Pipas modenesi col.bimby e senza

 Snack ricco di semi di girasole, i pipas "modenesi" sono perfetti per accompagnare le pietanze. Leggeri e nutrienti, sono ottimi anche come spezza fame o per merenda!

Eccomi tornare con una nuova ricetta per l'appuntamento con la rubrica Light & Tasty che oggi ha come protagonisti i lievitati. Vi propongo una ricetta semplice, veloce per uno snack strepitoso: una vera coccola salata 😋

Las pipas in Spagna sono uno snack molto diffuso, gradite come per noi lo sono le patatine e sono considerate anche molto salutari per il loro contenuto di vitamina A, E, magnesio, potassio, calcio, zinco e fosforo, praticamente veramente un cibo a cui non si può rinunciare!

I semi di girasole, anche se chiamati così, in realtà non sono semi ma frutti secchi che grazie alle loro numerose proprietà apportano molteplici benefici all'organismo. Composti da sostanze oleose, sono ricchi di minerali e sono importanti alleati del benessere. 

Curiosando sul web alcuni giorni fa ho letto la ricetta delle pipas modenesi ed ho pensato fosse perfetta per questo appuntamento. Ho naturalmente fatto qualche modifica e devo ammettere che sono andati a ruba!

Ma eccovi la semplice ricetta che potete preparare col Bimby/Thermomix oppure in una ciotola, gli ingredienti sono pochi e realizzare queste pipas è davvero facile. 

PIPAS MODENESI COL BIMBY E SENZA 

150 gr di vino bianco secco

5 gr di lievito di birra fresco

un cucchiaino di estratto di malto (facoltativo)

200 gr di farina 00

150 gr di farina di farro

100 gr di olio di girasole

un cucchiaino di sale 

100 gr di semi di girasole 

1. Mettere nel boccale il vino, il malto e il lievito: 2 min. 37° vel. 2
2. Aggiungere le farine, l'olio di girasole, il sale e i semi di girasole 3 min. Vel. Spiga
3. Trasferite l'impasto in una ciotola, coprite con pellicola o con uno strofinaccio e lasciate lievitare in forno spento per un'ora.
4. Prelevare piccoli pezzi di impasto e formare dei grissini schiacciati e adagiarli in teglia, precedentemente foderata con carta forno. 
5. Nel frattempo preriscaldate il forno a 180°
6. Infornate le pipas modenesi per 12-15 minuti, poi sfornate quando sono leggermente dorate. 

Se non utilizzate il Bimby, preparate l'impasto in una ciotola, senza aggiungere i semi di girasole che aggiungerete solo quando l'impasto sarà già lievitato. Poi procedete come sopra. 

Potete sostituire la farina di farro con la sola farina 00, oppure fare metà farina 00 e metà farina integrale. Potete sostituire i semi di girasole con gherigli di noci, olive o ciò che più vi piace. E se non l'avete potete omettere il malto d'orzo. 

Questa ricetta, nella sua semplicità vi stupirà per la bontà 😋

Vi invito ora a curiosare le ricette del team Light & tasty: 

Carla: muffin ai cipollotti

Catia: Focaccia con verdure a forma di cuore 

Cinzia: Pipas modenesi col Bimby e senza

Claudia: Pizza integrale con verdure

Daniela: Girelle light con confettura e amaretti

Elena: LIngue di suocera

Milena: Panini integrali ripieni di cime di rapa e olive taggiasche 

Un abbraccio 

Cinzia