Polpette di carne alle melanzane

Questa ricetta l'ho letta sul libro "Kitchen in Love" di Valeria Benatti, Griabudo Editore.

L'ho comprato tempo fa in edicola e vi assicuro che a differenza di altri libri di cucina, questo è diverso, divertente, pratico, con bellissime fotografie, ricco di idee per la tavola e soprattutto con ricette semplici e buone.

Quando l'ho comprato, mi son detta: "Sì, lo prendo. E' carina la copertina e chissà se c' è qualche ricettina che fa per me!.." Con piacere ho scoperto che è un libro pieno di cose buone: cibo, lettura, musica e presentazione in tavola.

Ho una mole di libri di cucina, ma quelli che riprendo in mano sono sempre gli stessi. E "Kitchen in love" è tra questi. Tra l'altro è il genere che adoro, cucina-amore!

Sulla via di "Afrodita"(Isabel Allende) ma con ricette più mediterranee e direi più consone alla mia cucina. Queste polpette sono buonissime, piacciono a grandi e piccini! Tra l'altro, sono comodissime se i vostri pargoli non amano la verdura, perché in questo modo la mangeranno senza nemmeno saperlo!!..

Ingredienti ricetta:
2 melanzane lunghe
200 gr di macinato di vitello
200 gr di macinato di manzo
1 uovo
pangrattato
grana grattugiato
burro
olio extra vergine di oliva
sale (io uso sale aromatico e non metto pepe)
rosmarino (io non lo metto)

Pelate le melanzane e tagliatele a pezzetti piuttosto piccoli e fatele saltare in una padella con un pò d'olio, il sale e se lo mettete, il rosmarino fresco tritato finemente. Durante la cottura io aggiungo sempre un pò d'acqua. Quando saranno cotte (venti minuti circa per la cottura), frullatele. In una terrina impastate la carne trita con l'uovo, un pò di pangrattato e di grana e la purea di melanzane. Io ho frullato prima le melanzane nel Bimby e poi ho aggiunto direttamente nel boccale tutti gli ingredienti e ho frullato qualche secondo per amalgamare il tutto. Regolate di sale e ricavate dal composto tante polpette. Ripassatele nel pangrattato e cuocetele in padella con un pò di burro, coperte. (Io ho usato l'olio con un piccolissimo pezzetto di burro per friggere).

"Cucinare è come fare l'amore.

Ci vuole armonia,

affiatamento, spregiudicatezza,

libidine, desiderio...

e c'è un modo infallibile

per predisporsi a farlo bene:

sorseggiare un bicchiere di vino

ascoltando buona musica

e piano piano, dolcemente,

cominciare."

-VALERIA BENATTI-

Liquore al pino cembro o cirmolo

Eccomi con una ricetta valdostana forse meno conosciuta del genepy , che trovate qui , ma altrettanto apprezzata: il liquore al pino cembro. Il pino cembro o cirmolo (pinus cembra) è un albero sempreverde che vive sulle Alpi, originario dell'Europa centrale e diffuso in parecchie zone della Valle d'Aosta, dell'Alto Adige e nelle valli cuneesi e torinesi. E' una specie longeva e può raggiungere i 25-30 metri di altezza, anche se solitamente non supera i 15 metri.

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Straccetti di pollo al forno

Cinzia ai fornelli / STRACCETTI DI POLLO AL FORNO Eccomi con una ricetta sfiziosa e sempre apprezzata da grandi e piccini... Soprattutto i bambini adorano questi straccetti di pollo o tacchino a piacere, semplicemente aromatizzati con pane grattato, formaggio grana, origano e altre erbe aromatiche se volete, il tutto ben amalgamato per un impanatura sfiziosa e resa leggera dalla cottura in forno. La carne resterà croccante fuori e morbidissima dentro. Una vera delizia da preparare per pranzo o per cena, una ricetta facile e veloce. Straccetti di pollo al forno: per 4-5 persone un petto di pollo a fette, poi tagliato a strisce sottili 3 cucchiai di pane grattato 3 cucchiai di grana grattugiato sale origano secco o fresco tritato(e altre aromatiche a piacere se vi piacciono come rosmarino, salvia, timo fresche o secche, finemente tritate) 1-2 uova leggermente sbattute un goccio d'olio di oliva (3 cucchiai circa) Straccetti di p...

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Detersivo lavastoviglie col Bimby

Eccomi tornare dopo parecchi giorni di latitanza e decisamente con una ricetta insolita ma utile e soprattutto molto economica. Salva spesa se vogliamo e di questi tempi non è affatto male. Economia a parte, direi che è una buona soluzione anche a livello ambientale. Ho testato il detersivo lavastoviglie homemade per qualche giorno prima di proporvi la ricetta, perché volevo vedere come funzionava e vi assicuro che lava bene. L'ho provato sia con lavaggio normale che con il lavaggio intensivo, non l'ho provato con il lavaggio eco, semplicemente perché con questo detersivo lavastoviglie preparato col Bimby/Thermomix è consigliato l'uso di acqua molto calda. Ho trovato questa ricetta nei miei vecchi appunti di cucina, quando avevo comprato il Bimby TM31, ricordo che la signora che si occupò della vendita mi passò parecchie ricette che non facevano riferimento ad alcun libro.

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Cinzia ai fornelli

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