Cheesecake al fondente con mousse al mascarpone e nutella

Eccomi oggi ancora con un dolce!!!.. Sarà l'Avvento ma mi piace dilettarmi con nuovi dolcetti, alla ricerca di quello giusto per i giorni di festa. Per questo cheesecake  l'ispirazione è arrivata leggendo il mensile "A Tavola" di dicembre, dove è presentato con mousse al cioccolato al latte, mentre io ho scelto una via più semplice e veloce.. 
Oggi le previsioni davano neve, ma credo che qui non nevicherà, almeno per oggi. 
A volte mi sento "streghetta", ma rigorosamente streghetta buona!.. A tutti voi una serena giornata, piena di stupende emozioni e chissà, perché no, arrivi anche qui, lo spirito natalizio che tanto manca..

Ingredienti per 6 mini cheesecake:
Per la base:
150 gr di biscotti tipo Digestive (ho usato i McVites)
80 gr di burro fuso
Per la crema cheesecake:
200 gr di formaggio cremoso (ho usato Philadelphia light)
200 gr di mascarpone
150 gr di cioccolato fondente al 70 per cento (ho usato cioccolato Lindt fondente al 70 per cento)
un goccio di latte (per sciogliere il cioccolato)
120 gr di zucchero
Per la mousse:
250 gr di mascarpone
un cucchiaio abbondante di nutella Ferrero
200 ml di panna fresca montata (ho usato panna Elena da montare e da cucina) 
un cucchiaio di zucchero a velo

1. Tritate finemente i boscotti e unite il burro fuso e lo zucchero. Mescolate bene e mettete in sei coppapasta, pigiando bene il trito, quindi mettete in frigo a raffreddare.
2.  Preparate il ripieno, lavorando il formaggio, rendendolo morbido, unite lo zucchero e lavorate bene.
3.  Fate sciogliere il cioccolato a microonde o a bagnomaria, fino ad ottenere una crema fluida, lasciate raffreddare un pochino e unite il formaggio amalgamando bene. 
4. Ricoprite con il composto gli stampini (io ho fatto uno strato sottile). Poi metteteli ancora in frigorifero per almeno un paio d'ore. 
5. Preparate la mousse amalgamando il mascarpone con la nutella e infine con la panna montata con il cucchiaio di zucchero a velo.
6.  Infine togliete i coppapasta e sistemata nel piatto il cheesecake. Riempite la tasca da pasticciere di mousse e rifinite il cheesecake. Il cioccolatino finale è un Poket Coffee Ferrero che a casa non mancano mai.. 

Mi pareva di andare frettoloso per quelle vie,

da questa casa a quella,

per godere della raccolta festa degli altri;

mi trattenevo un poco in ognuna,

poi auguravo: "Buon Natale!" e sparivo.

-NOVELLE PER UN ANNO-

LUIGI PIRANDELLO

Un abbraccio, 

Cinzia