Aceto aromatizzato ai fiori di erba cipollina

 Intensamente profumato e colorato  

Eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty che oggi ha come tema ricette: cipolle, aglio, scalogno e porri. 

La mia ricetta è davvero semplice da preparare con l'erba cipollina: delizia primaverile che con poco sforzo aggiunge un tocco speciale a quasi tutti i piatti salati. I suoi fiori sono commestibili e si possono essiccare facilmente. Da sempre, l'erba cipollina è considerata uno scacciapensieri capace di tenere a bada la malinconia e gli spiriti malvagi. La tradizione vuole che ci protegga dalle influenze negative e appesa alla porta di casa, la protegge da intrusioni fisiche e spirituali. È facile da coltivare e se non avete spazio, cresce benissimo anche in vaso. 

Tutte le erbe aromatiche e non, sono piccoli miracoli della natura: aggiungono sapore, colore, profumo e bellezza al cibo. A me piace usarle in cucina per arricchire i piatti ed amo anche coltivarle: primo, perché è relativamente facile e secondo perché seminare, coltivare e raccogliere è davvero una grande soddisfazione. In più, per fortuna, non mi manca lo spazio e il tempo lo trovo sempre per fare ciò che mi piace. Stare a contatto con la natura è sempre benefico e rilassante. 

La ricetta dell'aceto aromatizzato con i fiori d'erba cipollina poi, è davvero facile da preparare! .. Bello da vedere, aggiungerà un tocco magico alle vostre insalate 😋

Aceto aromatizzato ai fiori d'erba cipollina

Fiori di erba cipollina 

Aceto bianco quanto basta 

1. Raccogliete i fiori d'erba cipollina, preferibilmente al mattino. 
2. Fateli essiccare in essiccatore a 45 gradi per qualche ora. 
3. Ponete i fiori in un barattolo di vetro e poi aggiungete l'aceto bianco fino a riempirlo. 
4. Lasciate in infusione per 10-15 giorni e poi filtrate l'aceto. Oltre al colino, vi consiglio di usare un filtro apposito per i vini, oppure anche un filtro di carta per caffè andrà benissimo. 
5. L'aceto aromatizzato è pronto!. 

Ottimo per insaporire le vostre insalate! 

Potete aromatizzare l'aceto anche con altre piante aromatiche, o con i petali di rosa, il risultato è sempre strepitoso.

 

Ora vi invito a curiosare le ricette del team: 

Carla: quiche gamberi e porri

Catia: Blooming onion (fiori di cipolla) in friggitrice ad aria  

Claudia: Aglio sott'olio con prezzemolo

Daniela: Farro pilaf con porri, feta e pinoli tostati

Elena: Cipolle in agrodolce

Milena: Schiacciata con i cipollotti