Zucchine al tonno col Bimby e senza

"Il cibo sia la tua medicina e la medicina sai il tuo cibo".. Così diceva il grande medico greco Ippocrate... 

Oggi vi propongo una ricetta sana e leggera che i miei ospiti hanno apprezzato molto. 

Le zucchine sono tra le verdure che maggiormente si consumano in estate, in pratica, sono delle "zucche non mature" ricchissime d'acqua. Si possono consumare crude, grattugiate, stufate o lesse, anche se in questo caso perdono gran parte delle loro proprietà. 

Il consumo di ortaggi e frutta ha sicuramente un effetto positivo sull'organismo, anche se spesso non seguiamo una corretta alimentazione e il nostro corpo ne risente. 

Forse dovremmo prestare più attenzione su ciò che diceva Ippocrate... 😊

ZUCCHINE RIPIENE AL TONNO COL BIMBY E SENZA 

per 4-5 persone 

3-4 zucchine medie

una scatoletta di tonno da 170 gr

un uovo

un pizzico di sale

pepe

2 cucchiai di pane grattato

2 cucchiai di formaggio grana grattugiato

.. per finire

una generosa spolverata di pecorino grattugiato

un poco di prezzemolo tritato 

 olio extra vergine d'oliva 

1. Lavate accuratamente le zucchine e tagliate le estremità. Aiutandovi con un levatorsoli, svuotatele all'interno e tenete da parte la parte bianca tolta in una ciotola. Cercate di svuotarle in modo da creare tante barchette con le zucchine dai bordi sottili. 
2. Una volta svuotate, fatele cuocere a vapore per una ventina di minuti. Col Bimby: aggiungete circa mezzo litro di acqua nel boccale, adagiate le zucchine sul piatto del Varoma e fate cuocere, Varoma 15 min. Velocità 1
3. Trascorso il tempo, togliete il Varoma, svuotate il boccale dall'acqua rimasta. 
4. Aggiungete nel boccale ciò che avete tolto dalle zucchine, il tonno sgocciolato, un pizzico di sale, il pane grattato, il parmigiano grattugiato, l'uovo e tritate il tutto: Vel. 4-5 per 8 sec. 
5. Se non avete il Bimby, tritate il tutto con un frullino ad immersione. 
6. Trasferite le barchette di zucchine in teglia da forno, precedentemente foderata con carta da forno. Riempite le zucchine con il composto tritato. spolverate con del prezzemolo tritato fresco o surgelato. 
7. Spolverate le zucchine così preparate con del pecorino grattugiato. 
8. Infornate in forno già caldo per 20-25 minuti, fino a che non saranno cotte e ben dorate. 

• Servite le zucchine ripiene al tonno calde o fredde. Potete preparare questo piatto anche in anticipo, e servirle fredde come antipasto. Ma possono essere un buon secondo a base di verdura e pesce nella stagione fredda. 
  

Un abbraccio 

Cinzia