Muffin di zucchine e feta

Ricetta liberamente tratta e modificata dal libro Insolito Muffin di Laurel Evans

Ed eccoci arrivati a venerdì, e oggi voglio proporvi una ricetta facile e dal sapore un pò diverso. Se amate la feta, questi muffin salati li adorerete! I miei ospiti hanno gradito, anche se il sapore nell'insieme è decisamente particolare. Oltre alla feta, le zucchine e il limone grattugiato hanno reso questi muffin, molto colorati, e adatti anche ad un pic nik fuori porta, anche se adesso è ancora un pò presto per parlare di mangiate all'aperto.. Mi ripeto, ma complice il sole, il cielo azzurro e le temperature miti di questi giorni, sento già la primavera!!.. Qualcuno mi direbbe, fino a che è solo la primavera e non le primavere, va bene!!... Ma come dico sempre, bando alle ciance e passiamo alla semplice ricetta, per questi muffin di zucchine e feta.

Ingredienti per 6 muffin:

125 gr di farina bianca 00

un cucchiaio di erba cipollina tritata

25 gr di parmigiano grattugiato

100 gr di feta

mezzo cucchiaino di sale

un cucchiaino di lievito in polvere per torte salate

mezzo cucchiaino di zucchero

2 uova

un poco d'olio d'oliva

100 ml circa di latte

una zucchina

mezzo cucchiaino di scorza di limone grattugiata

un poco di burro

In una ciotola tagliate la zucchina finemente, poi aggiungete la feta tagliata a dadini piccoli, la scorza di limone grattugiata e l'erba cipollina.
In una ciotola più piccola invece, mescolate la farina, il parmigiano grattugiato, il sale, il lievito e lo zucchero, le uova, l'olio (2 cucchiai) e il latte e mescolate bene il tutto.
A questo punto incorporate il composto con farina e uova agli altri ingredienti (zucchine e feta) e amalgamate bene il tutto. Se dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete ancora un poco di latte.
Non mescolate troppo, poi ungete gli stampini per muffin con un poco di burro e versate il composto in ognuno. Non riempiteli troppo, perché poi lievitano.
Infornate in forno già caldo a 180° per 18/20 minuti. Ricordo che i tempi, dipendono sempre da forno a forno.
Sfornateli, lasciateli raffreddare e servite.

Vi auguro una splendida giornata,

a domani,

Cinzia

Liquore al pino cembro o cirmolo

Eccomi con una ricetta valdostana forse meno conosciuta del genepy , che trovate qui , ma altrettanto apprezzata: il liquore al pino cembro. Il pino cembro o cirmolo (pinus cembra) è un albero sempreverde che vive sulle Alpi, originario dell'Europa centrale e diffuso in parecchie zone della Valle d'Aosta, dell'Alto Adige e nelle valli cuneesi e torinesi. E' una specie longeva e può raggiungere i 25-30 metri di altezza, anche se solitamente non supera i 15 metri.

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Straccetti di pollo al forno

Cinzia ai fornelli / STRACCETTI DI POLLO AL FORNO Eccomi con una ricetta sfiziosa e sempre apprezzata da grandi e piccini... Soprattutto i bambini adorano questi straccetti di pollo o tacchino a piacere, semplicemente aromatizzati con pane grattato, formaggio grana, origano e altre erbe aromatiche se volete, il tutto ben amalgamato per un impanatura sfiziosa e resa leggera dalla cottura in forno. La carne resterà croccante fuori e morbidissima dentro. Una vera delizia da preparare per pranzo o per cena, una ricetta facile e veloce. Straccetti di pollo al forno: per 4-5 persone un petto di pollo a fette, poi tagliato a strisce sottili 3 cucchiai di pane grattato 3 cucchiai di grana grattugiato sale origano secco o fresco tritato(e altre aromatiche a piacere se vi piacciono come rosmarino, salvia, timo fresche o secche, finemente tritate) 1-2 uova leggermente sbattute un goccio d'olio di oliva (3 cucchiai circa) Straccetti di pollo o tacchino al f

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Detersivo lavastoviglie col Bimby

Eccomi tornare dopo parecchi giorni di latitanza e decisamente con una ricetta insolita ma utile e soprattutto molto economica. Salva spesa se vogliamo e di questi tempi non è affatto male. Economia a parte, direi che è una buona soluzione anche a livello ambientale. Ho testato il detersivo lavastoviglie homemade per qualche giorno prima di proporvi la ricetta, perché volevo vedere come funzionava e vi assicuro che lava bene. L'ho provato sia con lavaggio normale che con il lavaggio intensivo, non l'ho provato con il lavaggio eco, semplicemente perché con questo detersivo lavastoviglie preparato col Bimby/Thermomix è consigliato l'uso di acqua molto calda. Ho trovato questa ricetta nei miei vecchi appunti di cucina, quando avevo comprato il Bimby TM31, ricordo che la signora che si occupò della vendita mi passò parecchie ricette che non facevano riferimento ad alcun libro.

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Cinzia ai fornelli

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