Insalata di finocchi e bresaola

Insalata di finocchi e bresaola

Ed eccoci arrivati ad un nuovo appuntamento con la rubrica Light and tasty, che vi propone piatti leggeri ma con gusto. L'ingrediente che accomuna le nostre ricette oggi è il FINOCCHIO, una verdura di stagione, rinfrescante che ho pensato di proporvi servito in insalata: finocchio crudo e bresaola a dadini, il tutto condito con un poco di succo di limone, un goccio d'olio, un pizzico di sale e una spolverata di pepe se vi piace. Una ricetta suggerita, dalla mia giovanissima cuginetta, Greta, che adora i finocchi preparati così. Devo ammettere che l' insalata così è insolita e gustosa e non dimentica la leggerezza dedicata a questa rubrica. Vi ricordo sempre, che l'intento della nostra rubrica è semplicemente quello di proporvi piatti leggeri ma gustosi, non ci vogliamo sostituire al nutrizionista o al dietologo ma siamo foodblogger che adorano cucinare e anche mangiare... Quindi un pò di leggerezza ogni tanto non guasta affatto. Ma come dico spesso, bando alle ciance e passiamo alle facile ricetta per quest'insalata di finocchi e bresaola, che potete preparare con un fondo di bresaola, oppure con una fetta tagliata un poco spessa. Se chiedete al vostro negoziante di fiducia, spesso restano i fondi dei salumi, e quello di bresaola, è l'ideale per un'insalata o un risotto, che da me trovate qui. (La ricetta del risotto però non è light! Risotto con bresaola e maccagno) 

Insalata di finocchi e bresaola:

per 2 persone

un finocchio medie dimensioni 

2 fette di bresaola tagliate un poco spesse, oppure un fondo di bresaola non troppo grande

il succo di mezzo limone

un pizzico di sale

una spolverata di pepe

un cucchiaio di olivo evo 

Cinzia ai fornelli 

1. Per prima cosa, pulite e lavate il finocchio. Poi tagliatelo a listarelle sottili, ma possibilmente non tagliatelo dall'alto verso il basso, ma di traverso, in questo modo il finocchio resterà più digeribile. (Prezioso consiglio della zia! Provate, non resterete delusi) 
2. Mettete il finocchio tagliato a listarelle in un piatto, poi aggiungete la bresaola tagliata a dadini piccoli. 
3. Aggiungete il succo del limone, un pizzico di sale, il cucchiaio d'olio e mescolate bene il tutto. 
4. Completate con una spolverata di pepe se vi piace, poi servite. 

Vi invito a passare dalle mie compagne della rubrica Light and tasty,

e vi aspetto domani con una nuova ricetta.

Un abbraccio,

Cinzia 

Yrma - Risotto ai finocchi, curry e curcuma 
Tania
Eva 
Carla Emilia - Finocchi brasati al pomodoro
Elena - Flan di finocchi light

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