Cinzia ai fornelli

Ed eccoci arrivati al fine settimana, non so da voi ma qui il tempo è pessimo. Un gran vento e pioggia a catinelle.. Il cielo è grigio ed ho pensato di proporvi una buona polenta, preparata col Bimby, con l'aggiunta di una fetta di zucca, cotta a vapore a Varoma e poi frullata e aggiunta alla polenta. Per prima cosa ho preparato una buona salsa di pomodoro con dei pomodori pachino e con della passata, a cui ho semplicemente aggiunto del basilico fresco. L'abbinamento mais-zucca è delizioso!! La polenta si colora di arancione e mette allegria in tavola.  QUI SOTTO LE INDICAZIONI PER PREPARARE LA POLENTA SENZA BIMBY: Naturalmente potete preparare questo primo piatto anche senza l'uso del Bimby, facendo lessare o cuocere a vapore la zucca, e poi frullandola con il vostro robot o con il frullino ad immersione. Preparate la salsa di pomodoro facendo prima rosolare la cipolla o lo sclogno in un poco d'olio d'oliva e poi aggiungete i pomodorini e la passata e fate...

Ricetta tratta e modificata dal libro "A tutto vapore" col Bimby  Ed eccoci oggi arrivati ad un nuovo appuntamento con la rubrica Friday Veg, che vi propone ricette vegan e vegetariane. La ricetta che vi propongo è davvero facile ma particolare per la cottura a vapore. Un pane adatto alla preparazione di tartine, stuzzichini, antipasti nei buffet e per i party. Particolarità di questo pane è la cottura, la morbidezza e l'assenza di crosta. Naturalmente sapete che amo sperimentare e spesso modificare le ricette e in questo caso, ho allungato i tempi di cottura nel Bimby e poi ho fatto passare la pagnotta ancora in forno, perché la sentivo ancora troppo umida e visivamente troppo pallida. PANE AL VAPORE, RICETTA BIMBY: 150 gr di acqua 15 gr di lievito di birra (io di lievito madre essiccato Molino Rossetto) 250 gr farina 0 un cucchiaino di sale olio per oliare quanto basta 1 litro e mezzo di acqua per la cottura  Mettere nel boccale acqua ...

Ed eccomi con molto ritardo a lasciarvi una ricetta facile e abbastanza veloce per pizze con scamorza affumicata e funghi, che conquisteranno i vostri commensali. Preparo spesso la pizza, almeno una volta alla settimana e ovviamente è di rito sbizzarrirsi con la farcitura.  Ognuno ha le sue preferenze, ma è bello anche cambiare e sorprendere i nostri ospiti con nuovi abbinamenti. Queste pizze di scamorza e funghi, sono nate per caso e in  realtà le preparai per pranzo, ma essendo in ritardo sulla tabella di marcia oggi, vi lascio queste delizie per cena.  Ho preparato l'impasto con lievito madre essiccato e in mezz'ora era ben lievitato, ormai le temperature si sono alzate e gli impasti lievitano molto più velocemente. Ma eccovi di seguito, i semplici ingredienti necessari per queste pizzotte con scmorza e funghi.  PIZZA SCAMORZA E FUNGHI:  per 7-8 tranci, oppure per 1-2 pizze medio-grandi  500 gr di farina tipo 0 35 gr di lievito madre...

Non so voi ma io adoro le zucchine tonde e pensare a come farcirle è sempre una sfida. I miei ometti sono giudici severi ed è una gran soddisfazione quando i piatti sono apprezzati. Queste zucchine ripiene sono di semplice preparazione, non velocissima ma il risultato ripaga l'attesa.  Qualche piccola curiosità, presa dal web sul miglio, che è un cereale originario dell'Asia Centro Orientale, già coltivato dagli antichi egizi ed alimento molto importante per i popoli africani e asiatici. In Europa è utilizzato soprattutto come alimento per uccelli da gabbia e pollame, perché è poco noto rispetto al riso e al grano.  E' simile al frumento ma cosa importantissima è privo di glutine!  Quindi è un ottimo alimento per i celiaci. I chicchi di miglio sono ricchi di amido, di sali minerali come ferro, magnesio, fosforo e silicio. Ricco di vitamine del gruppo A e B è considerato un ottimo prodotto di bellezza per la pelle, i capelli e unghie. E' indicato nell'infanzia, ...

Ed eccoci arrivati ad un nuovo appuntamento con la rubrica Light and tasty, che vi propone ricette leggere ma con gusto!.. Oggi protagonista dei nostri piatti saranno gli SPINACI o SPINACINI NOVELLI come nel mio caso. Viste le belle giornate di sole, ho voluto proporvi una deliziosa insalata che oltre che bella da vedere è anche ottima da gustare!!.. Lo spinacino novello ben si sposa con le fragole, la feta, le noci, il tutto condito con del buon olio evo e con dell'ottimo aceto balsamico. Vi consiglio di provare quest'insalata che non vi deluderà e può essere preparata come contorno, oppure semplicemente come piatto unico se volete stare leggeri ma con gusto, obiettivo della nostra rubrica.  Come spesso scrivo, la rubrica non vuole sostituire dietologi o nutrizionisti, ma semplicemente proporvi piatti gustosi ma in versione light. Devo ammettere che io non sono amante delle insalate, ho una forte intolleranza e mi creano problemi d'allergia non indifferenti, ma lo s...

Ed eccomi con una ricetta semplicissima da preparare col Bimby, una ricetta base da preparare a proprio gusto. Nel mio caso, è davvero un ragù molto soft, perché i miei commensali non amano molto il ragù troppo saporito, e così lo preparo praticamente senza verdure, a volte, come in questo caso con mezza cipolla, altrimenti spesso lo preparo anche senza. Questo sugo è adatto per condire pasta e lasagne e solitamente quando lo preparo, se non lo uso per le lasagne, lo congelo, mettendolo in comode vaschette di plastica. Così le posso mettere una sopra l'altra in freezer, tengono poco spazio ed ho sempre un buon ragù a disposizione. Potete anche mettere il ragù in vasetti di vetro, precedentemente sterilizzati e poi ben chiusi vanno posti in una pentola alta e capiente, perché l'acqua deve coprire completamente i vasetti e sul fondo e tra i vasetti sarebbe bene mettere uno strofinaccio così che i vasetti non vengano in contatto tra loro, rischiando di rompersi. Quando l'...

Pane con pomodorini e mozzarella, ricetta col Bimby  Ed eccoci arrivati al fine settimana, ed oggi vi propongo un delizioso pane con pomodorini e mozzarella, con procedimento Bimby e non, per un pane/pizza che non delude mai. La ricetta è liberamente tratta e modificata  dal libro "La magia del forno" di Paul Hollywood, che personalmente adoro!! E' veramente un mago negli impasti e fino ad ora non mi ha mai deluso. Potete variare la farcitura di questo pane/pizza, che io ho preparato con lievito madre essiccato, mentre la ricetta originale prevede lievito di birra secco. Questo pane/pizza è ottimo gustato caldo ma se non potete servirlo subito, potete anche riscaldarlo in forno per 4-5 minuti. La prima volta che feci questo pane/pizza (7-8 tranci ne escono abitualmente)  ne avanzai uno e il giorno dopo lo mangiai senza nemmeno riscaldarlo ma era buonissimo, morbido e gustoso. Non so voi, ma da me è di rito la pizza fine settimana e questa ricetta per pane farcito è s...