Fagiolini e prosciutto col Bimby

Involtini di fagiolini e prosciutto

Ed eccomi come ogni lunedì all'appuntamento con la rubrica Light and tasty, che vi propone ricette leggere ma gustose. Come ripeto spesso il nostro scopo non è quello di sostituire il dietologo o il nutrizionista, ma semplicemente quello di proporvi cibi leggeri e sani senza esagerare con le calorie. Protagonista del nostro appuntamento, questa settimana sono i FAGIOLINI. 

Ormai sono presenti sulle nostre tavole sempre, ma ancor di più ora che sono di stagione!. Personalmente è tra le verdure che preferisco, soprattutto d'estate. Quelli che ho usato per questa ricetta sono surgelati e cotti a Varoma nel Bimby. Una ricetta creata appositamente per la rubrica, facile e veloce da preparare, ma anche gustosa e invitante, con particolare attenzione alla presentazione nel piatto, perché diciamo che "..anche l'occhio vuole la sua parte!" e quando si segue un regime alimentare controllato, è ancor più piacevole gustare una ricetta ben presentata. Ma come dico spesso, basta con le chiacchiere e passiamo ai semplici ingredienti necessari per preparare questi fagiolini e prosciutto con il Bimby. Se avete il Bimby, mi raccomando, usatelo!!!... 

Fagiolini e prosciutto col Bimby:

per 2-3 persone 

225 gr di fagiolini (surgelati nel mio caso)

2 cucchiai di olio evo

salsa di soia

sale

3 fette di prosciutto cotto (4 se sono piccole)

glassa di aceto balsamico

erba cipollina 

Cinzia ai  fornelli 

1. Mettete mezzo litro di acqua nel boccale del Bimby e disponete nel Varoma i fagiolini ancora surgelati nella parte più alta, in modo che siano ben distesi, salateli e poi fate cuocere a Varoma per 22 minuti. 
2. Trascorso questo tempo, toglieteli dal Varoma, metteteli in un piatto e conditeli con l'olio evo e un poca di salsa di soia. 
3. A questo punto, prendete le fette di prosciutto e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Farcite ogni mezza fetta con un pò di fagiolini, formando dei piccoli mazzetti, poi arrotolateli e chiudeteli ognuno con un filo d'erba cipollina. 
4. Disponete gli involtini di fagiolini e prosciutto su di un piatto. Completate con qualche goccia di glassa di aceto balsamico, un poca d'erba cipollina tagliata a pezzetti e con il prosciutto cotto rimasto, con le mezze fette formate delle rose, arrotolando il prosciutto su se stesso. 

Involtini di fagiolini e prosciutto 

Vi invito ora a passare dalle mie compagne d'avventura della rubrica:

Yrma: Riso di fagiolini con pesto d'olive nere 

Elena: Involtini di pangasio con carote e fagiolini  

Carla Emilia: Fagiolini al pomodoro 

Tania: Fagiolini e pinoli light 

e vi aspetto domani, con una nuova ricetta!!

Un abbraccio 

Cinzia