Grissini al parmigiano

Ed eccomi con una ricetta facile per deliziosi grissini al parmigiano, croccanti fuori e morbidi dentro. Provateli e non resterete delusi!.

 Il mio piccolo chef non è ancora in perfetta forma e .. forse per solidarietà ma mi sono ammalata anche io.. Nulla di grave, per carità, solo mal di gola e raffreddore, ma  pensando che siamo oltre la metà di luglio, e non in autunno, bè, ecco.... mi sembra un pò strano.

 Però l'estate in questi giorni sembra essere arrivata sul serio anche qui in montagna. Per la prima volta, la scorsa notte abbiamo scostato le coperte e dormito per qualche ora solo con il lenzuolo.  Ora invece siamo arrivati al fine settimana e siamo tutti influenzati, proprio tutti!! Anche la nostra cucciola di corgi.. Incredibile, o tutti o nessuno sarebbe il caso di dire.. 

Ma come dico spesso, bando alle ciance e passiamo alla squisita ricetta per i grissini con il parmigiano, che ho preparato in sostituzione del pane che per pigrizia non siamo nemmeno usciti a comperare...  Risultato?.. Grissini al parmigiano che sono andati a ruba. 

Eccovi la ricetta.

GRISSINI AL PARMIGIANO

300 gr di farina tipo 0

mezzo cubetto di lievito di birra fresco 

2 cucchiai di olio evo

un cucchiaino di sale fino

un cucchiaino di zucchero

acqua quanto basta 

per finire:

60 gr di burro

40 gr di parmigiano grattugiato 

sale 

una spolverata di paprika (facoltativa)

io ne ho fatti un pò con la paprika e un pò senza 

1. Preparate l'impasto a mano, oppure servitevi del vostro robot in cucina, io ho usato il Bimby/Thermomix, ma se l'avete, anche la macchina del pane, per fare l'impasto base andrà bene.
2. Inserite nel boccale o nella planetaria la farina, lo zucchero, il sale (cercate di metterlo da una parte) poi sbriciolate il lievito, cercando di non metterlo dove avete messo il sale, perché ne comprometterebbe la lievitazione. Chiudete il boccale, e frullate a Velocità Spiga, aggiungendo pochissima acqua alla volta. Non ne servirà molta, quando l'impasto inizierà ad unirsi, vi dovrebbe lasciare il boccale praticamente pulito, con la classica palla d'impasto poggiata sulle lame. Un minuto il tempo che occorre per l'impasto, se lo fate col Bimby. 
3. Ungetevi le mani con un goccio d'olio e poi togliete l'impasto dal boccale, cospargete un poco di farina in una terrina, formate la classica palla liscia e compatta e lasciatela lievitare nella terrina, coperta con uno strofinaccio (che non profumi di detersivo o ammorbidente!) oppure coprite con la pellicola e lasciate lievitare per un paio d'ore. 
4. Trascorso questo tempo, l'impasto avrà raddoppiato il suo volume. A questo punto stendetelo, aiutandovi col matterello. 
5. A questo punto, tagliate l'impasto steso piuttosto sottile, a strisce. Ripiegare ogni striscia a metà e arrotolatela su se stessa. 
6. Lasciate lievitare i grissini, stesi in teglia su carta forno per  20-25 minuti. 
7.  A questo punto, fate sciogliere il burro a microonde o a bagnomaria, poi appena sarà sciolto, aggiungete il parmigiano, mescolate bene e trasferite il tutto in un piatto.
8. Passate ogni grissino nel composto di burro e grana e adagiatelo ancora in teglia su carta forno. 
9. Preriscaldate il forno a 200°, e quando il forno è in temperatura fate cuocere i grissini per 12-15 minuti circa. Sino a che non saranno leggermente dorati. 
10. Sforante, lasciate raffreddare e mettete in tavola.

• Sono ottimi come sostituti del pane!!.. 

Grissini con parmigiano, ricetta facile 

Buon fine settimana,

un abbraccio 

Cinzia