Risotto rosso con salsiccia col Bimby

Ed eccomi con la penultima ricetta preparata per la sfida del Bimby Dream Team, che ha come tema le ricette "davanti al camino". Secondo me, il risotto, è il primo piatto più comodo da preparare col Bimby/Thermomix. E' praticissimo: pensate che quando il mio piccolo chef aveva appena 9 mesi, mi portai il Bimby a Colmar, in Alsazia, in occasione dei mercatini di Natale. Alloggiavamo in un graziosissimo hotel nella campagna francese, proprio alle porte della celebre città francese (la petite Venice), dove nacque il creatore della statua della Libertà.

L'auto era parecchio carica di bagagli, ma non potevo certo non portare il Bimby con me, il mio piccolo chef aveva bisogno di tante cosine buone e sane da mangiare e il Bimby si sa, è un buon alleato in cucina!.. Chiacchiere a parte, adoro il risotto, più della pasta sinceramente e questa ricetta è veramente semplice da preparare, per pranzo o per cena. La salsiccia sa di rustico, di sapore deciso e abbinata ad un buon risotto col pomodoro è strepitosa!

Eccovi la facile e veloce ricetta.

RISOTTO ROSSO CON SALSICCIA COL BIMBY

per 4 persone

350 gr di riso (tipo Carnaroli, Arborio, Vialone, Baldo)

uno scalogno

30 gr di olio evo

200 gr di salsiccetta senza budello o pasta di salame

un cucchiaio di concentrato di pomodoro

40 gr di vino bianco secco

50 gr di parmigiano grattugiato

un cucchiaino di dado vegetale Bimby (abbondante)

850 gr d'acqua circa

sale quanto basta

una noce di burro

Per prima cosa pelate e poi tritate lo scalogno 4 secondi a Velocità 5.
Aggiungere l'olio e insaporire per 3 minuti, 100° a Velocità 1.
Versate il riso nel boccale dal foro del coperchio (pesandolo) e fatelo tostare per 4 minuti, Antiorario, Velocità Soft a 100°. Durante la tostatura, sfumate col vino bianco.
Ora aggiungete il cucchiaio di dado vegetale, l'acqua e il concentrato di pomodoro. Se preferite potete anche usare del brodo già pronto. Fate cuocere per 15-18 minuti a 100° Antiorario, Velocità 1.
Durante la cottura aggiungete un pizzico di sale grosso.
Terminata la cottura, versate il risotto in una ciotola, aggiungete la noce di burro e il grana e mescolate il tutto prima di mettere in tavola.

Io amo il risotto piuttosto cotto, ma se lo preferite al dente, ricordate di farlo cuocere solo per 15 minuti.

Un abbraccio

Cinzia

Liquore al pino cembro o cirmolo

Eccomi con una ricetta valdostana forse meno conosciuta del genepy , che trovate qui , ma altrettanto apprezzata: il liquore al pino cembro. Il pino cembro o cirmolo (pinus cembra) è un albero sempreverde che vive sulle Alpi, originario dell'Europa centrale e diffuso in parecchie zone della Valle d'Aosta, dell'Alto Adige e nelle valli cuneesi e torinesi. E' una specie longeva e può raggiungere i 25-30 metri di altezza, anche se solitamente non supera i 15 metri.

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Straccetti di pollo al forno

Cinzia ai fornelli / STRACCETTI DI POLLO AL FORNO Eccomi con una ricetta sfiziosa e sempre apprezzata da grandi e piccini... Soprattutto i bambini adorano questi straccetti di pollo o tacchino a piacere, semplicemente aromatizzati con pane grattato, formaggio grana, origano e altre erbe aromatiche se volete, il tutto ben amalgamato per un impanatura sfiziosa e resa leggera dalla cottura in forno. La carne resterà croccante fuori e morbidissima dentro. Una vera delizia da preparare per pranzo o per cena, una ricetta facile e veloce. Straccetti di pollo al forno: per 4-5 persone un petto di pollo a fette, poi tagliato a strisce sottili 3 cucchiai di pane grattato 3 cucchiai di grana grattugiato sale origano secco o fresco tritato(e altre aromatiche a piacere se vi piacciono come rosmarino, salvia, timo fresche o secche, finemente tritate) 1-2 uova leggermente sbattute un goccio d'olio di oliva (3 cucchiai circa) Straccetti di p...

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Detersivo lavastoviglie col Bimby

Eccomi tornare dopo parecchi giorni di latitanza e decisamente con una ricetta insolita ma utile e soprattutto molto economica. Salva spesa se vogliamo e di questi tempi non è affatto male. Economia a parte, direi che è una buona soluzione anche a livello ambientale. Ho testato il detersivo lavastoviglie homemade per qualche giorno prima di proporvi la ricetta, perché volevo vedere come funzionava e vi assicuro che lava bene. L'ho provato sia con lavaggio normale che con il lavaggio intensivo, non l'ho provato con il lavaggio eco, semplicemente perché con questo detersivo lavastoviglie preparato col Bimby/Thermomix è consigliato l'uso di acqua molto calda. Ho trovato questa ricetta nei miei vecchi appunti di cucina, quando avevo comprato il Bimby TM31, ricordo che la signora che si occupò della vendita mi passò parecchie ricette che non facevano riferimento ad alcun libro.

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Cinzia ai fornelli

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