Pasta di kamut con ceci

Ed eccoci al nostro solito appuntamento con la rubrica Light and tasty!!

Trascorrono i giorni di festa in clima carnevalesco in allegria e naturalmente il luogo di ritrovo per organizzare sfilate, o semplicemente serate in compagnia, resta sempre la tavola! Perché mangiare in compagnia è sempre bello, ma ogni tanto scegliere ricette leggere e gustose non guasta. 

 Oggi è lunedì e come sempre noi ragazze del Light and tasty arriviamo puntuali per dare un tocco di leggerezza ai nostri piatti, perché come ripeto spesso: non ci vogliamo sostituire al dietologo o nutrizionista, ma semplicemente vogliamo proporvi ricette leggere ma con gusto, come questa pasta di kamut con i ceci. Come avrete intuito l'ingrediente protagonista delle nostre ricette sarà proprio la PASTA!! Ed io ho scelto quella di kamut, che ultimamente, con la pasta integrale è tra le mie preferite. Anche ai miei commensali la pasta di kamut piace molto, è più digeribile e  l'unica pecca che ha, purtroppo è il prezzo, decisamente più elevato rispetto ad una pasta comune. Ma come dico spesso, bando alle ciance e passiamo alla semplicissima ricetta. 

Ingredienti per rigatoni di kamut con ceci:

per 4 persone

280 gr di pasta di kamut (a vostro gusto potete cambiarla)

un porro tagliato a rondelle sottili

300 gr di ceci lessati (io in lattina, cotti a vapore)

2 cucchiai d'olio d'oliva 

un goccio di salsa di soia 

sale

1. Per prima cosa portate a bollore l'acqua salata per la pasta.
2. Nel frattempo pulite il porro, lavatelo e tagliatelo a rondelle sottili, poi mettetelo in padella con 2 cucchiai d'olio d'oliva e fatelo ammorbidire.
3. Se l'acqua bolle, buttate la pasta e fatela cuocere preferibilmente al dente.
4. Una volta che il porro sarà morbido, aggiungete i ceci sgocciolati, nel mio caso e fate cuocere ancora per 5/6 minuti, sfumando con la salsa di soia. 
5. Scolate la pasta e unitela al preparato di porro e ceci, mescolate bene il tutto e servite in tavola.

• Una ricetta davvero semplice ma ricca di gusto e che può essere servita, in ambito di dieta anche come piatto unico. 

Vi invito a passare dalle mie compagne d'avventura della rubrica 

Light and tasty

e vi aspetto domani!

Un abbraccio,

Cinzia 

• Yrma - A fiamma dolce: http://afiammadolce.blogspot.com/2014/03/spaghetti-con-i-carciofi.html

• Tania - Cucina che ti passa: Spaghetti integrali con broccolo romano
• • Eva - Lasagna aperta con cuore di ricotta In cucina da Eva:  

• Carla Emilia - Un'arbanella di basilico: Spaghetti integrali con salsa di tonno e capperi http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2014/03/le-ricette-con-la-pasta-per-light-tasty.html

• Elena - Zibaldone culinario:  Carbonara Veg  http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2014/03/carbonara-veg.html