Ed eccomi per un nuovo appuntamento con la rubrica Light and tasty che vi propone ricette leggere e gustose. Come ripeto spesso lo scopo di questa rubrica non è di sostituire il dietologo o il nutrizionista ma semplicemente quello di proporvi piatti leggeri ma anche saporiti. La mia proposta di oggi è una vellutata vegan di zucca con zenzero tritato preparata con il mio fedele Bimby/Thermomoix. Come sapete è in corso la sfida del Bimby Dream Team di cui faccio felicemente parte, con tema "ricette davanti al camino" e questa è la mia ultima ricetta per questa sfida che termina proprio oggi. Una vellutata facile e veloce da preparare che soddisfa anche chi segue un alimentazione vegana e vegetariana. Ma eccovi la semplice e veloce ricetta..
VELLUTATA DI ZUCCA E ZENZERO COL BIMBY/THERMOMIX
per 2 persone
500 gr di zucca pelata e tagliata a tocchetti
20 gr di zenzero pelato e finemente tritato
sale
una spolverata di coriandolo in polvere
un pizzico di peperoncino fresco o in polvere
un cucchiaio d'olio evo
30 ml d'acqua
- Per prima cosa pelate lo zenzero, tagliatelo a tocchetti e frullatelo per 5 secondi a Velocità 7.
- Aggiungete la zucca pelata e tagliata a tocchetti, aggiustate di sale, aggiungete l'acqua e l'olio e fate cuocere per 30 minuti a Velocità 1 a 100°.
- Verso fine cottura aggiungete un pizzico di peperoncino.
- Terminata la cottura, frullate per 1 minuto a Velocità 7-8.
- Servite spolverizzando con il coriandolo in polvere.
Perdonate il ritardo, anche questa volta avrei dovuto pubblicare
per mezzogiorno ma non son riuscita...
Qualche intoppo e complice il brutto tempo,
arrivo solo ora..
Un abbraccio
Cinzia
Ecco cos'hanno preparato...
Carla Emilia: Riso al curry con albicocche
Elena: Risotto alla zucca con cioccolato fondente
Yrma: Vellutata di zucca allo zafferano
Ecco cos'hanno preparato...
Carla Emilia: Riso al curry con albicocche
Elena: Risotto alla zucca con cioccolato fondente
Yrma: Vellutata di zucca allo zafferano
Entrambe siamo per le vellutate, la tua è SQUISITA!!! Un bacione!!!
RispondiEliminaquanto mi piacciono le vellutate!!!!baci Sabry
RispondiEliminaChe buona deve essere!!!!!! bacioni e buon lunedì:-)
RispondiEliminaMa che buonaaaaaa!
RispondiEliminaComplimenti!! :)
Un abbinamento davvero squisito e ricco di proprietà benefiche :-)
RispondiEliminaComplimenti cara e buon inizio settimana <3
Ma con una ricettina così confortante e coccolosa non hai proprio nulla di cui farti perdonare :-)
RispondiEliminaAnche a me piaccionom moltissimo le vellutate, poi con la zucca vado proprio a nozze. Ciao Cinzia ti mando un bacione, un po' impolverato di calcinacci, ma sempre bacione ;)
RispondiEliminavellutata profumatissima e anche pizzichina... bellissima ricetta! la proverò!
RispondiEliminaOttima idea per queste serate dal tempo strano!!!!
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