Fettuccine integrali con ragù di porcini e pomodori secchi

Eccoci arrivati ad un nuovo inizio settimana... Un giorno speciale, perché oggi, grazie ad Eva del blog In cucina da Eva, si apre una nuova rubrica, che vi proporrà ricette leggere ma con gusto!. Non perdetevi i nostri appuntamenti, tutti i lunedì dalle ore 9.00. 

Ringrazio ancora Eva, per aver pensato a me e le ragazze che fanno parte di questo gruppo: Yrma del blog A fiamma dolce, Tania del blog Cucina che ti passa, Elena del blog Zibaldone culinario. 

Si parte dunque per una nuova avventura, ed oggi il tema che accomuna le nostre cinque ricette sono i FUNGHI!!.. 

Ecco la mia semplice ricetta.. 

Ingredienti per 4 persone:

317 calorie a porzione 

250 gr di fettuccine fresche integrali 

300 gr di funghi freschi o surgelati (nel mio caso surgelati)

uno scalogno

2 pomodori secchi a pezzetti

100 ml di panna senza lattosio (io Accadì Granarolo)

sale e pepe

1. In una padella con fondo antiaderente in pietra o ceramica, mettete lo scalogno tagliato finissimo e i funghi (surgelati, nel mio caso). (Se usate quelli freschi dovete aggiungere mezzo bicchiere d'acqua.)
2. A fiamma dolce, portate a cottura i funghi, salandoli un poco.
3. Nel frattempo portate a bollore l'acqua salata per la pasta.
4. Aggiungete le fettuccine e portatele in cottura.
5. Quando i funghi saranno praticamente cotti, aggiungete i 2 pomodori secchi a pezzetti piccoli. 
6. A questo punto, scolate le fettuccine e aggiungetele alle verdure, mescolando bene.
7. In ultimo aggiungete la panna, mescolate il tutto.
8. Spegnete e servite in monoporzione, se gradite con una spolverata di pepe in grani grattugiato. 

• Volutamente ho scelto di non usare olio per la cottura, perché volevo che la panna fosse l'unico ingrediente dominante in questo piatto leggero e sano. 100 ml di panna senza lattosio sono consigliati solitamente per 2 porzioni, ma in questo caso le porzioni sono appunto 4, con un apporto minimo di calorie alle singole porzioni. 

Vi invito a passare dalle mie compagne d'avventura,

per scoprire altre ricette gustose e leggere!..

Yrma - A fiamma dolce: http://afiammadolce.blogspot.it/2013/11/pizza-suppeovvero-zuppa-di-pizza.html
 Pizza Suppe ovvero..zuppa di pizza capricciosa!
Tania - Cucina che ti passa: http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal/crema-di-funghi-light
 Crema di funghi light
Eva - In cucina da Eva: http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/funghi-mazza-di-tamburo-cotti-al-testo
   Funghi mazza di tamburo cotti al testo 
Elena - Zibaldone culinario: http://zibaldoneculinario.blogspot.it/2013/11/insalata-di-champignon.html 
 Insalata di champignons 

Spero che questo nuovo appuntamento settimanale sia di vostro gradimento,

e vi rinnovo l'appuntamento con "LIGHT AND TASTY"

lunedì prossimo dalle ore 9.00

A presto,

un abbraccio,

Cinzia