Tiramisù allo zafferano e cioccolato col Bimby

Un dessert di origine veneta ma con l'aggiunta di zafferano e cioccolato. Il tiramisù allo zafferano e cioccolato col Bimby non può mancare sulla tavola delle feste. Un dolce classico ma rivisitato per soddisfare familiari e ospiti. 

TIRAMISU' ALLO ZAFFERANO E CIOCCOLATO COL BIMBY
Cinzia ai fornelli 

Un dessert sfizioso e goloso il tiramisù allo zafferano e cioccolato preparato con il nostro fedele robot da cucina. Vi ricordo che se avete il Bimby dovreste sempre usarlo perché è un grande aiuto in cucina, io ne ho due e vi assicuro che nei giorni di festa difficilmente restano inutilizzati, ma del resto  nella mia cucina sono sempre attivi ormai ne sono parte integrante. Il dolce classico di origine veneta che tutti conosciamo che vi propongo è in una versione rivisitata molto leggera e diversa dal solito. 

Un dessert che amo particolarmente il tiramisù che con la torta di mele resta tra i miei dolci preferiti. 

Semplice e veloce da preparare, preparato in porzioni individuali sarà un ottimo fine pasto per la tavola delle feste. 

TIRAMISU' ZAFFERANO E CIOCCOLATO 

per 6 porzioni 

2 uova fuori frigo (tuorli e albumi separati)

250 gr di mascarpone 

12 savoiardi

una bustina di zafferano (0,1 g)

3 tazzine di caffè 

5 cucchiai di zucchero semolato

un goccio di Cointreau (2 cucchiai circa)

un cucchiaino di cacao in polvere 

30 gr di cioccolato fondente grattugiato 

1. Per prima cosa preparate il caffè, poi versatelo in un piatto fondo, e lasciatelo raffreddare. 
2. Montate gli albumi a neve: inserite la farfalla nel boccale , versate gli albumi e montate per 4 minuti a Velocità 4. 
3. Togliete dal boccale gli albumi montati e teneteli da parte. 
4. Senza lavare il boccale, lasciando la farfalla, mettete i tuorli e lo zucchero e montare: 4 minuti a Velocità 4. 
5. Mescolare per 2 minuti a Velocità 3, aggiungendo dal foro del coperchio il Cointreau e il mascarpone a cucchiaiate. 
6. Aggiungete infine lo zafferano e mescolate ancora per 1 minuto a Velocità 3. 
7. Versate la crema in una terrina, aiutandovi con la spatola, poi unite delicatamente gli albumi montati a neve, senza smontarli e mescolate bene, amalgamando il tutto. 
8. Passate velocemente i savoiardi nel caffè da entrambe le parti senza inzupparli troppo. Se preparate questo tiramisù in monoporzione come ho fatto io, dividete a metà ogni savoiardo, poi procedete così: per ogni porzione, inzuppate un savoiardo diviso a metà, poi versateci sopra un cucchiaio abbondante di crema allo zafferano. Preparate in questo modo le 6 porzioni, ottenendo il primo strato. 
9. Passate al secondo strato, inzuppate i restanti savoiardi divisi a metà, uno per ogni porzione. Poi aggiungete alla crema un cucchiaino abbondante di cacao in polvere setacciato e aiutandovi con la spatola, amalgamatelo alla crema allo zafferano, che si colorerà, diventando più scura. 
10. Distribuite la crema al cioccolato nelle singole porzioni. 
11. Grattugiate il cioccolato fondente per finire. Riporre in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire. 
12. Se preparate questo tiramisù non in singole porzioni, vi serviranno più savoiardi, circa 24. 

Una ricetta semplice e facile da realizzare grazie al Bimby che soddisferà tutti i commensali e che non può mancare sulla tavola delle feste. Un dessert sfizioso e goloso che vi conquisterà! 

Colgo l'occasione per farvi i miei più sinceri auguri per una buona fine e un buon principio 2016!! 

Vi lascio un augurio che ho condiviso su Facebook e che mi è piaciuto all'istante. 

Un abbraccio

Cinzia 

Vi auguro sogni a non finire

la voglia furiosa di realizzarne qualcuno

vi auguro di amare ciò che si deve amare

e di dimenticare ciò che si deve dimenticare

vi auguro passioni

vi auguro silenzi

vi auguro il canto degli uccelli al risveglio

e risate di bambini

vi auguro di resistere all’affondamento,

all’indifferenza, alle virtù negative della nostra epoca.

Vi auguro soprattutto di essere voi stessi.

Jacques Brel