Strudel di mele e panettone

Ed eccoci arrivati al fine settimana!. Qui è tornato il sole e sembra tutto un altro mondo! Abbiamo bisogno di sole e di cielo azzurro, per tutti quei luoghi colpiti dalla pioggia battente che ha distrutto argini e fatto straripare fiumi e canali. Speriamo che il sole non ci lasci tanto presto e vista la giornata di festa, questa mattina vi propongo un ottimo strudel con mela e panettone. Il famigerato panettone, tipo Milano, l'avevo acquistato in Francia, perché devo ammetterlo, era in un'adorabile scatola di metallo anni '70 e non ho saputo resistervi... Ormai le feste sono passate da un pò ma il mio panettone era ancora nella sua bella scatola e così.. Grazie ad Elena, del blog Zibaldone Culinario, ho preparato quest'ottimo strudel che è semplicissimo, veloce ed ha avuto molto successo. 

Ieri sera eravamo invitati ad una dimostrazione e ho portato questo strudel con mela e panettone che è andato a ruba, nella sua semplicità è davvero molto buono, pratico e diverso dal solito. La ricetta originale la trovate qui, nel blog di Elena.

 Io ancora una volta sono andata a memoria, sfruttando ciò che la mia dispensa aveva. Ma eccovi, di seguito, i semplici ingredienti. 

Ingredienti:

un rotolo di pasta sfoglia fresca già pronta

2 fette di panettone (io tipo Milano)

una mela delizia e ranetta

un cucchiaio di confettura all'albicocca

una spruzzata di Cointreau liquore

per finire:

un poco di latte per spennellare

2 cucchiaino di zucchero di canna 

Studel di mele e panettone

1. Srotolate la pasta sfoglia, spalmate il cucchiaio di confettura su tutta la superficie, ma tenendovi a 2 cm circa dai bordi. 
2. Spezzettate il panettone e adagiatelo sulla confettura. Pelate la mela e tagliatela a tocchetti e distribuitela sul panettone sbriciolato.
3. A questo punto spruzzate il tutto con un poco di Cointreau.
4. Chiudete la sfoglia, facendo attenzione di chiudere i lati. Spennellate in superficie con il latte e spolverate con lo zucchero di canna.  Incidete la sfoglia con tagli verticali e poi infornate in forno già caldo a 180°. Fate cuocere fino a che non sia ben dorato.
5. Sfornate, lasciate raffreddare, poi tagliate lo strudel a fette e servite.

• Ho tagliato lo strudel in piccoli quadrati monoporzione per agevolare i commensali. 

Vi auguro una buona domenica,

e vi aspetto domani con la rubrica Light and tasty!

Un abbraccio,

Cinzia