Vellutata di carote col Bimby

Una ricetta facile e veloce a cui non saprete resistere!!

La vellutata di carote col Bimby per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & tasty, che vi propone ricette leggere e gustose. Ribadisco che lo scopo della rubrica, non è quello di sostituire il dietologo o il nutrizionista ma semplicemente quello di proporvi ricette rivisitate in chiave light, adatte a tutta la famiglia e che non ci privano del piacere del gusto. L'appuntamento di oggi ha come tema i colori, e più precisamente l'ARANCIONE!!

Con questa vellutata di carote farete il pieno di betacarotene!.. Conosciuto per le sue proprietà antiossidanti e per l'elevato contenuto di vitamina A, è importantissimo nella riproduzione dei tessuti e per potenziare il sistema immunitario e non meno importante, anche per la vista.

Teoricamente bisognerebbe consumare almeno 5 porzioni al giorno di frutta e verdura per non farsi mai mancare sali minerali, vitamine e fibre. Non sempre è facile consumarli e soprattutto per ciò che riguarda i bambini, non sempre amano le verdure.. Ma con questa vellutata convincerete anche i più piccoli! Buona, leggera e sana, si prepara velocemente con il Bimby, che voglio ricordare di usare sempre se l'avete. Ma eccovi la facile ricetta, che ovviamente potete preparare anche nel metodo tradizionale, ovvero in pentola, anche in pentola a pressione se l'usate. Il Bimby per preparare creme e vellutate è veramente fantastico!

VELLUTATA DI CAROTE COL BIMBY

per 4 porzioni

50 gr di cipolla tagliata in quattro

500 gr di carote pelate e tagliate a rondelle

200 gr di patate pelate e tagliate a tocchetti piccoli

600 gr di acqua

un cucchiaino di dado vegetale Bimby

un pizzico di sale grosso

una spolverata di pepe macinato

2 cucchiai d'olio evo

40 gr di parmigiano

(se volete una versione vegana del parmigiano frullate 45 gr di mandorle pelate, un cucchiaio di lievito bio in scaglie, un cucchiaio di semi di sesamo tostati, un cucchiaio di semi di girasole e la punta di un cucchiaino di sale. Frullate il tutto per 1 minuto da velocità 4 a Velocità10)

Cinzia ai fornelli, foto by Cinzia Ceccolin

Ricetta per Bimby TM31 e BIMBY TM5:

Mettete nel boccale la cipolla e tritate per 3 secondi a Velocità 5. Poi riunire la cipolla sul fondo, aiutandosi con la spatola.
Aggiungere le carote e le patate, l'acqua, il dado, l'olio, un pizzico di sale e una spolverata di pepe macinato e fate cuocere: 40 minuti a 100°, Velocità 1.
Infine frullare per 1 minuto da Velocità 4 a Velocità 8.
Aggiungere il parmigiano a piacere e servire in ciotole individuali.