Cinzia ai fornelli

Ed eccoci arrivati al giorno di festa per eccellenza, la domenica che se vogliamo è il giorno in cui possiamo dedicare più tempo alla cucina e alla preparazione dei nostri piatti. In realtà, questi baci di dama al cocco, sono proprio nati per caso, senza seguire la benché minima ricetta, ma semplicemente provando ad accostare pochi ingredienti, tra cui la polvere di cocco che avevo in dispensa e che era prossima alla scadenza. Perché si sa, che spesso i piatti e le nuove ricette, nascono un pò per caso. Questi piccole delizie al cocco, non hanno nulla a che fare con i classici baci di dama che pubblicherò presto. Li ho farciti con semplice nutella, anche se avrei dovuto sciogliere del buon cioccolato fondente.. Ma si sa, a volte la pigrizia gioca brutti scherzi.  Bando alle ciance, eccovi la semplice e veloce ricetta per questi baci al cocco di semplice invenzione. Ricetta per baci al cocco, 15/16 biscottini: un albume d'uovo 2 cucchiai di zucchero semolato 120 g...

Ed eccoci al tanto atteso fine settimana, il tempo si è rimesso al brutto e l'umidità della pioggia, fa ben apprezzare un delizioso piatto cotto in forno. Una ricetta semplice e di facile preparazione, gratin di cavolfiore con crosta croccante di nocciole , ancora una volta ispirata alla cucina francese. Adoro il cibo e le ricette italiane, ma non nascondo il mio amore per piccole delizie francesi, che spesso servo in tavola. Penso che non ci si debba mai privare della buona cucina ma piuttosto ricreare e soprattutto proporre anche piatti tradizionali ma in una versione più attuale, cercando sempre di non mescolare troppi ingredienti. Ma come dico sempre, bando alle ciance ed eccovi la semplice ricetta per il gratin di cavolfiore con crosta di nocciole, un piatto che consiglio per pranzo e non per cena, visto che è piuttosto calorico e nel mio caso, non di facile digestione.  Ricetta per 4/6 persone: Una testa di cavolfiore, pulita e divisa in cimette uno scalogn...

Ancora una volta sono in ritardo, ma voglio proporvi 3 menù completi, pensati per rendere omaggio al giorno dell'amore per eccellenza, San Valentino. Non ci sono piatti difficili da preparare, anzi sono tutti abbastanza veloci e pratici, con ingredienti facili da trovare, alcuni afrodisiaci.. altri no.. Ma in ogni caso, sappiate rendere voi speciali questo giorno e ricordatevi di festeggiare l'amore ogni giorno e di "praticarlo" sempre!!..  Passiamo al primo menù, il MENU' MEDITERRANEO .. Tutte le creature acquatiche, come dice Isabel Allende nel libro Afrodite, sono afrodisiache!  Sono ricche di vitamine, minerali e proteine ed hanno un sapore delizioso e un odore che evoca i più intimi aromi del corpo umano... GAMBERI CON ARANCIO, LIMONE E ZAFFERANO SPAGHETTI CON I GAMBERI TROTA SALMONATA ALL'ARANCIA  CHEESECAKE AL BAILEYS  Secondo menù, MENU' INTENSO dedicato a chi ama i sapori della buona tavola, ma che dovrete preparare in porzioni mode...

Si avvicina San Valentino ed oggi, come per i prossimi giorni vorrei proporvi piccole delizie  da preparare proprio in occasione di questa festa. E' pur vero che l'amore dovrebbe essere festeggiato, e "praticato" ogni giorno.. E non solo un giorno all'anno. L'amore è afrodisiaco, proprio come questa mousse, liberamente tratta dal libro Afrodita di Isabel Allende. Ho fatto qualche piccola modifica, sia nelle dosi, che ho ridotto e qualche variante negli ingredienti per rendere questa crema un pò più mia. La mousse al cioccolato, come dice il libro è senza dubbio il dolce più afrodisiaco per eccellenza, ed è vero che ne esistono moltissime varianti, questa è molto semplice ed è piaciuta. Non è stato necessario usarla come crema per massaggi sensuali come suggerisce l'autrice, in caso di un risultato poco gradito.  La cioccolata era la bevanda sacra degli aztechi ed era associata alla dea della fertilità. Un tempo era consumata solo dai nobili, ed arri...

Eccomi questa mattina con un delizioso dessert piemontese, che una volta era servito soprattutto d'estate, ma che potete preparare quando volete e può essere gustato caldo o freddo. Un tempo, era un degno sostituto del classico gelato. Oggi questa crema di origini piemontesi è senz'altro un dolce molto nutriente e profumato, e visto il tempo uggioso di questi giorni, ho pensato di preparala per provarla calda, ma devo ammettere che è molto buona anche fredda. La ricetta è liberamente tratta dal libro La cucina piemontese, di Priuli & Verlucca e modificata da me. Come spesso ripeto, le ricette antiche erano tramandate da madre in figlia e spesso le quantità degli ingredienti erano approssimative, il quanto basta era di base.  Ho preparato questa deliziosa crema alla cannella, seguendo le indicazioni del libro ma per quanto riguarda gli ingredienti, le quantità sono modificate da me ed ho omesso la stecca di cannella, mettendone solo una spolverata in polvere.  Ma b...

Ed eccoci ad un nuovo appuntamento con la rubrica Light and tasty !.. Il tema che accomuna le nostre ricette quest'oggi, saranno gli amuse bouche, ovvero dei deliziosi bocconcini da gustare nel giorno dell'amore per eccellenza!.. Avrei voluto proporvi un menù completo, per un San Valentino in leggerezza, ma devo ammettere che ero parecchio a corto di idee...  Questi piccoli bocconcini che vi propongo, sono semplicissimi e veloci da preparare, sono leggeri ma anche gustosi. Come scrive Isabel Allende nel libro Afrodita, nel cibo il linguaggio è afrodisiaco. Commentare i piatti, i sapori e i profumi è un esercizio dei sensi, per il quale disponiamo di un ricco vocabolario, pieno di metafore, umorismo e giochi di parole..  Buona lettura a tutti voi che seguite la nostra rubrica ed eccovi la mia semplice ricetta per l'amuse bouche.  Stuzzichini light per amuse bouche: 2/3 fette di pan cassetta integrale 100 gr di crescenza (io Accadì, senza lattosio) un piz...

Ed eccoci arrivati al fine settimana!. Qui è tornato il sole e sembra tutto un altro mondo! Abbiamo bisogno di sole e di cielo azzurro, per tutti quei luoghi colpiti dalla pioggia battente che ha distrutto argini e fatto straripare fiumi e canali. Speriamo che il sole non ci lasci tanto presto e vista la giornata di festa, questa mattina vi propongo un ottimo strudel con mela e panettone. Il famigerato panettone, tipo Milano, l'avevo acquistato in Francia, perché devo ammetterlo, era in un'adorabile scatola di metallo anni '70 e non ho saputo resistervi... Ormai le feste sono passate da un pò ma il mio panettone era ancora nella sua bella scatola e così.. Grazie ad Elena , del blog Zibaldone Culinario , ho preparato quest'ottimo strudel che è semplicissimo, veloce ed ha avuto molto successo.  Ieri sera eravamo invitati ad una dimostrazione e ho portato questo strudel con mela e panettone che è andato a ruba, nella sua semplicità è davvero molto buono, pratico e d...