Sogliola al cartoccio

Ed eccoci ad un nuovo appuntamento con la rubrica dedicata ai menù. Questa volta il tema del nostro menù è il MARE!!.. Piatti dal sapore mediterraneo, dove il pesce è grande protagonista. Credo che questa ricetta sia perfetta quando ci sono ospiti, magari preparata in singole porzioni con sogliola e verdura cucinate al cartoccio.

Io ho preparato la sogliola in una sola grande teglia con il mix di verdure e poi ho cotto tutto al forno lasciando un foglio di carta stagnola/alluminio poggiata sopra così che il pesce e le verdure cuocessero alla perfezione senza seccare.

Una ricetta ideale per l'estate, facile e veloce. 

SOGLIOLA AL CARTOCCIO 

per 3-4 persone 

4 filetti di sogliola (fresca o surgelata)

2 carote 

2 zucchine 

un limone

un piccolo porro 

sale e pepe

una generosa spolverata di paprika 

4 cucchiai di vino bianco 

uno spicchio d'aglio schiacciato 

timo a piacere 

1. Per prima cosa preparate le verdure: pelate le carote e poi tagliatele a fiammifero. Tagliate a fiammifero anche le zucchine  e il piccolo porro. 
2. Distribuite il mix di verdure su di un foglio di carta forno col quale avrete rivestito la vostra teglia. (Se volete preparare porzioni singole, tagliate 4 fogli di carta forno e adagiate un filetto di sogliola in ogni foglio e poi distribuite un poco di verdura in ogni porzione) 
3. Salate e pepate , bagnate con il vino e poi adagiate i filetti di sogliola. Salate un poco i filetti e spolverate con la paprika. 
4. A questo punto, coprite la teglia con un foglio di carta alluminio. Oppure potete usare un foglio molto grande di carta forno, chiudendolo alle estremità. Mettete i forno a 180° per 15-20 minuti. 
5. Sfornate, lasciate riposare un paio di minuti e servite. 

Vi invito a passare dalle altre amiche foodblogger,

per scoprire l'intero menù di MARE!
Antipasto: Gamberi alla griglia con vinaigrette al miele  da Carla Emilia
Primo: Pasta con nasello e carote  da Elena
Secondo: Sogliola al cartoccio  qui da me
Dolce: Cheesecake con albicocche caramellate da Linda
Aperitivo: Cocktail analcolico all'ananas  da Tania 

Un abbraccio,

Cinzia