Zucchette di pane col Bimby

Zucchette di pane preparate con farina di grano, zucca e carote. Simpatiche pagnottine da servire con un buon tagliere di salumi. Ricche di nutrimento e gusto, sono deliziose e perfette per la notte più magica dell'anno!

Allegre e divertenti le zucchette di pane col Bimby, sono l'ideale per i prossimi giorni di festa. Naturalmente la zucca resta l'ortaggio simbolo di molte ricette per Halloween. E' un alimento molto versatile che ben si presta alla preparazione di molti piatti: dal primo al dolce con la zucca è possibile preparare un menù completo.

Oltre ad essere molto belle da vedere e da mangiare, queste zucchette sono realizzate legando ogni pagnottina con lo spago, facendo un nodo tra un giro e l'altro, così si otterranno delle splendide zucchette di pane, arricchite con zucca e carota, pronte per essere messe in tavola, anche come segnaposto, servite con un rametto di rosmarino nel mezzo che rappresenti il picciolo delle zucchette.

ZUCCHETTE DI PANE col BIMBY 

per 4 pagnottelle 

5 gr di lievito secco per pane (tipo Mastro Fornaio)

175 gr di farina 00

175 gr di farina di forza (tipo Manitoba)

acqua quanto basta (circa 90-100 ml)

500 gr di acqua necessari per cuocere a Varoma zucca e carota a dadini 

un cucchiaino raso di zucchero

100 gr di zucca pelata e tagliata a dadini piccoli 

50 gr di carota pelata e tagliata a dadini piccoli

25 gr di parmigiano grattugiato

25 gr di latte

15 gr di burro

mezzo cucchiaino di sale 

un cucchiaio d'olio evo 

1. Mettere nel boccale il lievito secco, le farine, lo zucchero, il latte e l'acqua quanto basta (circa 90-100 ml) e riscaldare: 2 minuti a 37° a Velocità 2. 
2. Trasferite il premiato in una ciotola, formando una palla e coprite con carta pellicola. Lasciate riposare, lontano da correnti d'aria per 30 minuti. 
3. Senza lavare il boccale mettete 500 gr d'acqua, posizionate il recipiente del Varoma con all'interno la zucca e la carota tagliate a dadini piccoli e fate cuocere: 18 minuti a Varoma a Velocità 1. Trascorso il tempo di cottura, facendo attenzione, togliete il coperchio del Varoma, capovolgerlo e appoggiare sopra il vassoio del Varoma e lasciate raffreddare le verdure. 
4. Svuotate il boccale dall'acqua, mettete le verdure e frullate: 10 secondi a Velocità 6. Riunite sul fondo con la spatola. 
5. Quando il preimpasto sarà lievitato, mettetelo nel boccale con le verdure frullate, aggiungete il burro morbido a tocchetti, il parmigiano e il sale e impastare: 1 minuto a Velocità Spiga. Se l'impasto dovesse risultare troppo molle, aggiungete un poca di farina e impastate, sempre a Velocità Spiga per qualche secondo fino a che l'impasto non si staccherà dalle pareti del boccale, arrotolandosi a palla. 
6. Trasferite l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e dividetelo in 4 panetti. Poi con lo spago da cucina legate ogni panetto, prima in quarti con una legatura a croce e terminate dividendo la pagnotta in più parti, così da realizzare la forma delle zucchette. Adagiare le zucchette di pane su di una teglia, foderata con carta forno, copritele con un canovaccio (che non profumi di detersivo) e lasciatele lievitare per un'ora circa fino a che il volume non sarà quasi raddoppiato. 
7. Nel frattempo preriscaldate il forno a 200°.
8. Spennellate con l'olio la superficie delle zucchette di pane, spennellando anche lo spago, così che non bruci in cottura e infornate a 200° per 20-25 minuti. 
9. Quando le pagnottelle saranno cotte, toglietele dal forno e lasciatele raffreddare su una gratella. 
10. Quando le zucchette saranno raffreddate, eliminate con attenzione lo spago, mettete un piccolo rametto di rosmarino nel mezzo e portate in tavola. 

Le zucchette di pane col Bimby sono pagnottine divertenti e spiritose, saporite e croccanti, l'ideale da servire con un tagliere di salumi misti. Un'idea originale per il menù di Halloween.

Un abbraccio

Cinzia