Uovo in camicia, con porri alla vinaigrette e prosciutto di Parma

Ed eccoci arrivati all'appuntamento con la rubrica Light and tasty, che vi propone ricette leggere ma con gusto. L'argomento, o meglio l'ingrediente che accomuna le nostre ricette oggi sarà l'UOVO. Devo ammettere che ero molto indecisa su cosa fare.. E' vero che l'uovo è un ingrediente semplice da usare ma volevo proporvi qualcosa di diverso, pratico e che potesse essere ritenuto un vero pasto leggero completo. Sapete che i libri di cucina a casa mia non mancano, anzi.. Così ne ho sfogliati alcuni e poi ecco questa ricetta che mi ha subito colpito per la completezza e la leggerezza. Non l'ho fatta seguendo il procedimento del libro, ho fatto la ricetta a modo mio.  Non avevo idea del gusto nell'unire i tre ingredienti base della ricetta, ma sono rimasta piacevolmente colpita dal sapore davvero squisito. 

Ingredienti per una persona:

un porro

un uovo

una fetta di prosciutto crudo di Parma

un pizzico di sale 

un goccio di aceto 

1. Pulite il porro, tagliate la parte verde e poi dividetelo in quattro.
2. Lavatelo, e poi mettetelo in un poca d'acqua e portate a bollore.
3. Fate cuocere per 5/6 minuti e poi spegnete. 
4. Portate a bollore una pentola a sponde alte con un poca d'acqua e un goccio d'aceto.
5. Nel frattempo passate i porri in una piccola padella antiaderente, fino a che non saranno leggermente dorati.
6. Rompete delicatamente l'uovo e fatelo scivolare nell'acqua bollente, facendolo girare nell'acqua con un cucchiaio.
7. Fatelo bollire per un paio di minuti
8. A questo punto, componete il piatto. Mettendo prima i porri, poi una fetta di prosciutto crudo su tutta la lunghezza dei porri e infine adagiate l'uovo in camicia nel mezzo. 
9. Servite subito.

• La ricetta è liberamente tratta dal libro "La piccola cucina parigina" e modificata a mio gusto. 

Vi invito a passare dalle mie compagne d'avventura del Light and tasty

e vi aspetto domani, con una nuova ricetta!

Un abbraccio, 

Cinzia 

Yrma - A fiamma dolce:      Uova ripiene alla crema bianca light   http://afiammadolce.blogspot.it/ 

Eva - In cucina da Eva:                       http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/ 

Elena - Zibaldone culinario: Uova sode colorate http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2014/01/uova-sode-colorate.html 

Carla Emilia - Un'arbanella di basilico:  omelette soffiata ai finocchihttp://arbanelladibasilico.blogspot.com/2014/01/le-ricette-con-le-uova-per-light-and.html 

Tania - Cucina che ti passa:  Omelette di soli albumi ai funghi http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal/