Crema di funghi col Bimby

La crema di funghi preparata con i preziosi doni del sottobosco. Un piatto dal profumo avvolgente e irresistibile.

La ricetta della crema di funghi col Bimby è un piatto semplice e veloce da preparare. Una crema che ci riscalda in questi giorni di pioggia battente. I funghi contengono pochissime calorie, zero colesterolo e favoriscono le funzioni intestinali, anche se vanno sempre consumati con moderazione, perché anche i funghi più buoni, che siano: tartufi, porcini, fingerli, mazze di tamburo, chiodini o prataioli sono comunque un po' tossici. La crema di funghi è un piatto dal profumo irresistibile e avvolgente, preparato in questo caso per un appuntamento con la rubrica Light & tasto che vi propone ricette leggere e gustose. Lo scopo della rubrica non è quello di sostituire il dietologo o il nutrizionista ma semplicemente di riproporvi ricette rivisitate in chiave light. 

Nell'antichità i funghi erano considerati cibo per gli dei, un prezioso dono del sottobosco che rende ogni piatto speciale. 

CREMA DI FUNGHI col BIMBY

per 4 porzioni 

200 gr di funghi champignon puliti 

600 gr di acqua 

200 gr di latte 

40 gr di farina bianca 00

1 dado per brodo vegetale 

oppure un cucchiaino colmo di dado vegetale Bimby fatto in casa 

un pizzico di sale grosso 

50 gr di panna da cucina 

foglioline di prezzemolo fresco o surgelato 

50 gr di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)

1. Mettere nel boccale i funghi champignon tagliati a fettine e tritare: 5 secondi, Velocità 4. 
2. Aggiungere l'acqua, il latte, il dado, la farina e il sale e cuocere: 10 minuti a 100°, Velocità 3. 
3. Aggiungere la panna, il prezzemolo e il formaggio (facoltativo) e cuocere: 3 minuti a 90° Velocità 2. 
4. Poi frullare per 20 secondi da Velocità 4 a Velocità 7, aumentando a poco a poco la velocità. 
5. Servite caldo in ciotole monoporzione. 

Se non avete il Bimby, preparate la crema di funghi in questo modo: 

• Preparate il brodo vegetale con acqua e dado.
• Nel frattempo pulite i funghi eliminando la parte terrosa e danneggiata, poi lavateli e tagliateli a fettine. 
• In una padella piuttosto capiente, fate scaldare un filo d'olio e poi unite gli champignons e fate cuocere per qualche minuto. 
• Aggiungete il brodo vegetale, il latte, aggiustate di sale e fate cuocere per una ventina di minuti a fuoco moderato. 
• Infine aggiungete la panna, il prezzemolo, il formaggio cremoso se lo mettete e fate cuocere ancora per qualche minuto. 
• Frullate con il mixer e servite caldo in ciotole individuali. 

Crema di funghi col Bimby / Cinzia ai fornelli 

Vediamo cos'hanno cucinato le altre foodblogger della rubrica:
Carla Emilia: Tonno con cipolle giarratane stufate 
Elena: Risotto ai finocchi 
Tania: Spaghetti con yogurt e paprika 
Yrma: Zuppa di cipolle e finocchi 

Ho preparato questa ricetta con il nuovo Bimby TM5,
ma ovviamente potete preparala anche con il Bimby TM31 seguendo lo stesso procedimento,
vi invito invece a consultare la tabella di conversione che trovate QUI,
se usate il Bimby TM21.
A presto, con una nuova ricetta!
Un abbraccio
Cinzia