"Mezze maniche con zucca e curry"

"L'autunno dipinge di giallo,

 oro e bronzo, rosso e amaranto la montagna.

E le foglie che cadono

spogliano i rami degli alberi

restituendo alla terra scorci di cielo

che la primavera e l'estate 

avevano oscurato

con lampi di verde fremente e intenso."

-POLENTA E CIASPOLE-

Eccomi  riposata, dopo aver rivoluzionato un pezzetto di casa. Ho qualche difficoltà al pc, o meglio alla linea, che come un'altalena a volte va, a volte viene. Oggi vi propongo una ricetta letta sul mensile "Alice Cucina" dello scorso mese, l'ideatore di questo piatto è lo chef Daniele Persegani. Naturalmente, visto che adoro il curry, non potevo certo perdermi questo primo, che è piaciuto molto sia a me che ai miei commensali. 

Ingredienti per pasta mezze maniche con zucca e curry per 4 persone:

350 gr di pasta mezze maniche (ho usato pasta Barilla)

200 gr di zucca pulita, tagliata a pezzetti piuttosto piccoli

1 scalogno affettato

un rametto di rosmarino

200 ml di panna fresca (ho usato Panna Elena da cucina e da montare)

un cucchiaio di curry

parmigiano grattugiato 

una noce di burro (ho usato Burro di Donnas, Caseificio Pietro Vallet)

sale 

Pulite e tagliate la zucca a dadini (io li ho tagliati piuttosto piccoli), e mettete in una padella piuttosto capiente, con lo scalogno a fette, una noce di burro e il rametto di rosmarino. Una volta rosolata la zucca, togliete il rosmarino, unite la panna e il curry. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua leggermente salata (come vostro solito) scolatela al dente e versatela nella padella, mentecate, spolverizzate con il parmigiano e servite. Non ho fatto alcuna modifica, è buonissima così!