Insalata di spinacino, noci e caprino

Ed eccoci per un nuovo appuntamento con la rubrica Light and tasty che vi propone ricette leggere e gustose. Come spesso ripeto, lo scopo della rubrica non è assolutamente quello di sostituire dietologo e nutrizionista, ma semplicemente quello di proporre piatti leggeri adatti a tutta la famiglia. Il colore del mese di ottobre è il VERDE, colore indicato per la disintossicazione. Frutta e verdura di colore verde dunque!! La mia proposta è davvero facile e velocissima. Ho mangiato quest'insalata per la prima volta da mia madrina, la trovo squisita, leggera e comunque gustosa.

INSALATA DI SPINACINO, NOCI E CAPRINO

per 2 persone

100 gr di spinacino fresco

40 gr di formaggio caprino fresco

una decina di gherigli di noci

olio evo

sale

Pulite e lavate le foglie di spinacino. Mettetele in una ciotola, sbriciolate il caprino, i gherigli di noci poi condite con un goccio d'olio evo e con un pizzico di sale.

Potete sostituire il caprino (formaggio fresco di capra) con la feta se preferite.

Vi invito a curiosare le altre ricette "green"

della rubrica Light and tasty:
Carla Emilia: Torta di scarola verza e spinaci
Elena: Crema di zucchine allo yogurt
Eva: Risotto con uva
Tania: Coste con patate in umido
Yrma: Farifrittata di ceci con zucchine

Un abbraccio

Cinzia

Liquore al pino cembro o cirmolo

Eccomi con una ricetta valdostana forse meno conosciuta del genepy , che trovate qui , ma altrettanto apprezzata: il liquore al pino cembro. Il pino cembro o cirmolo (pinus cembra) è un albero sempreverde che vive sulle Alpi, originario dell'Europa centrale e diffuso in parecchie zone della Valle d'Aosta, dell'Alto Adige e nelle valli cuneesi e torinesi. E' una specie longeva e può raggiungere i 25-30 metri di altezza, anche se solitamente non supera i 15 metri.

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Straccetti di pollo al forno

Cinzia ai fornelli / STRACCETTI DI POLLO AL FORNO Eccomi con una ricetta sfiziosa e sempre apprezzata da grandi e piccini... Soprattutto i bambini adorano questi straccetti di pollo o tacchino a piacere, semplicemente aromatizzati con pane grattato, formaggio grana, origano e altre erbe aromatiche se volete, il tutto ben amalgamato per un impanatura sfiziosa e resa leggera dalla cottura in forno. La carne resterà croccante fuori e morbidissima dentro. Una vera delizia da preparare per pranzo o per cena, una ricetta facile e veloce. Straccetti di pollo al forno: per 4-5 persone un petto di pollo a fette, poi tagliato a strisce sottili 3 cucchiai di pane grattato 3 cucchiai di grana grattugiato sale origano secco o fresco tritato(e altre aromatiche a piacere se vi piacciono come rosmarino, salvia, timo fresche o secche, finemente tritate) 1-2 uova leggermente sbattute un goccio d'olio di oliva (3 cucchiai circa) Straccetti di p...

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Polpette di verdura col Bimby

E' sempre l'ora delle polpette! Sfiziose, leggere e realizzate con il nostro fedele Bimby Ottime non solo per chi segue un'alimentazione vegetariana ma anche a chi vuole preparare un'alternativa alle classiche polpette di carne Ed eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty che vi propone ricette leggere ma gustose. Come ho scritto spesso, l'intento della rubrica non è quello di sostituire il nutrizionista ma semplicemente quello di proporvi ricette leggere ma con gusto.

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Cinzia ai fornelli

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