Risotto con spinaci

Ed eccomi con una nuova ricetta adatta al tempo ballerino di questi giorni. Il cielo promette pioggia e nulla di meglio di un buon risotto con spinaci novelli. Una ricetta facile e gustosa totalmente vegetariana con il riso che preferisco alla pasta in verità.. Ma eccovi i semplici ingredienti per un risotto con spinaci da mettere in tavola in questi giorni di primavera spesso uggiosi e ancora freddi, almeno qui da me.

Risotto agli spinaci:

300 gr di spinacini novelli

2 noci di burro

uno scalogno

mezzo bicchiere di vino bianco secco

350 gr di riso per risotti (Carnaroli, Arborio, Baldo)

brodo vegetale (un litro e 200 ml circa)

sale e pepe

olio evo

60 gr di grana grattugiato

Fate cuocere gli spinaci con lo scalogno tritato in una padella piuttosto capiente, (ricordate di tagliare gli spinaci grossolanamente prima di metterli in padella) con un cucchiaio d'olio e una noce di burro.
Un decina di minuti e gli spinaci dovrebbero essere ormai praticamente cotti e morbidi.
A questo punto, aggiungete il riso, fatelo tostare per un paio di minuti, poi sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
Aggiungete il brodo vegetale (io con dado veg Bimby) e portate in cottura il riso, aggiustando di sale.
Quando il risotto è praticamente cotto, mantecate con una noce di burro e aggiungete il grana. Mescolate bene e portate in tavola.

Una ricetta davvero semplice e buona.

Un abbraccio

Cinzia

Liquore al pino cembro o cirmolo

Eccomi con una ricetta valdostana forse meno conosciuta del genepy , che trovate qui , ma altrettanto apprezzata: il liquore al pino cembro. Il pino cembro o cirmolo (pinus cembra) è un albero sempreverde che vive sulle Alpi, originario dell'Europa centrale e diffuso in parecchie zone della Valle d'Aosta, dell'Alto Adige e nelle valli cuneesi e torinesi. E' una specie longeva e può raggiungere i 25-30 metri di altezza, anche se solitamente non supera i 15 metri.

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Straccetti di pollo al forno

Cinzia ai fornelli / STRACCETTI DI POLLO AL FORNO Eccomi con una ricetta sfiziosa e sempre apprezzata da grandi e piccini... Soprattutto i bambini adorano questi straccetti di pollo o tacchino a piacere, semplicemente aromatizzati con pane grattato, formaggio grana, origano e altre erbe aromatiche se volete, il tutto ben amalgamato per un impanatura sfiziosa e resa leggera dalla cottura in forno. La carne resterà croccante fuori e morbidissima dentro. Una vera delizia da preparare per pranzo o per cena, una ricetta facile e veloce. Straccetti di pollo al forno: per 4-5 persone un petto di pollo a fette, poi tagliato a strisce sottili 3 cucchiai di pane grattato 3 cucchiai di grana grattugiato sale origano secco o fresco tritato(e altre aromatiche a piacere se vi piacciono come rosmarino, salvia, timo fresche o secche, finemente tritate) 1-2 uova leggermente sbattute un goccio d'olio di oliva (3 cucchiai circa) Straccetti di pollo o tacchino al f

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Detersivo lavastoviglie col Bimby

Eccomi tornare dopo parecchi giorni di latitanza e decisamente con una ricetta insolita ma utile e soprattutto molto economica. Salva spesa se vogliamo e di questi tempi non è affatto male. Economia a parte, direi che è una buona soluzione anche a livello ambientale. Ho testato il detersivo lavastoviglie homemade per qualche giorno prima di proporvi la ricetta, perché volevo vedere come funzionava e vi assicuro che lava bene. L'ho provato sia con lavaggio normale che con il lavaggio intensivo, non l'ho provato con il lavaggio eco, semplicemente perché con questo detersivo lavastoviglie preparato col Bimby/Thermomix è consigliato l'uso di acqua molto calda. Ho trovato questa ricetta nei miei vecchi appunti di cucina, quando avevo comprato il Bimby TM31, ricordo che la signora che si occupò della vendita mi passò parecchie ricette che non facevano riferimento ad alcun libro.

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Cinzia ai fornelli

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