"Frittata con curry, yogurt e cipolla di Tropea"

"Frittata con curry, yogurt e cipolla di Tropea di L'APPETITO VIEN MANGIANDO di Cinzia"

"Fate che il vostro spirito avventuroso vi porti sempre
ad andare avanti per scoprire il mondo che vi circonda
con le sue stranezze e le sue meraviglie..
Scoprirlo significherà, per voi, amarlo..
-KAHLIL GIBRAN-

Oggi vi propongo una ricetta semplicissima ed economica, da gustare calda o fredda. Il fascino e la magia delle spezie, rendono la nostra tavola una nave su cui viaggiare, più vicino o più lontano, ma sempre con gusto!.

Il curry rientra tra le mie spezie preferite, sebbene in realtà sia un insieme di spezie tra le quali: cardamomo, coriandolo, pepe di Caienna, zenzero, cannella, semi di senape, curcuma ed altre ancora. In India e Indonesia addirittura si preparano curry diversi per ogni piatto e si cucina sempre con olio o strutto per ottenere il massimo aroma e sapore. Qui in Occidente purtroppo, ci dobbiamo accontentare di una polvere gialla, che rende spesso il nostro cibo fluorescente o quasi, che chiamiamo curry ma che poco ha a che fare con la spezia originale.

Personalmente mi perdo spesso tra gli scaffali delle spezie, siano esse esposte in enormi supermercati, che in piccole botteghe o in piccoli o grandi mercatini italiani e non..

E che dire poi delle famose e rinomate cipolle di Tropea in Calabria?.. Probabilmente le cipolle più conosciute d'Italia, di origini forse egiziane, hanno un sapore dolce che le contraddistingue dalle altre. A loro, Paulo Neruda dedicò una splendida poesia. Vi lascio alla ricetta e vi auguro un buon weekend e naturalmente vi aspetto lunedì con la rubrica "Cibo e Regioni"...

"Se non fosse per gli ospiti

ogni casa sarebbe un deserto.."

-KAHLIL GIBRAN-

.... e per un blog sarebbe la stessa cosa... un abbraccio, Cinzia

Ingredienti per frittata:

4 uova intere

125 gr di yogurt intero naturale

un cucchiaino di curry

un pizzico di sale

mezza cipolla di Tropea tagliata finemente

Unite in una ciotola, uova, yogurt, curry e cipolla, infine un pizzico di sale e frullate bene.

Mettete un cucchiaio d'olio in una padella e versate il composto facendo cuocere lentamente fino a che non sarà dorata.

Io ho scelto la cottura in forno, a 180°, una ventina di minuti e la vostra frittata sarà pronta.