1. Mettere nel boccale la cipolla tagliata grossolanamente e tritare: 3 secondi Velocità 5. Riunire sul fondo con la spatola. 
2. Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle, le patate tagliate a fette sottili, l'acqua, il dado, il sale e cuocere: 25 minuti a 100° a Velocità 1. 
3. Aggiungere il burro e il grana e frullare: 1 minuto aumentando gradualmente da Velocità 4 a Velocità 8. 
4. Servire subito con crostini a piacere. 

Cinzia ai fornelli / Foto by Cinzia Ceccolin

Un abbraccio,

perdonate la lunga assenza.

A presto,

Cinzia