Cinzia ai fornelli

Eccomi oggi con una ricetta golosa e velocissima. Pensata per oggi, per la festa del papà e da me, anche per l'onomastico della mamma. Non sapevo cosa fare e poi mi sono inventata questi dolcetti, che sicuramente avrete già assaggiato nella versione classica con caffè e cocco, ma volevo qualcosa di diverso e il risultato è stato ottimo! Uno tira l'altro letteralmente...  Ma ecco gli ingredienti: Un pacco di amaretti secchi media grandezza 150 gr di mascarpone un cucchiaio abbondante di nutella un bicchiere di latte tiepido zucchero a velo vanigliato farina di mandorle o mandorle pelate e tritate finemente Le dosi riportate sono per una trentina di amaretti farciti, che dovete comporre esattamente come i baci di dama.  Fate intiepidire il latte.  Amalgamate il mascarpone alla nutella in una ciotola, formando una crema densa e color cioccolato.  In una ciotolina mettete due cucchiai o poco più di zucchero a velo e in un'altra cio...

Eccomi oggi con una ricetta davvero semplice e che ha avuto successo tra i miei ospiti sabato sera.  Come sapete amo la torta di mele e in generale i dolci poco elaborati,  non sono un'abile pasticciera probabilmente,  amo la semplicità e non riuscirei a preparare torte molto coreografiche,  spero che in tal senso mi perdoniate.  Colgo l'occasione per ringraziare l'azienda  Molino Chiavazza ,  con la quale ho iniziato da poco a collaborare . Oggi il Molino Chiavazza è una delle più significative aziende molitorie e uno dei principali produttori nazionali di farine, destinate al consumo finale e professionale, confezionate sia a marchio proprio sia sotto l'insegna delle principali catene distributive.  Ringrazio anche Pina, che mi ha donato questa sua personale ricetta. Perdonate le ultime foto, che purtroppo sono un pò in ombra perchè ahimè  ho fatto questa torta la sera e senza luce naturale le foto non sono bellissime.....

Ecco la mia raccolta fotografica per l'undicesima settimana. Devo ammettere che non ho avuto molte occasioni per scattare delle foto,  o forse non mi guardavo introno con lo spirito giusto..  Ma qualche scatto è nato, vedendo sui giornali, coniglietti e uova per la  Pasqua che si avvicina,  poi una pausa tè e caffè.. E infine qualche scatto al cielo azzurro di questi giorni  e ai primi fiori nati.. In realtà i secondi, perché sotto la neve i ciclamini erano spuntati... Vi auguro un buon fine settimana, un abbraccio, Cinzia

Eccomi oggi con una ricetta sfiziosa e che rientrerà nel mio menù  per il pranzo di Pasqua. Un'idea simpatica e colorata.. L'ispirazione arriva dal libro: Kitchen in love, di Valeria Benatti. Mi piace il suo libro come amo la sua rubrica sul mensile A Tavola,  e se potessi l'ascolterei su RTL 102,5  ma ahimè il mio pargolo non ama la radio..  Vi lascio la ricetta, così come l'ho modificata. Cestini di sfoglia con zucca e caprino: un rotolo di pasta sfoglia fresca 250 gr di zucca a cubetti (ho usato la zucca surgelata già a tagliata a cubetti) 160 gr di caprino (di mucca) mezza cipolla sale e pepe un rametto di rosmarino olio evo  Se usate la zucca fresca, pelatela e tagliatela a cubetti, altrimenti se come me usate la zucca surgelata, mettetela in padella con mezza cipolla (media grandezza) tagliata sottile, e il rametto di rosmarino. Fatela cuocere bene aggiustando di sale e pepe.   Una volta cotta, tritate l...

Ecco la mia proposta per un pranzo goloso, a base di fregola. L'ispirazione arriva dalla cara Michela del blog La Casa di Artù , che lunedì ha pubblicato una ricetta vegan con la fregola, ma purtroppo nella mia dispensa mancavano i pomodori secchi e così ecco nata questa variante..   In Sardegna la   tradizione e il culto della pasta di semola di grano duro   è ancora presente nei piccoli e nei grandi centri dove, nel corso dei secoli, la fantasia popolare ha saputo elaborare numerose forme, tra cui la   fregola , o  fregula   in dialetto. Il   nome   deriva dal latino  frisare , nel senso di sminuzzare e fregola in lingua italiana significa piccolo frammento, frantume, briciola. La fregola consiste in   piccole sfere irregolari di pasta di semola di grano duro e acqua , dalla forma rustica e dal sapore caratteristico che, dopo la naturale essicazione e tostatura, assumono un colore dorato. La si ottiene bagnando con acqua la...

Eccomi oggi con un dolce davvero unico. Quella della Torta 900 di Ivrea è una ricetta storica, nata dal mastro pasticciere Ottavio Bertinotti, alla fine dell'Ottocento, proprio per celebrare l'arrivo del nuovo secolo,  il Novecento appunto.. La ricetta è tuttora segreta. Custodita per anni poi, dalla famiglia Balla, titolare fino a poco tempo fa della famosa Pasticceria Balla di Ivrea. Sul web ci sono parecchie ricette, ma nessuna è quella originale,  men che meno la mia, ma la ricetta che vi propongo è semplice,  abbastanza veloce e devo ammettere che i miei ospiti hanno molto apprezzato.  La vera torta 900, eporidiese di nascita, cioè di Ivrea, credo sia tra i dolci piemontesi più rinomati.  Ho preparato questa torta per partecipare al primo giveaway della carissima Vale,  del blog La ricetta che Vale .  Volevo una ricetta speciale, e che fosse in qualche modo legata alla mia infanzia, ai miei ricordi e alla mia terra. Chi conosce la...