Torta di mele vegan col Bimby

La torta di mele vegan col Bimby è facile e veloce da preparare. Adatta non solo a chi segue un'alimentazione vegana o vegetariana. Leggera, sana e deliziosa questa torta conquisterà grandi e piccini. Senza uova, burro e latte vaccino è una valida alternativa alla tradizionale torta di mele. Ottima da gustare per colazione, merenda oppure per un fine pasto goloso ma in completa leggerezza!

Ed eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & tasty che propone ricette leggere ma comunque gustose. Con un occhio alle calorie e ai grassi, l'intento della rubrica è quello di proporvi ricette leggere e possibilmente adatte a tutta la famiglia. L'ingrediente di oggi sono le amate MELE. Io le adoro, un po' per la magia di questo frutto, che frutto in realtà non è... Ad esso son legate molti miti e leggende.
Da Adamo ed Eva, a Biancaneve, nulla cè è di più magico della mela. Simbolo di desiderio e passione, forse lo è ancora oggi ma in chiave più moderna con iphone Apple e pc Apple che personalmente adoro. Ma torniamo alla semplice e veloce ricetta da preparare con il nostro fedele robot in cucina. La torta di mele vegan col Bimby, vi conquisterà al primo boccone e che seguiate un regime alimentare vegano o meno, vi consiglio comunque di provare questa torta che ha conquistato la mia famiglia, grandi e piccolo chef compreso.

TORTA DI MELE VEGAN COL BIMBY

torta piccola per 4-5 persone

per una tortiera a cerchio apribile

di 18-20 cm di diametro

50 gr di mandorle pelate tritate

150 gr di latte di soia

40 gr di olio di semi arachide o mais

120 gr di zucchero di canna

155 gr di farina 00 (bio possibilmente)

mezza bustina di lievito per dolci bio

un pizzico di vaniglia in polvere bio

un pizzico di sale

2 mele

un pizzico di cannella (facoltativa)

Torta di mele vegana con il Bimby

stessa ricetta come sopra ma per una torta

torta normale per 6-8 persone

di dimensioni normali

tortiera a cerchio apribile 26 cm di diametro

100 gr di mandorle pelate tritate

300 gr di latte di soia

80 gr di olio di semi di arachide o mais

240 gr di zucchero di canna

310 gr di farina 00 bio

una bustina di lievito per dolci bio

un pizzico di vaniglia in polvere bio

un pizzico di sale

4 mele

un pizzico di cannella (facoltativa)

Preriscaldare il forno a 180°. Rivestire la tortiera a cerchio apribile con un foglio di carta forno e tenere da parte.
Sbucciare le mele, tagliarne una a tocchetti (due se fate la torta più grande) e l'altra a fette (altre due a fette sempre se fate torta più grande) togliendo ovviamente torsolo e semi.
Mettere nel boccale le mandorle e frullare: 7 secondi a Velocità 6.
Unire il latte, l'olio, lo zucchero, la farina, il lievito, il sale, la vaniglia in polvere e una spolverata di cannella se vi piace e mescolare per 15 secondi a Velocità 6.
Aggiungere la mela o le mele a tocchetti e frullare 7 secondi a Velocità 3.
Versate il composto nella tortiera precedentemente rivestita e livellate con la spatola. Poi sistemate la mela o le mele a fette come in foto e infornate per 35-40 minuti a 180°
Verificate sempre la cottura con uno stuzzicadenti se ne esce asciutto e pulito la torta è pronta. Poi lasciatela raffreddare per una decina di minuti e trasferite su di un piatto da portata.