Zucchine ripiene con verdure col Bimby

Eccoci arrivati al fine settimana e domani finalmente annuncerò i vincitori del mio contest A tutta birra!!..
Sono sempre in ritardo e anche se mi ero ripromessa di fare mille cose, ne ho fatte ben poche e pure in ritardo ahimè!!... La ricetta che vi propongo oggi è facile, leggera e molto gustosa. Se non avete il Bimby/Thermomix ovviamente potete procedere alla cottura tradizionale, facendo lessare oppure cuocere a vapore le zucchine svuotate e poi cuocere le verdure tritate in padella come di solito, ma se avete il Bimby/Thermomix usatelo!!...
Lo so che sono un pò ripetitiva, ma so che ci sono molte persone che hanno questo robot in cucina e non lo usano!.. O meglio, non lo sfruttano per tutto ciò che sa fare. La mia mamma ad esempio, è una di quelle che per anni ha usato esclusivamente il Bimby per preparare marmellate, purè e tritate il pane raffermo.. Ecco, il Bimby non fa solo questo.... La mia mamma è tra quelle persone poi, che di tempo per cucinare ne ha davvero poco, e il Bimby è un aiuto non indifferente. Come al solito però mi sto perdendo in chiacchiere invece di presentarvi la facile ricetta per zucchine ripiene di verdure cotte col Bimby/Thermomix.

ZUCCHINE RIPIENE DI VERDURE col BIMBY/THERMOMIX 

per 3 porzioni, 6 se calcolate solo 1 zucchino a porzione 

3 zucchine lunghe e non troppo piccole 

2 carote

1 cipolla 

2 cucchiai d'olio d'oliva  

380 gr di pomodori a pezzettoni in scatola 

un cucchiaino di sale 

una gamba di sedano 

un bicchiere d'acqua 

 30 gr circa di formaggio grana grattugiato 

1. Per prima cosa svuotate le zucchine, aiutandovi con un cucchiaino così che lo strato resti piuttosto sottile. Ciò che togliete aggiungetelo nel boccale con le carote tagliate a rondelle, la cipolla affettata, il sedano a pezzi e l'olio e frullate per 10 secondi a Velocità 6-7. 
2. Con la spatola riportate verso il centro il trito di verdure e aggiungete i pomodori a pezzettoni, il sale e l'acqua nel boccale. Chiudete il boccale, posizionate il Varoma con le mezze zucchine rivolte verso il basso, con la parte verde verso l'alto e l'interno vero il vapore diretto. Fate cuocere a Varoma, velocità 1 per 20 minuti. 
3. Terminata la cottura, togliete il Varoma, aggiungete il grana grattugiato nel boccale e frullate ancora per 5 secondi a Velocità 3-4. 
4. Riempite le zucchine con il mix di verdure e se volete che si formi quella piccola crosticina come in foto, passate le zucchine in forno in modalità grill per 8-10 minuti. Se non avete questa opzione nel forno, fate cuocere a 180° per 12-15 minuti.
5. Se non avete tempo di passarle in forno, farcite le zucchine e mettete subito in tavola. 

Se volete preparare le zucchine ripiene ecco di seguito e altre ricette che

trovate qui da me:

ZUCCHINE RIPIENE AL MIGLIO 
ZUCCHINE RIPIENE DI RICOTTA E FORMAGGIO 
ZUCCHINE RIPIENE COL BIMBY/THERMOMIX 
ZUCCHINE TONDE RIPIENE 

Vi aspetto domani,
un abbraccio
Cinzia