Tortine di carote col Bimby

Tortine di carote: sane e leggere, preparate con i prodotti dell'orto per una merenda deliziosa e genuina 

Una ricetta semplice e veloce quella delle tortine di carote col Bimby, che vede protagoniste proprio le carote che ben si prestano alla preparazione di squisiti dolci da forno sani e leggeri. 

L'autunno avanza, le giornate diventano più corte e arrivano le prime piogge, in casa si resta volentieri accanto al camino acceso e accendere il forno per preparare una deliziosa merenda diventa piacevole e rilassante. Un dolce adatto a grandi e piccini, un dessert sano, preparato con le carote che sono ricche di betacarotene, di vitamina A, sono antiossidanti e rafforzano il sistema immunitario. Queste tortine di carote preparate col Bimby, arricchite con mandorle tritate e zucchero conquisteranno i piccoli di casa che potranno gustare una merenda sana e soprattutto genuina. 

TORTINE DI CAROTE COL BIMBY 

dose per 25 piccole tortine 

200 gr di carote pelate e tagliate a rondelle 

2 uova

160 gr di zucchero 

200 ml di olio di semi di arachide 

160 g di farina 00

una bustina di lievito per dolci 

60 gr di mandorle pelate 

la scorza grattugiata di mezzo limone 

e il succo di un limone 

un pizzico di sale 

per finire:

una noce di burro

pane grattato

zucchero a velo  

1. Pelate e tagliate a rondelle le carote e tritare: 10 secondi a Velocità 8. Radunare sul fondo con la spatola. 
2. Grattugiare la scorza di mezzo limone servendosi di una grattugia e tenete da parte.
3. Tagliate a metà il limone e spremetelo servendovi dello spremiagrumi. Bagnate con il succo le carote e mescolate con la spatola, affinché le carote si imbevano in modo omogeneo e non anneriscano. 
4. Aggiungete nel boccale: le uova, lo zucchero, l'olio, la farina, il lievito, le mandorle, la scorza di mezzo limone, un pizzico di sale e frullate: 15 secondi a Velocità 8. 
5. Con una noce di burro, ungete gli stampini per muffin e cospargeteli leggermente con un poco di pane grattato e poi versate un poco d'impasto in ogni stampino. Riempite ogni stampo un po' più che metà. 
6. Infornate in forno già caldo a 180° per 20-25 minuti. 
7. Una volta cotti, sfornateli, lasciate raffreddare le tortine di carote e poi spolverizzatele con zucchero a velo. 

Una ricetta quella delle tortine di carote col Bimby che vi conquisterà! Una merenda leggera per queste giornate uggiose e non solo. Un dolce genuino e sano con le carote.

Un abbraccio

Cinzia