Bruschette zucchine e toma

Ed eccoci arrivati al sospirato fine settimana!.. C'è chi ha ripreso il lavoro dopo le vacanze e chi invece deve ancora partire per le ferie, sperando che il tempo regga e faccia un pò di quell'estate, tanto desiderata e mai veramente arrivata..

Questa mattina il cielo è grigio, l'aria è fresca e nell'aria c'è profumo di pioggia. Mentre riordino casa penso a cosa preparare per pranzo, oggi è una di quelle giornate con mille cose da fare e il tempo a mia disposizione è poco, così ho pensato di rifare queste bruschette con zucchine, pomodorini datterini o ciliegini (come preferite) e toma con pane Pema, integrale di segale, 100% biologico, che ben si presta alla preparazione e all'accompagnamento dei vostri piatti. Preparare queste bruschette con zucchine e toma, è davvero facile e abbastanza veloce. Il maggior tempo lo richiedono le zucchine, che vanno prima cotte in padella e poi aggiunte sul pane con i pomodorini a tocchetti, conditi con olio e sale ed infine si aggiunge il formaggio. Nel mio caso della toma di Gressoney, ma potete sostituire la toma con del formaggio a pasta molle, non troppo stagionato.

BRUSCHETTE ZUCCHINE E TOMA

per 4 bruschette

4 fette di Pane Pema

2 zucchine

300 gr circa di pomodori datterino o ciliegino

origano (facoltativo)

olio evo

sale e pepe

80 gr di formaggio poco stagionato

Per prima cosa lavate e tagliate le zucchine a tocchetti e fatele cuocere in padella con un goccio d'olio e sfumate, in cottura con un poca d'acqua. Salate e pepate e portate a termine la cottura. 15-20 minuti nel mio caso.
Nel frattempo, lavate i pomodorini e tagliateli a tocchetti. Metteteli in una ciotola e conditeli con olio, sale e origano. Mescolate bene.
Sistemate le fette di pane in teglia, poi farcitele con i pomodori conditi, le zucchine cotte e infine adagiate sulle bruschette così preparate, qualche dado di formaggio.
Mettete in forno già caldo a 160° per 7-8 minuti.

Vi auguro una splendida giornata,

a presto

Cinzia

Liquore al pino cembro o cirmolo

Eccomi con una ricetta valdostana forse meno conosciuta del genepy , che trovate qui , ma altrettanto apprezzata: il liquore al pino cembro. Il pino cembro o cirmolo (pinus cembra) è un albero sempreverde che vive sulle Alpi, originario dell'Europa centrale e diffuso in parecchie zone della Valle d'Aosta, dell'Alto Adige e nelle valli cuneesi e torinesi. E' una specie longeva e può raggiungere i 25-30 metri di altezza, anche se solitamente non supera i 15 metri.

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Straccetti di pollo al forno

Cinzia ai fornelli / STRACCETTI DI POLLO AL FORNO Eccomi con una ricetta sfiziosa e sempre apprezzata da grandi e piccini... Soprattutto i bambini adorano questi straccetti di pollo o tacchino a piacere, semplicemente aromatizzati con pane grattato, formaggio grana, origano e altre erbe aromatiche se volete, il tutto ben amalgamato per un impanatura sfiziosa e resa leggera dalla cottura in forno. La carne resterà croccante fuori e morbidissima dentro. Una vera delizia da preparare per pranzo o per cena, una ricetta facile e veloce. Straccetti di pollo al forno: per 4-5 persone un petto di pollo a fette, poi tagliato a strisce sottili 3 cucchiai di pane grattato 3 cucchiai di grana grattugiato sale origano secco o fresco tritato(e altre aromatiche a piacere se vi piacciono come rosmarino, salvia, timo fresche o secche, finemente tritate) 1-2 uova leggermente sbattute un goccio d'olio di oliva (3 cucchiai circa) Straccetti di p...

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Detersivo lavastoviglie col Bimby

Eccomi tornare dopo parecchi giorni di latitanza e decisamente con una ricetta insolita ma utile e soprattutto molto economica. Salva spesa se vogliamo e di questi tempi non è affatto male. Economia a parte, direi che è una buona soluzione anche a livello ambientale. Ho testato il detersivo lavastoviglie homemade per qualche giorno prima di proporvi la ricetta, perché volevo vedere come funzionava e vi assicuro che lava bene. L'ho provato sia con lavaggio normale che con il lavaggio intensivo, non l'ho provato con il lavaggio eco, semplicemente perché con questo detersivo lavastoviglie preparato col Bimby/Thermomix è consigliato l'uso di acqua molto calda. Ho trovato questa ricetta nei miei vecchi appunti di cucina, quando avevo comprato il Bimby TM31, ricordo che la signora che si occupò della vendita mi passò parecchie ricette che non facevano riferimento ad alcun libro.

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Cinzia ai fornelli

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